Suco com requeijão: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tender, incrivelmente saboroso, suculento derreter na boca com queijo cottage - uma iguaria verdadeiramente russa para o chá, que é popular há décadas.

Classic suculenta é uma massa feita de massa sem fermento recheada com queijo cottage, maçãs e outras frutas, geléia, frutas vermelhas, carne ou repolho. As tortas sochni diferem das tortas comuns, pois suas bordas são deliberadamente deixadas abertas para que o recheio apareça um pouco.

Algumas informações sobre o mimo

Nos tempos soviéticos, o suculento com requeijão era considerado o mais popular. Sua receita envolve a preparação de massa quebrada de kefir ou creme azedo. Obviamente, a presença desses ingredientes na composição torna o pão não muito quebradiço, mas mais úmido e arejado. O resultado é uma massa macia e rica com um delicado recheio de coalhada - uma combinação inesquecível. São esses sucos que são considerados tradicionais e bem conhecidos desde a infância por quem cresceu nos tempos soviéticos.

Visualmente, esses pães geralmente se assemelham a grandes bolinhos com bordas abertas. A propósito, os suculentos receberam um nome tão incomum devido ao fato de terem sido aceitospreparar na véspera da véspera de Natal. Nos tempos antigos, os sochni eram feitos de maneiras diferentes e com recheios diferentes, então havia muitos tipos deles. Em todos os cantos da Rússia foi uma honra ter sua própria receita especial de sucos mais suculentos.

Recursos

Décadas se passaram desde o aparecimento desta maravilhosa pastelaria. Obviamente, durante esse período, as receitas suculentas com queijo cottage mudaram significativamente, complementadas com outros componentes e métodos de fabricação. Aliás, isso só confirma sua enorme popularidade, que não cai de ano para ano.

Existem muitas receitas para suculentas com queijo cottage de shortbread, creme, massa sem fermento. E cada um deles tem seus fãs. O método mais comum de fazer esta massa de acordo com o GOST há muito é considerado o mais comum. Eles assam esses pães nas cantinas das escolas, nos jardins de infância, nas confeitarias e em casa.

Você pode escolher a receita mais fácil e suculenta de queijo cottage e fazer um deleite delicioso com suas próprias mãos. A família certamente se alegrará com a oportunidade de saborear doces caseiros perfumados com recheio delicado e saudável.

Os segredos de fazer sucos deliciosos

Durante a existência da iguaria russa original, muitos segredos de panificação se acumularam que permitirão que você assar o deleite mais delicioso em casa:

• Para deixar as bordas dos pães ondulados, você precisa cortá-los com uma faca redonda especial com o bico apropriado.
• Se o fundo dos biscoitos já estiver dourado, mas o recheio ainda não estiverpronto, coloque a forma com água no forno.
• Você pode cozinhar não apenas pães doces, mas também suculentos com recheio salgado. Para fazer isso, você precisa salgar levemente o queijo cottage, adicionar endro picado, alho ralado, temperos e creme de leite. Ao mesmo tempo, deve-se colocar menos açúcar na massa para que não fique muito doce.
• Para diversificar a receita mais suculenta com requeijão, basta adicionar algumas frutas cristalizadas, nozes, passas, frutas secas ou chocolate ao recheio.
• Você pode armazenar pães cozidos por 2-3 dias em temperatura ambiente.
• Se você não tiver um liquidificador, peneira ou moedor de carne à sua disposição, triture o queijo cottage com a mão ou com um garfo, amassando diligentemente pedaços grandes.
• Para as crianças, você pode fazer pães suculentos em miniatura enrolando-os na metade do tamanho dos normais. A propósito, o cozimento deles é duas vezes mais rápido.

Preparando comida

Então, para preparar deliciosas suculentas com requeijão em casa de acordo com a receita, você vai precisar (para o teste):

• 150g de manteiga;
• copo de açúcar;
• 2 ovos+1 ovo para pincelar;
• 100ml de creme de leite;
• 10 g de vanilina;
• a mesma quantidade de fermento em pó;
• 3 xícaras de farinha.

E prepare o recheio:

• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• uma colher de chá de baunilha;
• meia xícara de açúcar;
• 400 g de requeijão.

Quanto ao requeijão, para suculência é melhor preparar um produto seco, sem soro. Se estiver muito molhado, entãotorça-o com antecedência, colocando-o em gaze. Isso é necessário para que os sucos não se espalhem durante o processo de cozimento e o recheio não vaze.

Observe que para assar, o requeijão deve ser cuidadosamente preparado: moer por uma peneira, passar por um moedor de carne ou triturar no liquidificador. Só assim você deixará o recheio realmente aerado e macio.

Tente pegar creme de leite gordo e espesso para deixar os pães porosos e úmidos.

Receita passo a passo para mais suculenta com requeijão (com foto)

Esses pães estavam no auge da popularidade nos tempos soviéticos. Cozido de acordo com a receita clássica, a massa suculenta com queijo cottage sempre fica excepcionalmente macia, macia e saborosa.

