2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Molho de cranberry, graças ao seu sabor agridoce picante, é um molho único, ideal para pratos de carne e sobremesas. Em alguns países, incluindo a América do Norte e o Reino Unido, o molho é servido com pratos de carne e aves. Muitas vezes, o molho de cranberry se torna uma adição aos pratos de queijo.
O tempo de cozimento do molho varia de 5 minutos a meia hora.
Preparando comida
Melhor usar frutas frescas. Mas se os cranberries congelados forem levados para cozinhar, você não precisará descongelá-los primeiro. O processo de descongelação só aumentará o tempo de cozedura. Além disso, as frutas congeladas são mais convenientes para separar e lavar.
Enxágue e separe os cranberries frescos. Após a lavagem, as frutas frescas são jogadas em uma peneira. Em seguida, triture em purê usando uma peneira ou no liquidificador.
Truques de culinária usados em receitas de molho de cranberry
- Para evitar que as sementes fiquem no molho, recomenda-se passar o molho por uma peneira. Isso ajudará a remover os ossos pequenos e tornará o molho mais uniforme.
- A quantidade de açúcar em cada receita é indicadacondicionalmente: sua quantidade é determinada dependendo das preferências de gosto. Você também pode substituir o açúcar por mel.
- Ao servir o molho para vários pratos, é importante considerar a temperatura do molho. Para carne, o molho frio é mais adequado, para confeitaria - em temperatura ambiente.
- Vinagre na receita pode ser substituído por vinho de mesa.
Receita de molho de carne de cranberry
A combinação de carne e molho agridoce pode parecer estranha para muitos. Mas é o molho com esses indicadores de sabor que ajudará a revelar a beleza do prato. O molho também promove a digestão acelerada da carne sem se sentir pesada.
O molho de cranberry para carne é preparado com os seguintes ingredientes:
- Arandos frescos ou congelados – 200 gr.
- Cebola - 1 unidade.
- Açúcar - 35 gr.
- Vinagre de Maçã - 45 ml.
- Água fervida - 100 ml.
- Sal - uma pitada.
- Canela moída e pimenta preta - algumas pitadas cada.
Modo de vestir:
Passo 1. Lavamos as frutas, secamos levemente e separamos, removendo frutas defeituosas (enrugadas, verdes, podres).
Passo 2. Pique a cebola.
Passo 3. Amasse cranberries em purê de qualquer maneira conveniente para você.
Passo 4. Misture as cebolas preparadas e o purê de cranberry triturado em uma panela.
Passo 5. Adicione água fervida.
Passo 6. Depois de esperar a fervura, ferva por mais 10 minutos em fogo baixo.
Passo 7. Desligue e deixe o posto de gasolina esfriar. Liquidificador ou moedormoa o molho em uma massa de consistência homogênea.
Passo 8. Não se esqueça de adicionar os temperos: canela, pimenta, sal e açúcar. Despeje o vinagre.
Passo 9. Após amassar, volte ao fogo: ferva até atingir a consistência desejada. Se o processo se arrastar e o molho parecer muito líquido, engrosse com amido.
O molho está pronto: combina perfeitamente com carne de vaca ou vitela.
Receita de Molho de Frango com Cranberry Usando Frutas Cítricas
Coisas para levar:
- Cranberries – 400 gr.
- Laranjas.
- Açúcar: a quantidade é determinada pelo gosto.
Pegamos laranjas suficientes para que possamos espremer 100 ml de suco e retirar meio copo de raspas.
Modo de vestir:
Passo 1. Coloque os cranberries esmagados em uma panela.
Passo 2. Adicione os ingredientes restantes.
Passo 3. Estamos esperando ferver e ferver em fogo baixo.
Passo 4. Alcançamos a consistência necessária, depois trituramos tudo no liquidificador.
Molho de cranberry de acordo com esta receita é o acompanhamento perfeito para carne de peru e frango.
Lindo Molho de Passas e Nozes com Cranberry
Coisas para levar:
- Cranberries – 600 gr.
- Passas – 75 gr.
- Nozes (pecã) – 60-80 gr.
- Açúcar - cerca de 100 gr.
- Água - 200 ml.
- Casca de laranja de 1 fruta.
- Noz-moscada moída e canela - 0,5 colher de chá cada
Método de cozimentorecargas:
Passo 1. Moa cranberries com açúcar.
Passo 2. Dilua os cranberries com o açúcar com a água e deixe ferver: cozinhe por mais 7 minutos.
Passo 3. Adicione as nozes picadas, as passas lavadas e secas. Não se esqueça dos temperos e raspas de laranja.
Carnes e aves vão brilhar com novos sabores quando servidos com molho de cranberry preparado de acordo com esta receita.
Molho de cranberry com gengibre fresco
Ingredientes para o molho de cranberry:
- Cranberries – 250 gr.
- Casca de limão – colher de chá
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Água -3 colheres de sopa.
- Açúcar - 75 gr.
- Gengibre fresco ralado - 1 colher de sopa.
Modo de vestir:
Passo 1. Moa as frutas com açúcar.
Passo 2. Diluir com água.
Passo 3. Depois de esperar a fervura, adicione os ingredientes restantes: gengibre, canela, raspas.
Passo 4. Ferva depois de ferver por 4-5 minutos: o molho está pronto.
Este molho é mais adequado para sobremesas.
Molho de cranberry sem tratamento térmico
Ingredientes:
- Arandos frescos – 250 gr.
- Laranjas – 150 gr.
- Açúcar - 100 gr.
Modo de vestir
Os cranberries lavados e selecionados juntamente com uma laranja (todos os seus componentes, é permitido remover as sementes) são passados por um moedor de carne. Moer com açúcar.
O molho vai bem com carne de peru.
Molho Pastel
Ingredientes:
- Cranberries – 400 gr.
- Maçã - 1 unidade. (cerca de 100-120 gr.).
- Laranja é metade.
- Grãos de nozes – 100 gr.
- Açúcar - 50 gr.
Método de fazer molho de cranberry (foto abaixo)
Cada ingrediente, exceto o açúcar, é triturado separadamente com um liquidificador: neste caso, a consistência será mais uniforme. Triture, misture e adicione o açúcar.
O molho está pronto - perfeito para panquecas e doces.
Molho de cranberry com mel para queijo
Ingredientes:
- Cranberries – 200 gr.
- Suco de uva - 100 ml.
- Mel – 60 gr.
- Grãos de nozes - 2 colheres de sopa. l.
- Ervas da Provença - 1 colher de chá
Modo de vestir
Passo 1. Moa cranberries e misture com suco.
Passo 2. Leve ao fogo lento e aqueça até começar o processo de fervura.
Passo 3. Adicione mel.
Passo 4. Retire do fogo e adicione as nozes e as ervas.
O molho combina bem com queijo, mas você pode temperar pratos de carne com ele.
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