Pepino e tomate em preparações vegetais. Opções de saladas para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pepino e tomate são vegetais disponíveis para todos. Como regra, esses ingredientes são usados para preparar uma salada fresca de verão. No entanto, na estação fria, ninguém é avesso a comer preparações em conserva.

Neste artigo, mostraremos como usar pepino e tomate para lanches de inverno. Vamos começar com a receita mais popular.

Legumes marinados para o inverno

Como devem ser colhidos pepinos e tomates para o inverno? Receitas de lanches em conserva podem incluir diferentes métodos de preservação. Apresentaremos a maneira mais fácil e rápida.

Então, para fazer pepinos e tomates variados para o inverno, você precisa comprar:

• folhas de cerejas, groselhas e rábano - algumas cada;
• sal de mesa - 3 colheres grandes para 3 litros de peça;
• pimenta da Jamaica, cebolinha de alho, umbelas de endro seco - como desejar;
• açúcar pequeno - 2 colheres grandes;
• pepinos pequenos (esburacados) e tomates médios inteiros - a seu critério (quantidade igual);
• água potável - a seu critério;
• vinagre de mesa - 2 colheres grandes.

Preparando os componentes

Para obter deliciosos pepinos e tomates em uma marinada perfumada, você deve proceder em etapas. Primeiro você precisa preparar os legumes.

Pepinos pequenos são colocados em uma bacia e despejados com água muito fria. Nele, os vegetais são mantidos por várias horas. Após o lapso de tempo, eles são bem lavados e os umbigos são cortados.

Quanto aos tomates, eles são bem lavados em água quente. Ao mesmo tempo, eles garantem que os tomates estejam inteiros, sem nenhum dano.

Todos os ingredientes restantes também são processados separadamente. Os dentes de alho são descascados e as folhas secas de endro, cereja, groselha e rábano são bem lavadas e escaldadas com água fervente.

Preparando um lanche

Agora você sabe como preparar pepinos e tomates para o inverno. Receitas de salgadinhos em conserva exigem o uso de potes de dois ou três litros. Eles são lavados com refrigerante e depois esterilizados a vapor. Além disso, várias folhas de cerejas, groselhas e rábano são dispostas no fundo dos recipientes. Dentes de alho, pimenta da Jamaica e guarda-chuvas de endro seco também são colocados em potes.

Após as ações descritas, eles começam a colocar os vegetais. Primeiro, pequenos pepinos são colocados firmemente no recipiente preparado. Enchendo os potes até a metade, eles espalham os tomates neles. Ao mesmo tempo, eles garantem que os tomates não estourem, mas permaneçam intactos.

Faça a marinada e conserve os legumes

Assim que os potes são enchidos, eles são despejados com água fervente comum e mantidos por 11minutos. Passado o tempo, a água é despejada em uma panela funda e colocada de volta no fogão.

Adicionando açúcar granulado e sal à salmoura, ferve-se por 1 minuto. Em seguida, retira-se a água do fogão e adiciona-se vinagre de mesa.

Depois de preparar uma marinada perfumada, ela é despejada em frascos (direto para o topo). Depois disso, os recipientes são enrolados com tampas de lata, que são pré-esterilizadas em água pura.

Virando os espaços em branco de cabeça para baixo, eles são cobertos com uma manta grossa. Após dois dias, o aperitivo é enviado para a adega.

Como servir?

Pepino e tomate em conserva para o inverno só podem ser servidos após 6-8 semanas. Se você abrir o aperitivo com antecedência, ele ficará sem graça, pois os vegetais não terão tempo de absorver os sabores da salmoura.

É desejável servir as marinadas à mesa de jantar somente depois de esfriarem. O aperitivo é servido em pequenas tigelas junto com o primeiro ou segundo pratos quentes.

Salada "Pepinos e Tomates" para o inverno: receitas culinárias

Acima, apresentamos a maneira mais fácil de colher pepinos e tomates. No entanto, deve-se notar que a maioria das donas de casa prefere não apenas conservar esses vegetais, mas fazer uma salada saborosa e nutritiva com eles.

Para implementar esta receita, precisamos:

• pepinos, pimentões e tomates frescos - 2 kg cada;
• lâmpadas amargas - 700 g;
• sal de mesa - 3 colheres grandes;
• pimenta - 1 vagem pequena;
• açúcarpequena - 1 colher grande;
• óleo de girassol - 55 ml;
• cenouras frescas - 800 g;
• vinagre de mesa - 3 colheres grandes.

Processamento de legumes para salada

Como o pepino e o tomate devem ser processados para a colheita de inverno? O primeiro vegetal é bem lavado, os umbigos são removidos e cortados em fatias não muito grossas. Se necessário, você pode pré-cortar a casca.

Quanto aos tomates, eles são despejados com água fervente e, após ¼ horas, retiram a pele e trituram em purê usando um liquidificador de imersão.

Limpe também separadamente os pimentões e os bulbos amargos. Esses ingredientes são cortados em cubos médios.

Para fazer uma salada de inverno de legumes especialmente satisfatória, as cenouras devem ser adicionadas a ela. Sua mecha em um ralador grosso.

Cozinhar lanches

Antes de conservar uma salada para o inverno, os legumes devem ser cozidos. Para fazer isso, use um recipiente grande. Pepinos, pimentões, cenouras e cebolas são dispostos alternadamente nele. Em seguida, os ingredientes são despejados no purê de tomate e levados ao fogo.

Mexendo regularmente os produtos, eles são levados a ferver. Depois de reduzir o fogo, sal, pimenta moída, óleo de girassol e açúcar fino são adicionados aos pratos. Nesta composição, a salada é cozida em fogo baixo por cerca de meia hora.

Depois do tempo, o vinagre natural é despejado nos ingredientes. Depois de mexer os legumes novamente, eles são fervidos por mais 4 minutos.

Como conservar uma salada?

Para conservação de vegetaisalface para o inverno, recomendamos o uso de recipientes de 1 litro. Eles são lavados e esterilizados. As tampas de lata também são preparadas separadamente.

Tendo processado o recipiente, ele é preenchido com massa vegetal quente. Depois disso, os potes são enrolados e cobertos com uma toalha grossa.

Deixando a salada em temperatura ambiente por um dia, ela é removida para o porão. Se você não tiver uma sala assim, a peça de trabalho pode ser armazenada em um armário escuro.

Como usar corretamente?

Para que o aperitivo de legumes fique saturado com os aromas de especiarias e temperos, ele deve ser mantido fechado por cerca de um mês e meio. Após esse tempo, a peça de trabalho é resfriada e colocada em uma tigela. Esta salada é servida à mesa com uma fatia de pão e pratos quentes.