Como embrulhar pãezinhos: regras e dicas de culinária, receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como embrulhar pães com recheios diferentes? Muitas donas de casa iniciantes estão interessadas nessa questão. No artigo, consideraremos primeiro como preparar massa de fermento para pães doces ricos, como fazer recheios diferentes. As explicações passo a passo e as fotos fornecidas ajudarão você a entender como estender e embrulhar a massa para que os doces fiquem com aparência original e ainda mais apetitosos.

Como fazer massa de fermento - receita 1

Para preparar a massa levedada, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 15 gramas de fermento (é melhor usar seco em pacote);
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 50 gramas de manteiga;
• meia xícara de açúcar granulado;
• 1 ovo;
• leite de vaca - 700ml;
• farinha de trigo peneirada - 800 gramas;
• uma pitada de sal.

Despeje um pouco de leite aquecido em uma tigela e dilua o fermento seco. Deixe o contêiner de lado enquanto nos conectamoso restante dos ingredientes. Em outra tigela, misture o ovo com a manteiga amolecida (você deve tirá-lo da geladeira com antecedência em um lugar quente). Quando uma massa homogênea for obtida, adicione o açúcar e novamente amasse tudo com cuidado. Combinamos o conteúdo da primeira e da segunda tigela e despejamos o óleo de girassol. Medimos a quantidade certa de farinha e adicionamos uma pitada de sal. Depois de misturar na forma solta, despeje no restante dos ingredientes.

Resta apenas amassar a massa com as mãos e cobrir a tigela com um guardanapo de algodão. Reservamos a peça de trabalho em um local quente por 1-1,5 horas. Durante este tempo, a massa deve ser abaixada duas vezes. Como resultado, durante o tempo de espera, a massa deve crescer três vezes devido à ação do fermento. Então você pode assar pães. Vamos considerar como embrulhar pãezinhos lindamente um pouco mais tarde, e agora vamos descobrir outra receita popular para fazer massa de fermento em casa.

Segunda maneira de fazer massa de fermento

Esta receita foi feita para 24 pães. Os seguintes ingredientes são usados na receita:

• Meio litro de leite.
• 5 colheres de sopa de açúcar granulado.
• 4 colheres de sopa mais 1 kg de farinha branca peneirada.
• 150 gramas de margarina cremosa ou manteiga.
• 25 gramas de fermento.
• 3 ovos de galinha.
• Pitada de sal.

O leite é aquecido a 45 graus e despejado em uma tigela separada, adicione 2 colheres de açúcar e mexa até dissolver completamente. Se o fermento for fresco, eles são misturados com 3-4 colheres de sopa de farinha e depois adicionados ao leite. Se estiverem secos, você precisará de 2,5 colheres de chá. Tudomisture bem e coloque em local aquecido, coberto com um guardanapo.

Quando a massa começar a borbulhar, acrescente os ovos batidos com três colheres de açúcar. Despeje a margarina derretida (ou manteiga), adicione o restante da farinha com sal. Sove a massa e espalhe-a em um recipiente untado com óleo vegetal. Certifique-se de cobri-lo com uma toalha e colocá-lo em um lugar quente. Sove a massa uma vez, deixando-a afundar. Depois que a massa levedada tiver crescido pela segunda vez, você pode começar a estender os pães.

Como embrulhar pães de massa de fermento

Pães de massa fermentada podem ser assados com bolinhas simples, mas os produtos com uma forma incomum e especialmente embrulhada ficam muito mais bonitos. Eles fazem pastéis simplesmente de massa e com recheios diferentes. Na foto abaixo, os pães têm a forma de uma abóbora. Esses pãezinhos podem ser feitos para o Halloween, surpreendendo seus convidados.

