O cacau tem cafeína? Cacau: benefícios e malefícios para a saúde

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desde os tempos antigos, os grãos de cacau têm sido amplamente populares em todo o mundo devido ao seu sabor distinto e propriedades benéficas. O berço do cacau é a floresta amazônica. Mais tarde, as árvores de chocolate começaram a ser cultivadas na África subequatorial. Hoje, cerca de 69% do cacau do mundo é colhido na África, sendo a Costa do Marfim o maior produtor. Outros grandes produtores incluem Indonésia, Brasil, Gana, Nigéria, Equador, Colômbia.

O cacau tem cafeína? Todos podem responder a esta pergunta? O cacau em pó de alta qualidade, feito de grãos de cacau naturais, é rico em uma variedade de nutrientes e elementos. Hoje, na era da inovação, vários produtos químicos, corantes e aromatizantes são adicionados ao pó. Infelizmente, isso não apenas leva à perda das propriedades benéficas da bebida, mas também tem um impacto negativo na saúde humana em geral. Portanto, a escolha desteproduto deve ser abordado com cuidado e conscientemente. O cacau contém cafeína? Você aprenderá isso no processo de leitura do artigo.

Princípios para escolher cacau de qualidade

• Cacau em pó não deve ser solúvel.
• Estrutura homogênea, sem grumos.
• Marrom claro ou escuro. Cinza é sinal de produto de baixa qualidade.
• Data de validade. Para pó em recipiente de metal - não mais de um ano, em embalagem de plástico - não mais de 6 meses.
• Teor de gordura de pelo menos 15%.

Valor nutricional e calorias

Antes de saber se há cafeína no cacau em pó, vale a pena falar sobre seu valor nutricional e teor calórico. O valor nutricional de 100 gramas de pó é de 289 kcal. Destes: proteínas - 34,3 g, gorduras - 15 g, carboidratos - 10,2 g, fibra alimentar - 35,3 g, água - 5 g. A proporção de BJU: proteínas - 97,2 kcal (35,6%), gorduras - 135 kcal (49,45%), carboidratos - 40,8 kcal (14,95%).

O cacau tem cafeína? Pode ser uma surpresa para alguns, mas sim. O cacau também é rico em substâncias como fibra alimentar, vitaminas do complexo B, vitamina PP, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro.

Apesar do cacau ser o produto preferido para a manutenção do valor, em relação ao chocolate, a ingestão diária não deve ultrapassar 2 xícaras da bebida. O horário de recepção recomendado é a primeira metade do dia.

Benefícios: fortalecer os ossos

Cálcio –principal fonte de saúde óssea. Devido à presença de cálcio no cacau, o esqueleto humano é fortalecido, o risco de coágulos sanguíneos é reduzido, a contração muscular e a excitabilidade dos tecidos nervosos são melhoradas. O uso de 100 gramas de cacau em combinação com leite permite fornecer a uma pessoa uma ingestão diária de cálcio.

Estimulando o cérebro

Flavanol, que faz parte do feijão, melhora o funcionamento do sistema circulatório, o que tem um efeito positivo na atividade cerebral e nos processos de pensamento. Uma pessoa que consome cacau regularmente torna-se mais organizada, enérgica, aprende novas informações mais rapidamente e resolve tarefas que exigem estresse mental.

Recuperação muscular rápida após o exercício

Um estudo conduzido por cientistas americanos mostrou que a taxa de recuperação muscular após o esforço físico ao beber cacau é uma ordem de magnitude maior do que a de outras bebidas. Este efeito é alcançado pela presença de proteínas e carboidratos necessários para repor a reserva energética do tecido muscular. A presença de cafeína nos grãos de cacau promove a absorção de glicose pelos músculos e acelera a restauração dos estoques de glicogênio.