Passo 1. O primeiro passo é amassar a base para futuros pães. Para fazer isso, despeje o açúcar em um recipiente profundo conveniente, envie manteiga macia cortada em pedaços para ele. A propósito, você pode substituí-lo por margarina de cozimento mais acessível. Mas neste caso, o produto precisará do dobro.

Bata os ovos preparados na massa, adicione a vanilina, o creme de leite e o fermento. Se de repente não estiver lá, você pode usar refrigerante com algumas gotas de vinagre com segurança. Misture bem todos os ingredientes com um garfo ou batedor.

Passo 2. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, mexendo sempre a mistura. Quando a massa ficar grossa, comece a amassar a massa com as mãos. Tente não usar muitofarinha para deixar os sucos macios e aerados. A massa deve sair um pouco úmida, mas ainda homogênea. Cubra a massa pronta com uma toalha e reserve.

Passo 3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de coalhada. Para fazer isso, primeiro prepare o produto lácteo fermentado moendo-o cuidadosamente de qualquer maneira conveniente para você. Em seguida, envie creme de leite, vanilina e açúcar para um recipiente com queijo cottage. Misture bem todos os ingredientes. É muito importante que a mistura não fique muito líquida, mas não muito dura.

Passo 4. Polvilhe a mesa com um pouco de farinha e estenda a massa. Abra-o em uma camada de 2-3 mm de espessura. Tradicionalmente, as suculentas têm bordas onduladas. Para obter exatamente isso, você precisa usar um molde especial ou uma faca. Você também pode usar outras ferramentas úteis, como latas de cupcake de ferro.

Cozimento

Passo 5. Espalhe o recheio de coalhada nos espaços em branco preparados com uma colher de chá. Tenha em mente que não deve ser demais, caso contrário, simplesmente vazará.

Em seguida, dobre cada pedaço ao meio e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte o pergaminho com qualquer óleo ou polvilhe com farinha para que os pãezinhos não grudem. Bata o ovo restante em uma tigela pequena.

Não se esqueça de deixar uma distância de vários centímetros entre os espaços em branco. Lubrifique todos os espaços em branco com um ovo batido e envie paraforno aquecido a 180 graus. De acordo com a receita, suculenta com requeijão deve ser assada por 20-25 minutos.

Pães prontos devem aumentar significativamente de tamanho e ser cobertos com uma bela crosta dourada. Depois de retirar o succhini do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente à mesa. Não hesite, você obterá sucos incrivelmente perfumados, de dar água na boca e arejados.

Mesmo depois de deitados por vários dias, esses pãezinhos praticamente não envelhecem e permanecem incrivelmente saborosos. Basta mantê-los em um saco de papel.

Receita com foto mais suculenta com requeijão de kefir

A massa preparada desta forma é incrivelmente leve e arejada. Delicados pães de iogurte não são apenas excelentes em sabor, mas também de grande benefício, especialmente se você os complementar com maçãs ou outras frutas frescas.

Então, para preparar a massa suculenta com requeijão de acordo com a receita, você vai precisar de:

• 0, 2 l de kefir;
• 100g de manteiga;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• meia xícara de açúcar;
• ovo;
• 0,5 kg de farinha.

Para o recheio pegue:

• 200 g de requeijão;
• uma clara de ovo;
• 2 colheres de açúcar;
• grande maçã;
• uma colher de semolina.

Cozinhar

Em uma tigela funda bata o ovo, adicione o açúcar, o refrigerante e a manteiga amolecida. Misture bem os produtos e, em seguida, despeje o kefir quente neles. É desejável aquecê-lo levemente ou pelo menos apenas colocá-lo fora da geladeira com antecedência. Adicione uma pitada de sal e comece a adicionar a farinha aos poucos. Nãoesqueça de peneirar primeiro - este é um pré-requisito para qualquer cozimento de qualidade.

Tenha em mente que você pode precisar de um pouco mais de farinha do que o indicado na receita. A consistência da massa deve ser bastante macia, elástica e praticamente não pegajosa. Após o cozimento, enrole a massa em um saco e reserve para "descansar".

Etapa Final

Agora vamos falar sobre o recheio. Combine queijo cottage ralado com açúcar e, em seguida, envie para ele uma maçã ralada, descascada e batida em uma proteína de espuma rígida. Adicione a semolina à mistura e misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. O recheio não deve ficar líquido.

Abra a massa em uma camada fina, corte os mesmos bolos, usando um molde especial ou um copo simples. Em seguida, coloque uma colher de chá de recheio de coalhada em cada vazio e dobre-os cuidadosamente ao meio.

Transfira os produtos para a assadeira preparada, pincele o topo com um ovo batido e leve ao forno. Os sucos devem ser assados por 20-25 minutos a 200 graus.