Como embrulhar pãezinhos para que pareçam pequenas abóboras? Muito simples. Primeiro, a massa acabada deve ser enrolada em uma salsicha longa e dividida com uma faca ou tesoura de cozinha em pedaços iguais. Enrole cada um deles em uma bola redonda e achate-a levemente nas palmas das mãos. Em seguida, panquecas grossas são cortadas em círculo em segmentos do mesmo tamanho. Eles não chegam ao meio para não cortar o pão ao meio. Deixe a massa descansar e crescer por 20 minutos. Para fazer isso, coloque as bolas de pãezinhos em uma assadeira untada e cubra com uma tampa ou guardanapo.

Depois que a massa estiver levementevai crescer, os pãezinhos são untados com manteiga para que brilhem lindamente. A escova é virada com o outro lado, a vara é mergulhada em óleo vegetal e é feito um furo no centro. Em seguida, os espaços em branco são colocados no forno e cozidos até ficarem cozidos. Depois que os pães são cozidos, uma metade de noz é inserida em cada meio. É melhor secá-los primeiro.

Nós simples

Mais uma maneira de embrulhar pães de uma massa simples sem recheio, consideraremos mais adiante. A massa é enrolada em uma salsicha longa e cortada com uma faca em pedaços pequenos iguais. Para evitar que a massa grude na faca, ela deve ser abaixada com uma lâmina em um punhado de farinha. Em seguida, enrole cada pedaço em uma salsicha fina e dê um nó na massa, endireitando as pontas para que fiquem em direções opostas.

A peça de trabalho é untada com gema batida com um pincel para que uma crosta frita escura se forme durante o cozimento. Deixe a massa crescer um pouco e polvilhe com açúcar. É interessante fazer pãezinhos para o jantar espalhando a massa com suco de alho e polvilhando com ervas secas.

Nós complicados

Vamos ver como embrulhar pães com açúcar, gergelim ou sementes de papoula. Dentro do pão não tem enchimento, então o pó é polvilhado por cima, após a massa ter dado uma forma tão torcida, como na foto abaixo. A massa acabada, como na versão anterior de nós simples, é enrolada em longas salsichas do mesmo tamanho. Em seguida, um nó é amarrado no centro. Como embrulhar pães para fazerbalão?

As pontas longas restantes são dobradas uma em direção à outra, cruzadas no ponto de encontro e dobradas para dentro com pontas de lados opostos. Se o coque acabou sendo uma forma alongada, não desanime, você só precisa dar a redondeza com as mãos. Depois que a massa de fermento ficar quente por um tempo, ela crescerá e, depois de aumentar de volume, preencherá todos os buracos entre os nós. O resultado é um lindo coque redondo. É untado com um ovo batido e polvilhado com a adição escolhida.

Rosa de Canela

Pãezinhos enrolados em forma de rosa parecem muito impressionantes. O recheio de canela dará um sabor incomum aos doces. Como embrulhar pãezinhos de canela é visto claramente na foto passo a passo abaixo. Pedaços idênticos são arrancados da massa de fermento e enrolados em pequenas bolas nas palmas das mãos. Em seguida, eles são desenrolados com um rolo em círculos finos como espaços em branco para bolinhos ou bolinhos.

Para fazer uma bela rosa de massa, empilhe quatro círculos um em cima do outro, mas com um deslocamento até o meio da próxima parte. No meio, um punhado de canela (a gosto) é derramado em uma tira por todos os círculos, e eles são enrolados com um tubo. A parte inferior da rosa é pressionada firmemente, e a parte superior se assemelha a um botão de várias pétalas. Para tal cozimento, é melhor usar uma assadeira de silicone com recessos redondos. Deixe os pãezinhos crescerem um pouco, unte-os com um ovo batido e leve-os ao forno para assar.

