Pão de queijo: características culinárias, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que poderia ser mais saboroso do que bolos caseiros recém-assados! Bem, exceto pão de queijo. E como é gostoso. Sabor delicado e refrescante com leves notas de queijo - é por isso que este pão é amado. Vamos dizer-lhe como cozinhá-lo de diferentes maneiras em nosso artigo.

Dicas de culinária

Para fazer um delicioso pão de queijo, será útil ler as seguintes recomendações:

1. Antes de levar o pão ao forno, você precisa deixá-lo crescer bem na forma.
2. Não é estritamente recomendado abrir a porta do forno durante o cozimento. Caso contrário, a massa afundará e provavelmente nunca mais crescerá.
3. Recomenda-se assar o pão de queijo não em uma assadeira, mas em uma pedra especial.
4. Quase todos os tipos de pão são assados em temperaturas acima de 200°C, por isso é recomendável colocar cerca de 10 cubos de gelo no fundo do forno para criar condições favoráveis.

As recomendações sugeridas permitirão que você prepare rapidamente um pão caseiro com um rico sabor e aroma de queijo.

Receita de pão de queijo de forno

Este produto é fácil de preparar, mas fica muito saboroso, com um agradável aroma de queijo. Apenas 2 horas e vocêvocê pode desfrutar de bolos caseiros frescos.

O pão de queijo é preparado na seguinte sequência:

1. Farinha de trigo (500 g) e sal (10 g) são peneirados em uma tigela funda.
2. Fermento fresco prensado (10 g) é triturado à mão em migalhas e misturado com farinha.
3. Água (350 ml) à temperatura ambiente é gradualmente despejada na mistura seca.
4. A massa é amassada usando o gancho de um mixer ou combinar. Sove por pelo menos 10 minutos.
5. A massa é colocada em uma tigela funda ou panela untada com óleo vegetal. Agora você precisa colocá-lo mais perto do calor por 2 horas para que ele suba bem. Durante este tempo, ele é socado pelo menos 1 vez.
6. Um punhado de parmesão é adicionado à massa levedada, após o que são formados 2-3 produtos. Cortes aleatórios são feitos em cada um deles, após os quais os produtos são polvilhados com queijo novamente.
7. No forno pré-aquecido a 230°C, o pão é assado por 12 minutos. É aconselhável não usar uma assadeira para isso, mas uma pedra de assar, como para pizza. Recomenda-se colocar alguns cubos de gelo no fundo do forno.

Pão sem fermento com três tipos de queijo

O pão delicioso e saudável de acordo com a receita original francesa é feito de três tipos de queijo: cheddar, gruyère e parmesão. Mas como seu custo é bastante alto, é bem possível substituí-los na receita por queijos duros mais acessíveis.

Pão de queijo sem fermento é preparado na seguinte sequência:

1. Fornoaquece até 180 °C.
2. Todos os ingredientes secos são misturados: farinha peneirada (450 g), fermento em pó (1 colher de sopa) e uma colher de chá de sal, quaisquer ervas (manjerona, manjericão, orégano), mostarda seca.
3. Além disso, todos os tipos de queijo (total 220 g) são esfregados em um ralador médio. Uma colher de sopa é deixada para polvilhar o pão e o restante é misturado com os ingredientes secos.
4. 1 ovo é batido com um garfo. Em seguida, são adicionados creme azedo (150 g), 80 ml de suco de tomate e 200 ml de cerveja light. Não é necessário mexer com muita força para deixar bolhas na cerveja.
5. Os ingredientes secos e líquidos são combinados, após o que a massa é colocada em uma pequena forma retangular, que é enviada para um forno pré-aquecido por 50 minutos. Não abra o forno durante o cozimento.
6. Após o tempo indicado, retire a forma com o pão, polvilhe com queijo por cima e leve para assar por mais 5 minutos.

pão de queijo brasileiro

Esse é o tipo de pão que é servido no café da manhã no Brasil junto com uma xícara de café aromático. Mas não se parece com nossos doces tradicionais, mas se assemelha a eclairs ou profiteroles ocos por dentro, mas com um sabor de queijo extraordinariamente delicado.

