Como cozinhar arroz com carne: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Diversificar a dieta habitual para toda a família é fácil. Basta mostrar um pouco de imaginação e engenhosidade, e a partir de dois produtos básicos - carne e arroz - você pode cozinhar muitos pratos deliciosos. E não vai ser pilaf de jeito nenhum, que já está bem farto de todo mundo.

Claro que, para fazer um delicioso prato de arroz e carne, você precisará de outros ingredientes, como legumes e cogumelos frescos, algumas ervas frescas e especiarias perfumadas.

Quais pratos de arroz e carne podem ser mimados com a família

Na presença de produtos básicos - arroz com carne, a primeira coisa que vem à mente é cozinhar pilaf. O prato é, sem dúvida, saboroso, mas nós o cozinhamos com bastante frequência. É hora de diversificar o cardápio diário, mas o que você sabe cozinhar? Vamos raciocinar:

• Os pedaços de carne e arroz fazem uma grande caçarola.
• Combinando os ingredientes básicos com repolho (fresco ou chucrute), você pode cozinhar rolinhos de repolho preguiçosos na forma de costeletas ou almôndegas.
• Ouriços ou almôndegas em molho de tomate ou creme.
• Pedaços de carne s alteados com cogumelos e arroz.

E isso não é tudouma lista de refeições deliciosas e saudáveis para servir à família e amigos.

Preparação de alimentos para cozinhar

A primeira coisa a fazer é preparar o arroz com carne para tratamento térmico. Não importa que tipo de cereal você use, o arroz pode ser redondo ou longo, mas deve ser bem lavado e embebido em água fria. O produto ficará saturado de umidade e, durante o cozimento, você não precisará adicionar muito líquido ao prato, e o arroz ficará quebradiço.

Carne pode ser qualquer coisa, mas o arroz tem outra grande habilidade. Com este produto, você pode cozinhar cordeiro ou porco gorduroso, o arroz absorve e absorve o excesso de gordura no prato acabado. Tanto a carne bovina quanto a de frango são adequadas, por exemplo, para quem segue as regras de uma dieta saudável e monitora cuidadosamente sua saúde.

A propósito, para cozinhar arroz com carne, recomenda-se usar pratos pesados com fundo e paredes grossas. É melhor usar um que tenha um revestimento antiaderente. Então você precisa adicionar menos óleo e líquido.

Delicioso arroz com cogumelos, carne e legumes frescos

Arroz de grão longo combina bem com qualquer tipo de carne, e a adição de cogumelos e legumes frescos só realça o sabor do prato, permitindo que você obtenha um almoço ou jantar farto e saboroso. Uma pequena porção de uma salada de legumes da estação diluirá agradavelmente uma refeição saudável. Como cozinhar arroz com carne e cogumelos? Para isso você vai precisar de:

• 625g de qualquer carne desossada (polpa);
• 350g de arroz de grão longo;
• 225 g de cogumelos frescos (champignon);
• 325 g repolho branco jovem;
• 2 pimentões grandes;
• 1 cebola doce pequena;
• 3-4 dentes de alho;
• 80ml de óleo vegetal;
• pimenta moída na hora e sal a gosto.

Como cozinhar arroz com carne e cogumelos

Próximo você precisa:

1. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma panela ou panela funda.
2. Lave a carne e seque com papel toalha, corte em tiras finas, sal e tempere com especiarias.
3. Fry até dourar e dourar em fogo alto para manter os sucos fora das fatias.
4. Descasque a cebola e o alho, corte em cubos pequenos e adicione à carne.
5. Refogue para que as raízes amoleçam e fiquem douradas.
6. Corte os cogumelos em tiras, corte a pimenta e a couve em tiras finas, como para cozinhar o primeiro prato, e adicione à carne.
7. Cozinhe os legumes por 5-7 minutos e adicione o arroz lavado. Misture, adicione água. Você pode usar caldo de galinha ou de legumes. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 35 minutos até que o cereal esteja pronto. Certifique-se de salgar e apimentar o arroz antes de adicionar o líquido à tigela.

Alguns minutos antes do arroz com carne na panela ficar pronto, eles precisam ser misturados, adicione ervas frescas. Pode ser servido em pratos.

