Geleia de framboesa: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um prato tradicional e amado em nosso país - geléia de framboesa - não apenas saboroso, mas também uma iguaria incrivelmente saudável que possui muitas variações culinárias. Seu sabor é conhecido por todos desde a infância, avós e mães tentam estocá-lo durante todo o inverno, porque nenhum remédio ajuda a combater um resfriado como a geléia de framboesa. A receita do prato pode ser diferente, mas o sabor é o mesmo - diferente de tudo e incomparável.

Tudo de bom da natureza

Uma receita de geléia de framboesa devidamente preparada e bem escrita permite que você salve todas as substâncias úteis, incluindo o ácido salicílico - a base de todos os medicamentos antipiréticos e anti-inflamatórios. Além disso, se você usar regularmente uma guloseima de framboesa em vez de aspirina, poderá evitar o desenvolvimento de úlceras estomacais e gastrite.

Na geleia de framboesa existem vitaminas,proporcionando firmeza e elasticidade da pele, sua cor saudável e beleza natural. Isso significa que a delicadeza natural permite preservar a juventude e prevenir o envelhecimento precoce e o desbotamento da pele. A geleia de framboesa também contém ferro, uma substância que afeta positivamente o processo de hematopoiese.

Deliciosa e perfumada iguaria é uma fonte de cobre - uma substância que dará chances a qualquer antidepressivo. Portanto, muitos especialistas recomendam adotar pelo menos uma receita de geleia de framboesa para se livrar do mau humor na estação fria.

Utensílios de cozinha

Nossas avós e mães também cozinhavam geleia de framboesa em bacias de cobre. Hoje, todo mundo sabe que esses pratos não são adequados para esses fins. O fato é que os óxidos de cobre podem entrar na geléia, o que, por sua vez, provocará a quebra do ácido ascórbico. Significa apenas que haverá muito pouco benefício da geléia de framboesa.

Se não houver outra opção, você precisa preparar cuidadosamente a bacia de cobre para o trabalho. Para fazer isso, você precisa limpá-lo completamente com um abrasivo. Você pode usar utensílios de cozinha especiais ou pode esfregar a bacia com areia à moda antiga.

A bacia de alumínio também não é adequada para cozinhar. A melhor opção é o esm alte. Mas aqui você precisa ser extremamente cuidadoso - na receita de geléia de framboesa não há ingrediente como esm alte lascado.

Como preparar os pratos?

Um dos maisA melhor opção é uma tigela de aço inoxidável que pode ser usada para fazer uma grande variedade de compotas e outras conservas. Para quem mora em uma casa particular e não pode deixar de fazer os preparativos para o inverno, as panelas de aço inox são uma opção intransigente. Nesse caso, você pode experimentar mais de uma receita de geleia caseira de framboesa.

No entanto, a pélvis não é tudo o que precisa ser preparado com antecedência. Também precisamos de frascos que agradem aos olhos e causem aumento da salivação quando a geléia de frutas perfumadas é armazenada neles. Eles podem ser preparados enquanto a iguaria ainda está cozinhando. Basta lavá-los bem e esterilizar em forno de microondas ou em banho-maria. É melhor apenas ferver as tampas. Resta apenas preparar as próprias bagas e aprender receitas simples, incomuns e saudáveis de geléia de framboesa para o inverno.

Preparação de frutos silvestres

Vale a pena dizer que as framboesas devem estar maduras, sem sinais de podridão e outras inclusões inestéticas? Talvez valha a pena. O fato é que a prática popular mostra com que frequência tudo o que é uma pena jogar fora é usado para geleia. Mas são as matérias-primas de baixa qualidade que provocam a formação de mofo e a deterioração de uma iguaria tão deliciosa.

As framboesas devem estar limpas, maduras, sem folhas e talos. As frutas descascadas são melhores para mergulhar lentamente na água. Não é recomendado lavar framboesas sob a torneira, pois a pressão da água pode danificar uma baga tão tenra. Depois de retirar as framboesas da água, deve esperaralgum tempo para deixar o copo de água.

Ao preparar bagas para uma receita simples de geleia de framboesa, você também deve prestar atenção à presença de infecções. Portanto, muitas vezes na superfície da baga você pode encontrar larvas de besouro - manchas brancas são evidências eloquentes desse fato. Recomenda-se que essas bagas sejam tratadas com solução salina. Para fazer isso, são usados 10 gramas de sal por 1 litro de água. As framboesas são colocadas na solução por literalmente 10-5 minutos, após o que as larvas devem flutuar para a superfície.

E agora, quando os pratos estiverem prontos e as frutas descascadas, você pode começar a fazer geléia de framboesa. Fotos e receitas estão abaixo.

Cinco Minutos

Quase todas as bagas podem ser colhidas para o inverno de acordo com uma receita simples e descomplicada "Cinco minutos". As framboesas não são exceção. A beleza deste método reside no fato de que o tratamento térmico das bagas é minimizado, o que significa que todas as substâncias úteis serão preservadas na quantidade máxima. Ácidos fólico e salicílico, ferro e cobre, potássio, bem como vitaminas do complexo B - tudo isso pode ser salvo graças à receita mais simples e rápida "Cinco Minutos".

