Pkhali de beterraba georgiana. Substituindo saladas chatas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cansado das saladas banais que você precisa preparar para todas as mesas de festas? Você quer algo novo, originalmente projetado e certamente muito saboroso? Em seguida, volte sua atenção para um prato com o nome incomum de beterraba georgiana pkhali. Este prato é preparado rapidamente e será uma boa decoração de mesa para um feriado ou uma festa em família.

Ingredientes

• Beterraba - dois pedaços de 200-250 gramas cada.
• Repolho - uma cabeça pequena.
• Nozes - cem gramas.
• Uma cebola grande - vermelha, doce.
• Alguns dentes de alho.
• Duzentos gramas de espinafre (pode ser congelado).
• Meia colher de chá de açafrão.
• Especiarias: lúpulo suneli, coentro, algumas colheres de adjika picante.
• Sal, pimenta preta ou vermelha moída (a gosto).
• Verdes - coentro, salsa.

Cozinhar beterraba

Primeiro, cozinhe os legumes no forno. O principal ingrediente da receita de pkhali de beterraba é, claro, a beleza vermelha, que vamos assar. Para fazer isso, você precisa limpar as beterrabas, você pode cortar empequenas fatias, ou você pode assar inteiro (dependendo de quanto tempo você tem para cozinhar, porque uma beterraba inteira vai assar um pouco mais). Cada pedaço de beterraba deve ser embrulhado em papel alumínio e colocado em uma assadeira. Coloque em um forno pré-aquecido e cozinhe por quarenta a quarenta e cinco minutos.

Cozinhar repolho

Pkhali de beterraba georgiana não está completo sem repolho cozido. Para muitos, esse ingrediente parecerá insípido, mas não se apresse em julgar. Primeiro você deve lavar o repolho e desmontá-lo em pétalas. Colocamos uma panela de água no fogo, adicionamos um pouco de sal e abaixamos cuidadosamente as folhas de repolho. O repolho vai cozinhar até terminar. Como regra, são 15-20 minutos.

Cozinhar espinafre

Georgian beterraba pkhali espinafre, cuja receita oferecemos, também será cozido, como repolho. Lembre-se, se você não encontrá-lo fresco (e provavelmente não o encontrará), você pode usar sacos congelados comprados em lojas. Deixe descongelar um pouco antes de cozinhar. Deixe o espinafre descansar em temperatura ambiente por um tempo enquanto você trabalha na couve e na beterraba. Depois disso, pode ser colocado em água fervente com sal e fervido até ficar macio.

Use um moedor de carne

Em seguida, para cozinhar um delicioso pkhali de beterraba, precisamos de um assistente de cozinha - um moedor de carne. Também estocar alguns pratos separados. Vamos misturar e combinar os ingredientes mais tarde. Em uma tigela separada, pique as nozes. Cebola, alho vai em outro pratoe verdes. Aqui você pode adicionar especiarias imediatamente - lúpulo suneli e coentro moído.

Depois que o repolho e a beterraba estiverem prontos, eles devem esfriar um pouco. Isso pode ser feito simplesmente esperando por um tempo. Ou você pode simplesmente colocar os legumes por alguns segundos em água fria. Agora, assim como todos os outros ingredientes, triture-os com um moedor de carne. Lembre-se, cada ingrediente deve estar em seu próprio prato por enquanto.

Bolas em forma

Agora resta apenas juntar todos os produtos picados. Beterraba pkhali são pequenas bolas que parecem almôndegas. Esta é a forma que precisamos alcançar. Embora você possa experimentar e criar suas próprias costeletas da forma original.

Todos os nossos ingredientes farão dois tipos de pkhali. Receita de Beterraba: Misture beterraba picada, nozes e algumas verduras com alho e cebola. Receita de espinafre: misture bolas de repolho cozido, verduras com alho e cebola, espinafre cozido. Como resultado, obtemos dois tipos de bolas: verde e vermelha. De cima, eles podem ser decorados com grandes folhas de coentro ou raminhos de endro. Nas receitas georgianas originais, você pode encontrar pkhali de beterraba, decorada com sementes de romã. Esta decoração ficará especialmente impressionante em pkhali verde.

variedades Pkhali

Este prato será uma decoração de mesa muito incomum. Devo dizer que o pkhali de beterraba é ótimo como acompanhamento de vegetais para carne e goulash, churrasco e churrasco. No entanto, os próprios moradores da Geórgia acreditam que pkhali étipo especial de comida. Se os europeus servirem um lanche de vegetais para um prato de carne, os georgianos comerão pkhali assim. As nozes gordurosas e ricas em vitaminas dão a este prato uma saciedade especial, por isso é bem possível encher com tal prato.

Para decorar o prato (caso decida servir como prato independente), você pode usar cebola frita. Pique finamente duas cebolas pequenas, frite-as em uma panela com alho picado e sirva com pkhali.

Existem várias variedades de pkhali. A formação de costeletas pode ser feita a partir de diferentes produtos:

• Feijão branco cozido, alho, ervas.
• Repolho, verduras, cebola e alho.
• Berinjela picada cozida, ervas, alho e cebola.
• Feijão verde, verduras, cebola e alho picado.
• Mesmo de carne de aves misturada com legumes picados cozidos, pkhali às vezes é cozido, mas isso é apenas um vôo da imaginação dos autores e não tem nada a ver com a Geórgia.