Como fazer pãezinhos de coração de açúcar: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O sabor desses pãezinhos de açúcar macios, macios, arejados, porosos e incrivelmente perfumados é familiar a todos desde a infância. Onde quer que esses deliciosos pães fossem vendidos: em lojas, cafés e bufês escolares, cantinas. Eles estavam em grande demanda porque eram tão macios e doces. Crianças e adultos ainda ficam felizes em comprar esses pãezinhos perfumados para o chá.

Encontramos várias receitas para fazer pães de coração com açúcar em casa. Com eles você poderá agradar seus doces caseiros perfumados, causando um forte apetite apenas com o cheiro.

Receita de pão de coração

Na maioria das vezes, esses pães são feitos de massa de fermento. É por isso que começaremos a nos familiarizar com os métodos de preparação de iguarias perfumadas com a receita de pães de fermento. Para fazer pães você vai precisar de:

• 100ml de água;
• 7g fermento seco;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 2 ovos;
• 70g de manteiga;
• 70ml de leite;
• 1uma pitada de sal;
• 450 g de farinha;
• 1/2 colher de sopa. eu. açúcar para polvilhar;
• 60g de manteiga para untar os pastéis.

Entre outras coisas, você pode adicionar frutas secas à massa, como passas, damascos secos e outros aditivos a gosto.

Massa

A preparação dos pães com açúcar da massa levedada começa diretamente no preparo. Ferva e resfrie a água, despeje em um copo, adicione um pouco de fermento e açúcar para a massa lá. Mexa bem os ingredientes com água até que os cristais de açúcar se dissolvam. Cubra o copo com uma toalha e deixe até que o fermento comece a trabalhar.

Enquanto isso, derreta um pedaço de manteiga em banho de vapor e despeje em uma tigela funda separada, na qual será mais conveniente amassar a massa. Lembre-se de que a massa de fermento devidamente preparada cresce bem, por isso é melhor levar um recipiente maior.

Quando esfriar um pouco, bata alguns ovos e tempere com uma pitada de sal. Se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha à massa, isso dará aos pãezinhos de coração da massa de fermento um aroma e sabor particularmente agradáveis.

Misture bem os ingredientes e, em seguida, misture tudo com o fermento. Misture os ingredientes e vá introduzindo a farinha aos poucos. Sove a massa, cubra com um pano e deixe crescer em local aquecido por meia hora.

Forma de corações

É hora de formar corações de massa com açúcar. Antes de começar a fazer futuropães, sove a massa novamente. Em seguida, divida toda a massa em vários pedaços pequenos. Se você seguiu as proporções indicadas, deve obter pelo menos 8.

No banho de vapor, derreta outro pedaço de manteiga e deixe esfriar um pouco. Abra um pedaço de massa em um quadrado pequeno e uniforme, unte com manteiga derretida e polvilhe com uma fina camada de açúcar. É aconselhável não polvilhar açúcar nas bordas da massa enrolada para que fiquem mais unidas.

Polvilhe com açúcar, enrole a massa em um rolo e aperte as bordas, pressionando bem. Em seguida, dobre-o ao meio. Corte o tubo torcido e dobrado no sentido do comprimento, sem cortar até a ponta, e desdobre-o como um livro. Desta forma, você obterá um pequeno coração limpo. Se desejar, pode ser polvilhado com açúcar ou decorado com frutas secas.

Veja como embrulhar pães de coração. Forme os mesmos pães com os pedaços restantes de massa e comece a assar.

Cozimento

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em um forno mal aquecido, os pães de fermento exuberantes ficarão não tão arejados, macios e porosos.

Cubra a assadeira em que os corações serão assados com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque os pãezinhos e leve-os ao forno por 25-30 minutos. Você pode verificar a prontidão dos pães com um fósforo ou um palito.

Veja como fazer pãezinhos de açúcar com massa de fermento. Deixe os pãezinhos perfumados esfriarem um pouco e sirva com chá, mel ou geleia.

Pães de massa folhada

Mas esta não é a única maneira de fazer pães de coração com açúcar. Se você gosta de línguas e orelhas crocantes, a receita de massa folhada vai agradar a você. Esses pães não são apenas doces e perfumados, mas também agradavelmente crocantes. Vamos descobrir quais ingredientes você precisa para fazer esse deleite:

• 200g margarina;
• 1 ovo;
• 2 xícaras de farinha;
• 1/4 colher de chá vinagre;
• 70g de manteiga;
• uma pitada de sal.