Rejuvenescimento e cicatrização de feridas

Não só a bebida, mas também as máscaras de cacau trazem benefícios significativos para o corpo. O cocophilus, niacina, vitaminas PP, B5 e B9 presentes no cacau ajudam a melhorar a regeneração das células da pele, permitindo acelerar o processo de cicatrização, aliviar a irritação, suavizar as rugas, uniformizar a tez e a estrutura da pele. A presença de ferro abre o acesso ao oxigênio para as camadas superiores da epiderme. O potássio permite reter a umidade nas células, evitando a pele seca. O cacau restaura as funções protetoras da pele, estimula a produção de colágeno e elastina.

proteção UV

Melanina, que faz parte da composição, reduz os efeitos negativos da radiação solar. Assim, o cacau ajuda a prevenir insolação, queimaduras na pele, visão turva, distúrbios hormonais no corpo. O sol é o principal causador do fotoenvelhecimento, portanto, em condições de maior radiação solar, é necessário tomar uma bebida para preservar a juventude, a elasticidade e os níveis naturais de umidade da pele.

Aceleração do Crescimento Capilar

Para beleza, saúde e estimulação do crescimento do cabelo, o cacau é efetivamente usado tanto por via oral quanto como componente para fazer máscaras caseiras. O teor de ácido nicotínico no produto garante a ativação do crescimento capilar devido ao efeito de aquecimento do couro cabeludo e afetando os folículos capilares.

Mood boost

Cacau em pó, cujos benefícios e malefícios à saúde estamos considerando, é reconhecido como um dos antidepressivos naturais mais eficazes. Devido à liberação de feniletilamina pelo cérebro, uma pessoa sente uma onda de emoções positivas - felicidade, amor, alegria, sente-se calma e satisfeita. A serotonina, para a qual esses grãos também contribuem, tem um efeito semelhante.

Redução de pressão

Beber 2 xícaras da bebida é uma excelente prevenção de acidente vascular cerebral e reduz a dependência do clima, devido à presença de flavonóides na composição. O nível de lipoproteínas de alta densidade diminui, como resultado das plaquetas não se aglutinam e o risco de trombose diminui. A presença de teobromina aumenta a resistência do músculo cardíaco a picos de pressão.

Danos e contraindicações

Agora conhecemos os benefícios do cacau em pó. E os malefícios à saúde também são impossíveis de se privar de atenção. Há também contra-indicações. Na maioria das vezes, o cacau é prejudicial em dois casos:

1. Quando usado em demasia.
2. Ao usar um produto de baixa qualidade.

Onde está mais cafeína, café ou cacau? Claro, no café. Mas o cacau também o contém. A bebida contém 0,2% de cafeína, o que pode afetar negativamente a condição de crianças pequenas, mulheres grávidas e pessoas com contraindicações à cafeína.

Devido à presença de purinas, é aconselhável limitar o consumo da bebida a pessoas com problemas renais e gota. A razão para isso é o acúmulo de ácido úrico e a deposição de sais nas articulações.

Nas áreas onde o cacaueiro é cultivado, as exigências sanitárias não são suficientemente altas. A consequência disso é a presença de insetos e bactérias nos frutos. Para desinfecção, as árvores são tratadas com venenos e produtos químicos em grandes quantidades. Em alguns casos, insetos exóticos podem ser triturados junto com matérias-primas durante o processo de processamento. Então ótimoa probabilidade de uma reação alérgica. Os grãos de cacau em si não contêm alérgenos, no entanto, os fabricantes de pós instantâneos de baixa qualidade usam vários aditivos químicos que geralmente causam alergias.

Como a questão de saber se há cafeína no cacau é uma questão afirmativa, não é recomendado beber a bebida para as seguintes categorias de pessoas:

• Crianças menores de 3 anos.
• Pessoas que sofrem de diabetes, diarreia, aterosclerose.
• Pessoas que sofrem de doenças articulares.
• Gestantes e lactantes.
• Pessoas acima do peso.
• Pessoas com alta acidez estomacal.

Receita de culinária

Em um recipiente pequeno, misture duas colheres de chá do pó com a quantidade necessária de açúcar (ou um adoçante para maior benefício), despeje um copo de leite ou água quente, mexa até obter uma consistência homogênea e sem grumos, leve para uma fervura.