Frango recheado: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frango recheado é um prato que será apropriado na mesa festiva, por exemplo, em algum tipo de comemoração, e no cardápio do dia a dia, principalmente se você quiser mimar seus entes queridos com alguns mimos especiais. Por exemplo, se o frango é frequentemente cozido ou frito para um jantar em família, para um evento festivo é costume cozinhá-lo no forno com vários temperos, aditivos ou recheios. E quanto mais ingredientes originais adicionais, mais interessante seu prato pode se tornar. Tanto as pequenas partes do frango quanto a ave inteira são assadas no forno. Ao escolher uma das receitas deste artigo, você pode realmente surpreender seus convidados.

Vale ress altar que este prato parece complicado apenas à primeira vista. Afinal, quase qualquer ingrediente é adequado como recheio. Tudo depende da sua imaginação culinária. Entre os recheios mais comuns estão arroz, legumes, frutas, cogumelos, trigo sarraceno, carne picada. Existem receitas mais originais e raras. Tendo escolhido o recheio ao seu gosto, pode experimentar este prato quase todos os dias.

receita clássica

Frango recheado, preparado de acordo com a receita clássica, é considerado o prato mais ideal para os fãs de dieta, além disso, todos os fãs de legumes assados vão gostar. Basta notar que para a sua preparação não é de todo necessário utilizar todos os vegetais indicados nesta receita. Você pode se concentrar apenas em seu próprio gosto e não se esqueça de experimentar.

Para fazer uma receita clássica de frango recheado, você precisará do seguinte conjunto de ingredientes:

• carcaça de frango;
• uma berinjela;
• um pimentão;
• 2 tomates frescos;
• 2 cebolas;
• 50 gramas de maionese;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pimenta preta moída;
• sal;
• temperos e especiarias - a gosto.

Processo de cozimento

Primeiro você precisa estripar a carcaça de frango, lave-a bem e depois seque-a com papel toalha. Esfregamos cuidadosamente com temperos, especiarias, pimenta preta e, claro, sal.

Minhas berinjelas, corte o talo e descasque-as e depois corte em pequenos pedaços idênticos. As cebolas também devem ser descascadas, lavadas em água corrente fria e picadas.

Pimenta búlgara cortada em duas partes aproximadamente iguais, retire o talo, retire todas as sementes, corte em cubos pequenos.

Lave os tomates em água, corte da mesma forma que o restolegumes.

Neste momento, em uma frigideira com laterais altas, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite os legumes até meio cozidos, adicionando pimenta preta moída e sal. Em seguida, deixe-os esfriar um pouco. Agora colocamos o recheio de legumes no frango. Isso deve ser feito com o maior cuidado possível, em uma pequena incisão, e depois costurar o abdômen com fios ou lascá-los com vários palitos de dente.

Para assar, use a maior assadeira que você encontrar em sua cozinha. Lubrifique-o com óleo vegetal e cubra com papel alumínio. Coloque o frango recheado por cima, com o peito para baixo. Agora você precisa untar a pele com maionese, se desejar, ela é substituída por ketchup ou até creme azedo. Colocamos a assadeira no forno, que pré-aquecemos a uma temperatura de 200 graus. A receita de frango recheado leva de uma a uma hora e meia, dependendo do peso.

Transfira o frango pronto para um prato grande - e você pode servi-lo à mesa. De preferência quente.

Recheio de batata e cogumelos

Outra opção para cozinhar frango recheado no forno é recheá-lo com cogumelos e batatas. Vai ficar muito saboroso e satisfatório, e absolutamente qualquer cogumelo pode ser usado nesta receita.

Para este prato precisamos de:

• carcaça de frango inteira;
• 3 batatas médias;
• 300 gramas de champignons frescos (vamos considerar esses cogumelos como exemplo, embora qualquer um possa ser usado);
• 2 cebolas;
• 3dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pimenta preta moída;
• sal;
• temperos e especiarias - a gosto.

Frango com cogumelos

Vamos dar uma olhada nesta receita de frango recheado no forno. Observe que a essência geral permanece in alterada, a principal diferença está no recheio utilizado.

Estripe o frango, lave com água fria corrente e seque bem com papel toalha. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços bem pequenos. Fazemos o mesmo com as cebolas - nós as libertamos da casca e cortamos o mais fino possível. Nós limpamos e lavamos os champignons, eles devem ser cortados em fatias finas.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira grande. Começamos fritando a cebola até formar uma cor dourada característica. Adicione os cogumelos lá, frite até que todo o líquido evapore completamente. Só depois disso vem a vez da batata, ela deve ser salgada, e depois mexida constantemente, no total ela cozinha por cerca de dez minutos.

Coloque o recheio resultante no frango e costure o buraco com fios. Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque o próprio frango, recheado com cogumelos e outros vegetais. Neste momento, descasque o alho e passe-o pelo espremedor de alho. Em uma tigela pequena separada, misture com óleo vegetal, sal, especiarias, pimenta preta e temperos. Com esta mistura, você precisa untar bem toda a carcaça de frango.

Agora é horaenvie para o forno. Nós pré-aquecemos a 200 graus, assamos por uma hora. Quando esse tempo acabar, retire os fios com cuidado e sirva o prato quente na mesa.