Conselho! O arroz pode ser cozido separadamentesirva como acompanhamento de um ensopado de carne, cogumelos e legumes.

Rolinhos de repolho preguiçosos suculentos de carne e arroz em molho de creme de tomate

O forno irá ajudá-lo a preparar uma refeição simples mas muito satisfatória. Tudo o que você precisa fazer é triturar e misturar todos os ingredientes. E então, tendo formado costeletas da forma desejada, asse-as até ficarem cozidas no molho.

Então, para cozinhar rolinhos de repolho preguiçosos com carne e arroz, você vai precisar de:

• 450g repolho fresco;
• 625 g de polpa bovina;
• 1 cebola grande;
• 2-3 dentes de alho;
• 75 gramas de arroz redondo;
• 100 ml de tomate enlatado;
• 125g creme de leite com baixo teor de gordura;
• 50g de queijo duro (escolha um que derreta bem);
• 1 colher de chá de sal;
• mistura de pimenta moída a gosto;
• grande pitada de salsa seca;
• 50ml de óleo vegetal.

Como cozinhar rolinhos de repolho com arroz e carne

Tendo recolhido todos os ingredientes, você pode começar a cozinhar:

1. Primeiro de tudo, você precisa cozinhar carne picada de carne. É desejável passá-lo pela menor grelha algumas vezes para obter suculência e maciez.
2. Corte o repolho branco em tiras bem finas, quase transparentes, e amasse um pouco com as mãos para que fique macio e comece o suco. Isso pode ser evitado se você derramar repolho picado com água fervente e deixar esfriar. Depois que a água esfriar, o repolho deve ser jogado em uma peneira e também espremido para retirar o excesso de umidade. Transfira para um grandetigela.
3. O arroz pode ser deixado sem molho antes de cozinhar. Basta enxaguar e ferver por 5-6 minutos em água bem salgada. Em seguida, escorra a água e adicione os grãos ao repolho.
4. Pique a cebola e o alho. Isso pode ser feito com um mixer de cozinha ou percorrê-los em um moedor de carne junto com a carne picada. Pique as ervas frescas muito finamente, adicione a cebola com o alho e as ervas à carne picada, amasse até ficar homogêneo.
5. Bata a carne picada no fundo da tigela. Então o arroz com carne no forno não rachará e os rolinhos de repolho permanecerão uniformes e inteiros.
6. Formar costeletas oblongas. Lubrifique a forma refratária com óleo vegetal e espalhe os espaços em branco um do outro, pois o arroz aumentará de volume durante o cozimento e os rolinhos de repolho poderão grudar.
7. Coloque a forma em forno pré-aquecido a 185°C e asse por 15 minutos para que dourem.
8. Misture os tomates enlatados com o creme de leite, sal e tempere a mistura com pimenta preta, adicionando um pouco de água. Despeje o molho sobre os rolinhos de repolho.

O prato estará completamente pronto em 25 minutos. Rolinhos de repolho com carne e arroz podem ser servidos à mesa. O acompanhamento do prato pode ser um puré de batata tenro e arejado ou uma salada de legumes da época. Tudo é melhor servido em belas taças. A receita de arroz com carne com foto pode ser marcada ou copiada para um livro de receitas.

Métodos alternativos de cozimento

Se você pensar logicamente, tanto o arroz quanto a carne podem ser cozidos semapenas em uma frigideira ou forno, mas use um fogão lento e até banho-maria para cozinhar (sujeito à nutrição dietética). Além disso, os produtos base podem ser misturados com quaisquer vegetais, dobrados em uma panela e assados no forno ou grelha a ar.

Dicas Úteis de Cozinha

Para que a carne retenha todos os sucos e fique macia, os pedaços devem primeiro ser temperados com sal e especiarias e fritos até dourarem. Então o ensopado com arroz ficará macio. As especiarias ajudarão a dar uma cor interessante e um aroma característico. Pode ser muitas ervas secas ou frescas, açafrão ou páprica doce.

Para garantir que o arroz não se desfaça e inche fortemente no prato, além de lavá-lo e pré-molhar, você pode cozinhá-lo um pouco em água bem salgada. Essa técnica também reduzirá o tempo de cozimento dos cereais, e o arroz ficará quebradiço e macio.