O pão de queijo é preparado da seguinte forma:

1. Leite (300 ml), óleo vegetal (150 ml) e sal (1 ½ colher de chá) são misturados em uma panela de fundo grosso e levados para ferver.
2. Amido de milho (500 g) é introduzido no líquido quente, após o que a massa é bem misturada com uma colher de pau,até começar a fazer uma bola.
3. 2 ovos são introduzidos na massa e, em seguida, queijo ralado (250 g).
4. A massa é amassada novamente até ficar homogênea.
5. O forno aquece até 180°C.
6. A assadeira é untada com óleo e polvilhada com farinha.
7. Antes de modelar o pão de queijo, pincele as mãos com manteiga para evitar que a massa grude.
8. A massa é moldada em pequenas bolas e disposta em uma assadeira, que é imediatamente enviada ao forno por 25 minutos.

Deixe os pães quentes esfriarem um pouco antes de servir.

Pão de queijo em panela lenta com fermento

Na ausência de um forno, o pão de queijo é fácil de assar em um fogão lento. No entanto, ao contrário de uma máquina de pão, você precisa amassar a massa com as mãos, deixar crescer bem em um local quente e depois transferi-la para uma tigela.

No processo de amassar a massa, todos os ingredientes secos são combinados primeiro (farinha peneirada - 550 g, sal - 2 colheres de chá, fermento instantâneo seco - 11 g, queijo duro ralado - 150 g e pimenta preta). Em seguida, adiciona-se água (350 ml). A massa é amassada com as mãos, reunida em uma bola e enviada para aquecer por 1 hora. Após o tempo decorrido, o produto é formado e colocado em uma tigela lubrificada com óleo vegetal. Para fazer a massa crescer novamente, ajuste o modo "Manter quente" por 30 minutos.

O pão de queijo é assado em um fogão lento no programa "Cozimento" por 50 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, deve ser virado para que o segundo lado também fique dourado.produtos.

Receita de pão de queijo em panela lenta sem fermento

Pão sem fermento com queijo também pode ser preparado em um fogão lento. Para fazer isso, você primeiro precisa amassar a massa. Misture a farinha (0,5 kg), sal (1 colher de chá), açúcar (1 colher de sopa), fermento em pó (3 colheres de chá) e coentro moído (1 colher de sopa) em uma tigela funda. Despeje o kefir quente (250 ml) por cima e despeje 100 g de queijo ralado. Sove a massa, forme uma bola e coloque em uma tigela multicozinha untada por 50 minutos. Para dourar também o segundo lado, no final do programa, vire os pastéis e continue a cozinhar (mais 20 minutos).

Acontece pão delicioso e saudável sem fermento de queijo. Em um fogão lento sem fermento, os bolos são exuberantes e porosos. Esse pão pode ser servido no almoço com sopa e no café da manhã com chá ou café.

Cozinhar pão de queijo na máquina de pão

Muitas pessoas preferem fazer pão na máquina de fazer pão. Este método de amassar massa e assar padaria economiza muito tempo livre. Os ingredientes são simplesmente carregados na tigela da máquina de pão, o programa desejado é selecionado, o tipo de crosta e o peso do pão são definidos. O cozimento está pronto após um certo tempo.

O pão de queijo na máquina de pão é preparado na seguinte sequência:

1. Farinha (3 colheres de sopa) é colocada na tigela da multicozinha.
2. Fermento seco instantâneo (2 colheres de chá) e açúcar (2 colheres de sopa) são adicionados.
3. Outros ingredientes secos carregados: sal (1 ½ colher de chá), pimenta(1 colher de chá), quaisquer ervas (2 colheres de chá) e queijo duro ralado (¾ xícara).
4. Um recesso é feito no topo e água (1 ¼ xícaras) é despejada nele.
5. A tampa da máquina de fazer pão fecha e o modo é definido. Resta apenas aguardar o sinal sonoro e você pode começar a saborear um delicioso pão.