Deliciosa e satisfatória julienne: receita com cogumelos e carne picada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase todo mundo conhece a receita de julienne com cogumelos. No entanto, este prato saboroso e rápido tem outras formas de o criar. Por exemplo, em vez de peitos de frango em tal jantar, você pode usar carne picada normal, além de adicionar outros ingredientes a ela.

Deliciosa juliana: receita com cogumelos e carne picada

Produtos necessários para o prato:

• filé de peru - 500 gramas;
• pimentão - 1 colher grande;
• berinjela jovem - 1 peça;
• cebola média - 1 metade;
• champignons frescos - 110 gramas;
• farinha de trigo - colher de sobremesa;
• óleo vegetal para fritar - 6 colheres grandes;
• sal de mesa - 1/3 de colher;
• pimenta preta (ou vermelha) moída - opcional;
• creme de gordura 30% - 200 mililitros;
• queijo duro - 160 gramas.

Receita juliana suculenta com cogumelos e legumes

Preparação de carne picada

O filé de peru adquirido deve ser lavado, colocado em uma panela com água fervente,sal e deixe ferver até ficar totalmente cozido. Depois disso, a carne precisa ser resfriada ao ar e depois limpa da pele, cartilagem e ossos. Em seguida, o filé deve ser cortado em pedaços grandes e picado em um moedor de carne.

Julienne com carne picada e cogumelos: processamento de champignons e legumes

Cogumelos frescos devem ser lavados, picados em pratos finos e colocados em uma panela junto com o óleo vegetal. Enquanto o produto é frito em fogo médio, você precisa começar a preparar os legumes. Assim, é necessário levar uma berinjela, pimentão e cebola, que devem ser enxaguados e descascados dos talos e casca. Em seguida, todos os ingredientes precisam ser cortados em cubos pequenos, coloque-os nos cogumelos, sal e pimenta. Depois de fritar os alimentos na panela por mais um quarto de hora, os pratos devem ser retirados do fogão e resfriados.

Receita farta de juliana com cogumelos e molho cremoso

Para preparar um molho cremoso, que depois será derramado sobre todo o prato, você precisa pegar uma colher de sobremesa de farinha de trigo, fritar levemente em uma panela e depois juntar com creme de leite em uma tigela. Depois disso, ambos os ingredientes precisam ser batidos com um batedor ou liquidificador.

Julienne: receita com cogumelos, carne picada e legumes

Moldando o prato

Filé de peru picado deve ser colocado nos champignons e legumes fritos, misture tudo bem e disponha em moldes de cerâmica especiais. Depois disso, a massa resultante em diferentesformas, despeje o molho de creme e polvilhe generosamente com queijo duro ralado.

Tratamento térmico

Recipientes de barro cheios para julienne devem ser colocados na grelha em forno pré-aquecido e mantidos por cerca de vinte minutos. Depois disso, o prato deve ser retirado, colocado em bases ou pires especiais e, em seguida, decorado com folhas verdes e pedaços de champignon.

Serviço adequado

Julienne com carne picada e cogumelos é servido quente com legumes frescos ou uma salada deles. Como regra, esse prato é usado como lanche, mas em grandes quantidades pode servir como uma refeição saudável completa.