Outra cobertura original

Será muito original se você decidir rechear o frango com uma mistura de arroz e frutas secas. Nenhum de seus convidados experimentou tal prato antes. Esta é uma combinação muito incomum de arroz com passas, damascos secos e ameixas secas. A carne de frango mais tenra sob a influência de frutas secas doces não deixará ninguém indiferente, especialmente se você adicionar um pouco de canela a elas.

Para cozinhar um frango tão recheado, cuja foto está disponível neste artigo, você precisará de:

• carcaça de frango inteira;
• meia xícara de arroz branco;
• uma colher de chá de canela em pó;
• 50 gramas de ameixas sem caroço;
• 50 gramas de passas sem caroço;
• 50 gramas de damascos secos;
• pimenta preta moída;
• sal;
• temperos e especiarias - a gosto.

Instruções detalhadas

O arroz deve ser cuidadosamente separado, lavado várias vezes em água corrente. Só depois disso transferimos para a panela, enchemos com água fria na proporção de um para dois e cozinhamos até a metade.

Lave cuidadosamente os damascos secos, as ameixas e as passas. Depois de meia hora, despeje água fervente sobre eles. Observe que todas as frutas secas devem ser sem caroço, esta é uma das principais condições. Depois de 30minutos, escorra a água, pique finamente as ameixas e os damascos secos.

Em um prato à parte, misture o arroz com as frutas secas, sal, acrescente a canela em pó e a pimenta-do-reino. Misture bem o recheio. Estripar a carcaça de frango, lavar em água corrente e secar com papel toalha.

Esfregamos temperos e sal no futuro frango inteiro recheado: por dentro e por fora. Depois disso, cortamos na área do peito e colocamos o recheio original pré-preparado. A incisão é suturada com fios ou cuidadosamente presa com palitos de dente. Lubrifique a assadeira com óleo e transfira o frango para ela, colocando o peito para baixo.

Coloque por uma hora no forno, pré-aquecido a 200 graus. Antes de servir, pode ser decorado com verduras picadas.

Frango com queijo

A receita de frango recheado com queijo surpreenderá agradavelmente todos os fãs de fondue. Neste caso, o queijo é necessário. Dá um sabor especial que suaviza a carne de frango macia, tornando-a ainda mais saborosa. Para cozinhar frango dessa maneira, você precisará estocar:

• frango inteiro;
• 2 queijo processado "Amizade";
• 2 dentes de alho;
• colher de manteiga;
• 3 colheres de sopa de vinagre 3%;
• 3 colheres de sopa de caldo de galinha;
• 2 colheres de chá de sal;
• uma colher de chá de pimenta preta moída.

Vamos começar a cozinhar frango

Carcaça de frango é bem lavada, passamos um dedo sob a pele, tentando separá-la da pele conformeo máximo de carne possível. Em uma tigela separada, misture sal e pimenta preta. A carcaça deve ser cuidadosamente perfurada sob a pele e, em seguida, devem ser feitos cortes em toda a superfície (ao longo das asas e coxas). Com uma mistura de sal e pimenta, unte o frango sob a pele e por dentro. Deixamos marinar bem. Bem, neste momento nós mesmos somos levados para o recheio.

Queijo esfregue até ficar homogêneo, misture com pimenta e sal. Adicione o alho, passado por um espremedor de alho. Enchemos o frango primeiro do lado do pescoço e do abdômen, tentando empurrar o recheio o máximo possível sob a pele. Em seguida, viramos a carcaça no abdômen e a recheamos por baixo. Costuramos, colocamos no forno e assamos a uma temperatura de 200 graus.

Durante este tempo, recomenda-se preparar o recheio misturando manteiga com vinagre, caldo de galinha e água fervente. Após 20 minutos, despeje a carcaça com esta mistura e leve ao forno até ficar macia.

Recheado com panquecas

Outra receita fora do padrão para este prato é frango recheado com panquecas. Você vai precisar de:

• 1,5 kg de frango;
• dente de alho;
• sal e pimenta;
• maionese;
• 7-8 panquecas;
• 200 gramas de cogumelos;
• 100 gramas de queijo duro;
• bulb;
• ovo;
• 2 dentes de alho;
• 50 gramas de manteiga;
• salsa.

Implementando a receita original

O frango lavado é esfregado com uma mistura de pimenta e sal, fazemos pequenas incisões com uma faca, nas quais inserimos placas de alho.

Frite a cebola na manteiga, adicione os cogumelos picados, sale mexa até que todo o líquido tenha evaporado. Separamos a carne de frango dos ossos e pulamos em um moedor de carne. Adicione os cogumelos, a salsa, o alho e o ovo. Misture bem.

Espalhe o recheio sobre a panqueca, distribuindo uniformemente por toda a superfície, polvilhe com queijo ralado e enrole em forma de rocambole. Colocamos as panquecas no frango. Nós prendemos com um palito, untamos o frango inteiro com maionese e colocamos em uma assadeira.

Asse a 180 graus por cerca de meia hora.

Segredos dos mestres

Para garantir que seu frango recheado seja delicioso, você precisa seguir algumas dicas importantes.

Sempre lave bem a carcaça em água corrente. Todos os ingredientes para o recheio antes de colocar no frango devem ser levados a um estado de semi-cozimento para que o mingau não saia.

Ao assar, tome cuidado para não queimar as asas, isso pode estragar tudo.