Cheesecake com requeijão

Antes de embrulhar lindamente os pães de massa de fermento, saiba como fazer recheio de coalhada para eles. Enquanto a massa cresce, comece a misturar os ingredientes. Você precisa misturar 400 gramas de queijo cottage fresco em uma tigela separada, adicionar 1 ovo de galinha grande (2 pequenos são possíveis), algumas colheres de açúcar (dependendo da doçura do próprio queijo cottage) e 1 pacote de açúcar de baunilha para sabor. Você pode substituir a baunilha, basta jogar um pouco, literalmente na ponta de uma faca. Misture tudo bem.

Para embrulhar cheesecakes, faça os mesmos círculos. Uma colher do recheio preparado é colocada no centro e as partes restantes do círculo são cortadas em 4 setores. Primeiro, a coalhada é enrolada em duas partes opostas, prendendo-as firmemente ao redor do recheio. Em seguida, as duas partes restantes são levantadas e presas à peça de trabalho pelos outros lados. Em seguida, tudo é disposto para outro círculo, cortado em setores, como o espaço em branco anterior. Todo o procedimento é repetido novamente. Deixe a massa crescer por 20 minutos, unte com uma mistura de uma gema e duas colheres de leite e leve para assar.

Pão de várias camadas com um buraco no meio

Este pão não é fácil de fazer. Primeiro você precisa estender várias panquecas da massa, pelo menos 4-5 pedaços. Em seguida, todas as camadas são cortadas do meio para as bordas por setores. A foto do passo a passo mostra que os cortes não são feitos por completo. Em seguida, todos os cantos entalhados sobem em camadas e saem para o lado oposto.

Organize-os com poucodeslocamento para que todos os detalhes sejam claramente visíveis. As bordas afiadas são dobradas sob a base da peça de trabalho. Depois de levantar a massa, a peça de trabalho é untada com um ovo e polvilhada com açúcar ou sementes de gergelim.

Toca-discos Recheados

Para fazer um cata-vento angular, basta enrolar a massa em uma folha grande e cortar com uma faca em quadrados do mesmo tamanho. No meio espalhe uma colher de requeijão ou geleia. Você pode embrulhar os pães com um envelope, então o recheio ficará completamente escondido dentro.

É interessante aprender a embrulhar pãezinhos com geleia com cata-ventos. Quadrados laminados são cortados dos cantos para o meio na diagonal. Uma colher de geléia grossa é colocada no centro e enrolada no meio com os cantos, conectando-os firmemente.

Oitos com passas

Se você não sabe como embrulhar pães de passas, podemos recomendar uma opção de cozimento bastante fácil. As passas são adicionadas à massa e para decorar o pão. A partir da massa preparada, estenda uma salsicha longa em uma prancha.

Depois, uma ponta é dobrada para dentro do lado esquerdo e a outra da mesma forma, apenas do lado oposto. Acontece uma figura semelhante a uma figura oito. Passas grandes são inseridas no meio dos cachos.

Como embrulhar pãezinhos de sementes de papoula

Vamos preparar o recheio de sementes de papoula primeiro. Para fazer isso, despeje 100 gramas de sementes de papoula em uma tigela, despeje água fervente sobre ela e deixe azedar. Em seguida, triture em um moinho ou passe por um ralador especial de sementes de papoula, semelhante a um moedor de carne. Adicione à papoula trituradaquatro colheres de açúcar e duas colheres de manteiga. Tudo é misturado até ficar homogêneo - o recheio está pronto.

A massa é estendida na superfície da mesa, polvilhada com farinha, em uma camada fina. Em seguida, o recheio de semente de papoula é espalhado uniformemente por toda a superfície e distribuído com uma espátula de borracha até nos cantos. Em seguida, a folha é cuidadosamente enrolada.

Resta cortá-lo em partes iguais, vire cada peça em suas mãos em direções diferentes, como na foto. No pão resultante, todas as camadas de papoula serão claramente visíveis. Depois que a massa crescer, você pode colocar a assadeira no forno.

No artigo, apresentamos aos leitores várias opções para embrulhar doces para que pareçam originais e interessantes na mesa. Cozinhe conosco! Boa sorte!