Valor nutricional do requeijão. Queijo cottage calórico 5 por cento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O sabor e o valor nutricional do queijo cottage dependem em grande parte do seu teor de gordura. O produto lácteo familiar para nós desde a infância agora é produzido em uma enorme variedade. Em muitos casos, nutricionistas e médicos recomendam comer queijo cottage, que tem 5% de gordura. Qual a peculiaridade desse tipo de produto, assim como do requeijão em geral? Qual é o conteúdo calórico do queijo cottage (5 por cento de gordura e outros)? Como é útil na nutrição dietética?

Tipos de queijo cottage dependendo do teor de gordura

Mesmo conhecendo bem o valor desse produto para nossa saúde, pode-se confundir os nomes oferecidos pelos supermercados. Hoje, apenas de acordo com a gradação do teor de gordura, existem vários tipos de produtos lácteos fermentados saudáveis.

Este é granulado (do agricultor), é preparado a partir de leite integral (teor de gordura do queijo cottage é de 15 ou 18% - vai depender da matéria-prima, sua densidade).

Coalhada de leite desnatado (o creme é separado primeiro aqui, e só então o produto final é feito) pode ter diferentes teores de gordura:

• massa de coalhada sem gordura tem 0%;
• 5% de requeijão, respectivamente, tem 5 g de gordura por 100 g de produto;
• 9%;
• 18%;
• requeijão com22% (mais gordo).

Qual é o valor nutricional do queijo cottage? Qual é o valor da porcentagem de gordura? Quem se beneficia ao comprar alimentos com baixo teor de nutrientes e por quê?

Composição do produto

Para entender isso, você deve ver por que um produto pode ter uma porcentagem diferente de gordura e do que ela depende.

A composição do queijo cottage inclui muitas coisas úteis. Esta é uma grande quantidade de proteínas (cerca de 16%) que nosso corpo precisa para formar massa muscular. Há uma pequena quantidade de carboidratos (cerca de 3%).

Há também gorduras, cuja porcentagem depende da forma como o produto é feito. Eles são facilmente digeríveis. Se o queijo cottage tiver apenas 5% de gordura, é adequado para uma tabela de dieta. É o teor calórico de 5% de queijo cottage que permite que ele seja usado na dieta de pacientes com pancreatite, idosos e crianças a partir de 8 meses.

O produto é rico em micro e macro elementos (flúor, ferro, sódio, magnésio, ácido fólico). Há também fósforo, cálcio e potássio que são muito úteis para nossos ossos e dentes. Contém vitaminas (grupo B, A, K), sua importância para o nosso corpo é difícil de superestimar, estão envolvidas em processos metabólicos, são necessárias para prevenir muitas doenças.

Os aminoácidos triptofano e metionina são úteis para a hematopoiese, muito importante para estabilizar nosso sistema nervoso.

Existem outros aditivos. Hoje, a indústria produz massa de requeijão com vários enchimentos: baunilha, passas, damascos secos, bagas e frutas. Eles não sódar um sabor peculiar agradável ao produto, mas também aumentar a quantidade de substâncias úteis nele. Muitas vezes, o açúcar é adicionado a esses tipos de massa de requeijão, o que aumenta significativamente seu teor calórico.

Valor nutricional

A acidez da massa de coalhada é neutra, o que permite que ela seja utilizada para pacientes com a maioria das doenças do trato gastrointestinal. A ausência de conservantes e a presença de uma ampla gama de vitaminas e minerais tornam o requeijão indispensável para a alimentação infantil, e o baixo teor calórico proporciona utilidade na dieta.

O valor nutricional da massa de coalhada de diferentes teores de gordura pode ser avaliado a partir desta tabela.

Tipo de produto	Valor nutricional (kcal)
Grainy (fazenda)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Deve-se notar que o teor calórico e o valor nutricional do queijo cottage dependerá não apenas da porcentagem de gordura no produto, mas também da quantidade de carboidratos e proteínas. E pode ser diferente, pois depende do teor de gordura e da densidade do leite.

Recursos do produto 5%

Muito útil 5% de queijo cottage, composição química ecujo valor nutricional é harmoniosamente combinado.

Baixo teor calórico e qualidades saudáveis tradicionais tornam este produto indispensável para a nutrição dietética. É recomendado para crianças a partir dos seis meses. Devido ao fato de que o teor de gordura do queijo cottage é de apenas 5%, ele é bem absorvido pelo corpo das crianças, enquanto possui um suprimento de cálcio, fósforo, vitaminas e outras substâncias úteis para bebês.

Bom para os idosos, pois contém uma pequena quantidade de gordura saturada, bem como para quem sofre de doenças crônicas do trato gastrointestinal. Vários fatores são importantes aqui: acidez neutra e presença de pepsinas, bem como uma composição que é suave para o estômago.

Este produto é utilizado em muitas dietas para perda de peso, o valor nutricional deste tipo de queijo cottage é de apenas 121 kcal por 100 gramas. Então, a famosa "Dieta do Kremlin" recomenda usá-lo.

Quando é melhor comer mais queijo cottage com alto teor calórico

Em muitos casos, o queijo cottage 9%, cujo teor calórico é ligeiramente superior (159 kcal), pode ser alternado com 5%, pois a diminuição do teor de gordura do produto acarreta também uma diminuição do quantidade de substâncias úteis nele. No entanto, ao fazer dieta para tal alternância, é necessária uma consulta médica.

Mas para quem quer ganhar massa muscular, é melhor usar 9% de requeijão, pois não só a proteína, que está em grande quantidade no produto, mas também seu conteúdo calórico será necessário aqui.

Para esses propósitos é bastanteum produto com 15% de gordura é adequado. Queijo cottage 9%, cujo teor calórico é superior ao de 5%, será útil para exercícios físicos pesados (incluindo esportes).

Como preparar a massa de requeijão

As variedades sem gordura deste produto saudável são feitas a partir de leite que passou anteriormente por um separador. Aqui o creme gordo é separado da massa total. Em seguida, por fermentação tradicional (adiciona-se também a enzima pepsina), é feito o produto final e o soro é filtrado da massa da coalhada. Tal produto terá uma porcentagem zero de gordura. Então, para obter um teor de gordura de 5%, o creme é adicionado à massa de coalhada acabada. Esta tecnologia é usada pela indústria moderna praticamente sem conservantes ou produtos químicos.

Como saber a qualidade do requeijão e seu valor nutricional

Na compra de massa de requeijão industrial, todos esses dados podem ser lidos na embalagem. Certifique-se de verificar a data de fabricação, pois o queijo cottage se deteriora rapidamente.

Fabricantes conscientes tornam a embalagem transparente ou deixam uma janela nela. Isso permite que você veja a consistência e a cor do produto. Normalmente, a massa é perfeitamente branca, granular, de consistência levemente oleosa.

Sobre a qualidade do produto agrícola

Queijo cottage feito na fazenda vale a pena experimentar: o sabor deve ser neutro, suave. Um sabor amargo indicará leite de baixa qualidade e um sabor azedo indicará um produto obsoleto. Se a massa da coalhada estiver dura, é muitosuperexposto ao fogo, este produto não contém mais vitaminas úteis e a maioria dos oligoelementos. Esfregue o queijo cottage entre os dedos, você deve obter uma massa oleosa que rola em grumos. Produto de baixa qualidade será pegajoso.