A geleia de framboesa neste caso acaba sendo tão saborosa, perfumada e saudável quanto é preparada da maneira clássica. Então, para cozinhar, você precisa seguir a proporção: 1 quilo de açúcar para o mesmo número de bagas. As framboesas cobertas com açúcar são deixadas por várias horas. O suco que se formou depois disso é despejado emesm altados e ferva por 10 minutos. O resultado deve ser um xarope. Despeje as frutas nele e leve para ferver em fogo baixo. Depois de ferver por exatos 5 minutos, retire a geléia do fogão e distribua entre os potes pré-preparados.

Essas receitas simples de geleia de framboesa em casa permitem que você salve todas as propriedades curativas e nutrientes.

Como é feita a geleia de framboesa na Bulgária?

Não, pimentão não é necessário aqui. Assim como outros vegetais. Mas a receita para cozinhar é um pouco diferente da maneira usual. Na ensolarada Bulgária, eles pegam 2 quilos de açúcar, despejam em uma bacia de aço inoxidável e enchem com um quilo de framboesas maduras, adicionando 4 copos de água. Depois disso, a geléia é enviada ao fogão, onde é cozida até ficar totalmente cozida de uma só vez.

Não faça fogo forte. No processo de cozimento, é aconselhável mexer a geléia em movimentos circulares e, de vez em quando, retirá-la do fogo. No final, você precisa adicionar 1/2 colher de chá de ácido cítrico. Essencialmente, isso é tudo. Resta apenas despejar a iguaria em potes e fechá-los bem.

Como salvar framboesas? A maneira mais fácil

Talvez esta receita possa ficar em primeiro lugar pela sua simplicidade. Um quilo de framboesas e 1,5 kg de açúcar é suficiente. É necessário preparar os frascos com antecedência - eles devem estar perfeitamente limpos e secos. Como cozinhar e preparar rapidamente geléia de framboesa? Receita passo a passo com foto -na sua frente:

1. Para separar as framboesas. Não lave, mas remova as sépalas.
2. Coloque as frutas em uma tigela de esm alte ou tigela de aço inoxidável. Polvilhe um pouco de açúcar.
3. Esmague as frutas com um almofariz de madeira até formar um purê.
4. Espalhe as frutas em potes secos e limpos, deixando algum espaço.
5. Polvilhe as frutas com açúcar para evitar o contato com o ar.
6. Feche os potes com tampa de nylon ou pergaminho.

Esta geleia é melhor armazenada na geladeira.

Verão em pote: receita de geleia de framboesa em purê

Para preparar uma guloseima deliciosa, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de frutas frescas;
• 350-400 gramas de açúcar;
• 150 gramas de água.

As framboesas precisam ser separadas, limpas de sépalas, colocadas em uma panela de esm alte e despejadas com água. Coloque os pratos no fogão e deixe ferver, após o que é recomendável reduzir o fogo e cozinhar por mais 3-4 minutos. Em seguida, retire a geléia do fogão, deixe esfriar e passe por uma peneira (isso deve ser feito para retirar as sementes).

O purê resultante deve ser misturado com açúcar e esperar até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, coloque-o de volta no fogão, deixe ferver e despeje em frascos limpos e esterilizados e feche bem as tampas. Nesta forma, a geleia deve ser guardada por mais um dia sob um cobertor quente, após o que é aconselhável colocá-la em uma adega ou geladeira.

Doce de Limão e Framboesa

Se seguir todas as recomendações e regras de preparação, pode obter um magnífico xarope de cor rubi, absolutamente transparente, no qual flutuarão framboesas inteiras. Para um quilo de fruta, você precisa de 800 gramas de açúcar e um limão médio.

Antes de mais nada, é necessário limpar as bagas (não é necessário lavar as framboesas silvestres) e colocá-las em uma tigela de inox, polvilhar com açúcar e mexer com fatias finas de limão. Assim, você precisa colocar várias camadas e deixar por duas horas. Durante esse tempo, a baga deve liberar o suco no qual o açúcar se dissolverá.

Após esse tempo, você pode colocar a bacia no fogão sem tocar no conteúdo. Monitore cuidadosamente a geléia para ter tempo de desligá-la um segundo antes de ferver. Depois que a geléia esfriar completamente (levará pelo menos 8 horas), você precisará colocá-la novamente no fogão e repetir todas as manipulações anteriores. Em seguida, a geléia esfria novamente. Um total de 3-4 dessas abordagens são necessárias. A prontidão da geléia é determinada pela baga - ela deve permanecer densa. Ao mesmo tempo, a calda não deve ficar parecendo compota.

Dicas úteis

A prontidão da geléia pode ser determinada pela calda - você só precisa colocá-la em um pires (a calda não espalhada indica eloquentemente a prontidão completa da iguaria).

A geleia fica perfumada se você usar no máximo dois quilos de frutas vermelhas por vez.

Suco de groselha dá à geleia de framboesa um sabor ainda mais rico e expressivo.

Resta apenasespere o verão e faça uma deliciosa geléia de framboesa que lembrará os dias quentes de verão na estação fria.