Arroz tailandês com frutos do mar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária de qualquer país tem seu próprio método de cozinhar arroz frito. Aqui na Tailândia, você pode facilmente experimentar esse prato, porque eles o vendem a cada passo. Arroz em tailandês é chamado de "kau pad", na tradução literal soa como "arroz frito". Existem nomes esclarecedores: “kau pad kai” - isto é, arroz com ovo, “kau pad gai” - com frango. "Kau pad mu" - arroz com carne, com camarão - "kau pad gung". Além disso, em uma receita você pode combinar ovo, frango, camarão. Este artigo falará sobre tudo isso.

Alguns segredos para escolher os ingredientes

O principal componente do prato de arroz frito tailandês, como o nome indica, é claro, é o arroz. Você pode consumir grãos longos e redondos. Não há diferença fundamental, então você pode seguir seu gosto. O principal é que o arroz não ferve mole e não desmancha durante o cozimento.

O segundo lugar entre os ingredientes é o marisco. Quanto ao camarão, é melhor levar os já descascados. O camarão mais comum serve, não é necessário gastar dinheiro com camarão rei ou tigre. Mas isso é uma questão de gosto. Você também pode comprar um coquetel do mar, que pode incluir mexilhões, camarões elula e outros frutos do mar.

Quanto ao óleo, recomenda-se o uso de óleo refinado. Se você preferir azeite, lembre-se de que ele pode alterar o sabor do arroz. Então a escolha é sua.

Especiarias podem ser consumidas absolutamente qualquer. Use os que sua família gosta. Algumas pessoas pensam que o caril deve estar presente nos pratos de arroz. Mas você também pode usar misturas especiais para pilaf ou arroz. Felizmente, em nosso tempo, a escuridão é tão boa.

Receita de Arroz com Frutos do Mar

Arroz frito, que vem em uma variedade de receitas, é muito fácil de preparar. Neste caso, usaremos os seguintes ingredientes:

• 250g de arroz;
• dois pimentões;
• cebola (1 unid.);
• dois ovos;
• lula (1 unid.);
• camarão (8 unidades);
• 200g de mexilhões;
• um limão;
• molho de soja;
• sal;
• óleo vegetal.

Cozinhe o arroz em água e sal. Cortamos o pimentão e a cebola em cubos, fritamos por 2-3 minutos em óleo. Cortamos anéis de lula, fritamos por 1-2 minutos em óleo de girassol, adicionamos mexilhões e fritamos por mais três minutos. Cozinhe o camarão, limpe sem remover as caudas. Nós os adicionamos à lula com mexilhões, polvilhe com o suco da quarta parte do limão. Frite os ovos em uma frigideira para obter o chamado “falador”.

Frete o arroz cozido em óleo vegetal até secar. Adicione frutos do mar, legumes e ovos, maisFrite por 2-3 minutos. Sirva com molho de soja e limão.

Receita de kow pad goong

Para cozinhar o arroz tailandês, cuja receita vamos apresentar agora, você vai precisar de:

• óleo de girassol - três colheres de sopa. l.;
• grandes dentes de alho - alguns pedaços;
• camarão grande - 7-8 peças;
• dois ovos;
• arroz - um copo e meio;
• ketchup de tomate - 2, 5 colheres de sopa. l.;
• açúcar - uma colher de chá;
• molho de soja - uma colher de sopa e meia. l.;
• verdes.

Arroz frito tailandês com camarão vai cozinhar assim. Primeiro, vamos ferver o cereal. Em seguida, pegue uma frigideira com paredes altas, aqueça o óleo nela, frite o alho picado até dourar. Adicione os camarões limpos. Há uma nuance muito importante. Se forem usados espécimes grandes, é extremamente importante remover os intestinos deles. Caso contrário, você pode obter envenenamento leve. E é muito fácil removê-lo. Arrancamos a cabeça do camarão, limpamos as escamas, fazemos uma pequena incisão ao longo da crista, retiramos os intestinos (faixa preta fina).

Assim que os camarões estiverem fritos, retire-os e o alho da panela. Quebre os ovos na panela. Rasgamos a omelete resultante com uma espátula de madeira em pedaços finos, adicionamos o arroz já cozido, misturamos bem. Agora adicione açúcar, ketchup, molho de soja. Misture tudo e leve ao fogo por dois minutos. Coloque o arroz em um prato. Coloque os camarões por cima e decore com ervas.

Kow pad com ovo, frango, camarão

Arroz de ovo tailandês pode ser cozido comcamarão e frango. É com esta receita que lhe oferecemos para se familiarizar. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• um pimentão vermelho (doce);
• uma pimenta (vermelha);
• um ovo;
• um st. eu. azeite;
• duas cebolas;
• três dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. caldo de galinha (água fervida);
• 3 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• uma colher de sopa. eu. caril;
• uma colher de chá. açúcar;
• 100g de castanha de caju;
• 500g de arroz cozido;
• 150g abacaxi;
• 200 g de camarão cozido (descascado);
• dois cachos de cebola (verde);
• 300 g de filé de frango.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione os anéis de cebola picados, pimenta vermelha búlgara, cortada em cubos, pimenta malagueta (vermelha), alho. Frite tudo por 1-2 minutos em fogo bem alto.

Ao mesmo tempo, estamos interferindo diligentemente. Bata levemente o ovo e adicione aos legumes. Fritamos por um minuto. Adicione o molho de soja, caldo de galinha, açúcar, curry. Nós misturamos. Corte o filé de frango e adicione aos legumes já temperados. Fritamos por cinco minutos. Adicione a castanha de caju, misture bem. Adicione o arroz sem caroços, abacaxi, camarão. Nós misturamos. Frite por cinco minutos, retire do fogão, adicione a cebolinha picada. Misturamos tudo. Você pode usar cebolinha verde para decorar. Comemos arroz tailandês e mentalmente aproveitamos a viagem para a Tailândia.

Cow Pad Kai Recipe

Se você quer cozinhar arroz tailandês, mas as finanças não permitem que você comprecamarão, que em nosso tempo ainda não é barato, você pode cozinhá-lo com os produtos que estão sempre em casa. Por exemplo, de:

• uma xícara de arroz cozido;
• um ovo de galinha;
• 1 colher de chá alho fresco picado;
• meia colher de chá açúcar;
• 1 colher de sopa eu. molho de soja;
• sal, ervas, óleo vegetal.

Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque o ovo e o alho. Frite um pouco para que o alho dê o cheiro do ovo. Adicione o arroz, misture bem até ficar homogêneo, frite. Tempere com açúcar e molho de soja. Misture bem. Decoramos com vegetação. Pode ser servido com legumes frescos e cebolinha.

Post scriptum

Thais, servindo arroz (as receitas podem ser completamente diferentes), em quase todos os restaurantes oferecem molho tailandês, que tem um sabor agridoce. Sua peculiaridade é que dá aos pratos um sabor incomum, picante e picante. Se você quer surpreender sua família ou convidados, você mesmo pode fazer este molho ou comprá-lo em mercearias asiáticas, em um supermercado.