Existe uma opção de fazer pães para os preguiçosos. No supermercado, você encontra massa folhada congelada, que só precisa ser descongelada para fazer pães em forma de coração. Faz pães igualmente deliciosos.

Mas ainda vamos compartilhar o método de fazer massa folhada, certamente será útil, porque não faz apenas excelentes línguas doces, mas também folhados incrivelmente saborosos com queijo e outros recheios, além de vários bolos e tortas.

Massa folhada

Primeiro prepare a camada de massa. A margarina para cozinhar não é mole, por isso é melhor mantê-la no freezer antes de cozinhar. Rale e adicione farinha - um pouco mais de um copo. Misture os dois ingredientes e deixe na geladeira. A margarina deve estar um pouco fria.

Em seguida, pegue uma tigela funda e seca e despeje a farinha. Adicione um pouco de vinagre a ele. O ácido pode ser substituído pela mesma quantidade de suco de limão. Em um copo separado, bata o ovo e adicione água para que o copo fique 2/3 cheio no total. Bata o ovo com água e lentamente, despejando no centro do recesso, sove a massa. Deve ser macio e até ligeiramente pegajoso às suas mãos. O fato é que, no processo de amassar, a massa obterá a quantidade necessária de farinha da mesa em pó. Caso contrário, vai ficar muito legal.

Sove bem a massa, depois polvilhe a mesa ou tábua com farinha. Coloque-o e enrole-o em uma camada quadrada não muito fina. Divida a mistura de farinha e margarina em três partes. Coloque uma parte na massa e espalhe uniformemente sobre a camada. Enrole a massa com um envelope e esconda na geladeira por 20-30 minutos. Depois de um tempo, retire a massa e abra-a novamente em uma camada. Deve ser untado novamente com margarina e colocado na geladeira. O mesmo com o resto.

Re-enrole a massa pronta, corte nos pedaços que você precisa. As sobras de massa ficam bem no congelador, então se você sentir que é demais, dobre as sobras em um envelope, ensaque e congele. Muitos outros doces e salgadinhos podem ser feitos com massa folhada.

Corações de massa

Então, como fazer pãezinhos de coração com açúcar? Esses pães são formados da mesma maneira que na primeira receita. Divida a massa folhada pronta em vários pedaços. Formar quadrados de massa folhada é muito mais conveniente do que de fermento, especialmente se você usar um produto da loja para cozinhar.

Estenda cada quadrado, corte as bordas. Em seguida, polvilhe a massa com açúcar, recuando um pouco das bordas. Enrole o quadrado em um rolo, dobre ao meio e pressione as bordas juntas. Em seguida, corte o feixe longitudinalmente da dobra até a junção, sem chegar ao final. Em seguida, expanda os segmentos em diferentes direções, dobrando-os levemente para fora. Polvilhe com mais açúcar ou nozes, se desejar.

No forno

Corações são assados com massa folhada muito mais rápido do que com fermento. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Isso é especialmente importante para a massa folhada - envie os bolos diretamente para o forno quente, caso contrário os pães não crescerão e endireitarão.

Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga ou cubra com papel manteiga. Disponha os pãezinhos e, se desejar, para deixá-los ainda mais avermelhados, podem ser untados com gema batida.

Asse os pães em forma de coração por 15-20 minutos. Tente não abrir o forno mais uma vez para verificar a prontidão, é melhor definir um temporizador. Caso contrário, eles não aumentarão com as mudanças de temperatura.

Dicas de Culinária

Finalmente, algumas dicas para fazer pães deliciosos. Experimente adicionando várias frutas secas: passas, damascos secos picados. Você também pode polvilhar seus corações com sementes de papoula ou canela. Que sabor de pãezinhos de canela!

Nozes também são um ótimo complemento para pães. Descasque e seque os amendoins em uma frigideira seca. Pique um pouco. Tendo formado corações com açúcar da massa, polvilhe-os com nozes. O cheiro de amendoim vai infundir a massa de pães com sabor e aroma incríveis.

Tirando os pães, coloque-os em uma bandeja. Molhe uma toalha limpa e torça bem, cubra os pãezinhos com ela, assim eles ficarão macios por mais tempo e esfriarão mais rápido.

Agora você sabe como fazer pães de coração com açúcar. Graças a essas receitas simples, você obterá pães de açúcar incrivelmente saborosos e perfumados que muitos adoram desde a infância.

Bom apetite!