2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O trigo sarraceno é muito útil, pois contém carboidratos complexos, muitas vitaminas (colina, A, PP, B, E) e oligoelementos. É indispensável na dieta de pessoas com diabetes. Além disso, o trigo sarraceno é muito saboroso! Hoje vamos descobrir como cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite de maneiras diferentes.
O primeiro método, o mais fácil
Delicioso mingau de trigo sarraceno com leite resultará sem muito incômodo, se você tomar grumos em sacos como base. Não precisa ser separado e lavado. Basta mergulhar o saco em água fervente com sal e cozinhar até que os grãos estejam completamente inchados (15-20 minutos). Em seguida, retiramos, abrimos e despejamos o conteúdo na panela em que vamos cozinhar o mingau. Despeje o leite (meio copo), adicione açúcar a gosto e manteiga (20 gramas). Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Ao final do cozimento, feche a panela com tampa e deixe em infusão por quinze minutos. Tudo, o mingau está pronto, pode servir.
Como cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite de cereais calcinados
Preparação do trigo sarraceno: despeje o cereal na mesa e separe-o com cuidado, removendo inclusões estranhas eaqueles grãos dos quais a casca não foi descascada. Aquecemos uma frigideira seca com fundo grosso como deveria e despejamos o cereal descascado (1 xícara) sobre ela. Calcinamos o trigo sarraceno em fogo bem alto, mexendo continuamente (para não queimar).
Fazemos esta operação por 5-7 minutos. O clique característico dos grãos e um cheiro agradável nos dirão que o processo está completo. Despeje água fria (1 xícara) em uma panela, coloque açúcar e sal a gosto. Depois que a água na panela ferver, despeje o trigo sarraceno nela. Reduza o fogo e deixe o feijão cozinhar por alguns minutos. Em seguida, despeje dois copos de leite e coloque 20 gramas de manteiga. Cozinhe o mingau, mexendo ocasionalmente, até que o trigo sarraceno esteja macio (em média 15 minutos). Fechamos a panela com uma tampa e deixamos o mingau fermentar.
Como cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite no forno
Preparamos os grumos e começamos a cozinhar o mingau da mesma forma que na receita anterior. Depois de colocar o leite na panela e colocar a manteiga, deixe o mingau ferver um pouco (5 minutos) e transfira-o para as assadeiras, enchendo-as por cerca de três quartos. Pré-aquecemos o forno a 170 graus, colocamos nossas panelas de mingau e cozinhamos por 25 a 30 minutos. Cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite no forno é bastante simples, e o resultado é maravilhoso: o mingau perfumado mais delicado sob uma crosta dourada.
Opção para processamento de trigo sarraceno
A calcinação de cereais é um bom método, mas demorado, então você pode fazer diferente. O trigo sarraceno é cuidadosamente classificado e lavadovárias vezes em água corrente. Agora, a água para cozinhar o mingau precisará de menos de um quarto de copo.
Outra maneira de fazer mingau de trigo sarraceno
Agora sabemos como cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite, mas há um prato igualmente delicioso - mingau de trigo sarraceno com leite. Ou seja, despejamos os cereais preparados em água fervente com sal na proporção: duas partes de água para uma parte de trigo sarraceno e cozinhamos por 15 a 17 minutos. O trigo sarraceno deve ficar quebradiço. Colocamos o mingau acabado em pratos e despejamos leite frio. Bom apetite!
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