Castanha do Brasil: descrição, calorias, propriedades úteis e contra-indicações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O valor nutricional da castanha cultivada no distante Brasil, conhecida mundialmente como castanha do Brasil, é muito alto. O nome científico da planta é Bertoletia alta. Nozes deliciosas e muito nutritivas podem não apenas enriquecer a dieta, mas também trazer grandes benefícios à saúde.

Fatos interessantes

Os principais fornecedores são Brasil e Bolívia. É a partir daí que os maiores lotes de um produto valioso divergem ao redor do mundo. No entanto, a castanha do Brasil também cresce na Venezuela, Colômbia, Peru. Vale ress altar que a colheita é colhida em florestas silvestres, ou melhor, na selva. Plantações plantadas artificialmente não produzem frutos.

Externamente, a planta é uma árvore de até 45 m de altura, seu diâmetro de tronco pode chegar a 2 m. A vida útil das árvores é de cerca de 500-1000 anos. A peculiaridade desta espécie é que requer tipos incomuns de polinizadores - grandes abelhas e zangões, sem os quais os frutos simplesmente não amarrarão. E são atraídos por orquídeas perfumadas que se instalam nos troncos e galhos de uma árvore.

Uma noz sem casca é na verdade uma semente, uma das muitas dentro de uma fruta globular comcasca dura. Isso torna a Bertoletia relacionada à macadâmia e ao coco. Cada semente, com 3-5 cm de comprimento, também tem sua própria casca dura. Mas apenas as nozes completamente descascadas podem ser encontradas à venda em nosso país, pois somente dessa forma elas são exportadas. Uma árvore por ano produz até 350 kg de frutos. O peso da porca chega a 2,5 kg.

O que é útil nele?

Os benefícios para a saúde da castanha-do-pará são enormes. A composição bioquímica mais rica das frutas é incrível:

• fibra e fibra alimentar;
• ácidos graxos poliinsaturados;
• mais de 18 aminoácidos;
• flavonóides;
• 10 oligoelementos raros;
• vitaminas dos grupos B, E, C;
• nicotinamida.

2/3 da noz consiste em ácidos graxos insaturados que limpam os vasos sanguíneos do colesterol. 100 gramas contém 2730% da necessidade diária de um adulto em selênio, uma substância essencial que protege os órgãos do trato digestivo do câncer. Mas vale lembrar o alto valor nutricional do produto. Existem mais calorias na castanha do que no chocolate - 682 kcal / 100 g.

Contra-indicações

O perigo está em comer demais. Deliciosas guloseimas são difíceis de resistir. Se uma ou duas nozes contêm a norma diária de nutrientes, então em uma quantidade maior - um excesso de gordura. Além disso, comer demais pode provocar uma reação alérgica.

A casca externa dura e o intermediário macio contêm uma grande quantidade de aflatoxinas. São substâncias que causamocorrência de câncer de fígado. Por esta razão, apenas grãos descascados são exportados, desprovidos de todas as cascas.

Os médicos alertam que a Bertoletia é uma planta especial que tem a capacidade de acumular íons radioativos de rádio e bário nos frutos. Esta é outra razão para não exceder a dose diária recomendada.

Quanto você pode comer por dia?

A quantidade ideal por dia para um adulto é de 2-3 coisas. Para crianças menores de 12 anos, uma noz por dia é mais que suficiente. Por toda a sua utilidade, o produto é extremamente calórico, então já 5 peças podem provocar peso no epigástrio e, às vezes, indigestão.

Em quais dietas posso incluí-lo?

A castanha-do-pará é recomendada para ser introduzida em várias dietas para várias doenças. Assim, seus benefícios são inegáveis na aterosclerose, catarata, patologias nervosas e cardiovasculares. As gorduras insaturadas contidas nos grãos reduzem o colesterol no sangue, o que dá o efeito terapêutico desejado.

A noz também é útil para doenças do aparelho digestivo. O produto rico em fibras ajuda a limpar naturalmente os intestinos. Os metais pesados são neutralizados e a defesa natural do corpo contra mutações genéticas é reforçada.

A medicina tradicional usa nozes para estabilizar a coagulação do sangue. A inclusão regular de frutas Bertoletia na dieta ajudará gradualmente da maneira mais suave a diminuir a pressão alta e prevenir a tromboflebite. Positivoimpacto na visão.

Sabe-se que o turgor da pele sofre com a perda de peso. Ela pode ceder. Nem sempre o uso de cosméticos especializados dá um bom efeito. Neste momento, é muito útil incluir nozes na dieta. As gorduras contidas neles permitirão que a epiderme restaure a elasticidade e a firmeza.

Como é usado na culinária?

O sabor da castanha é muito agradável. Como os fãs observam, em muitos aspectos, é semelhante à macadâmia e à castanha de caju. As frutas são deliciosas frescas, assim como fritas e assadas. No entanto, é importante lembrar que as nozes não podem ser armazenadas por muito tempo, pois ficam amargas.

Em confeitarias de todo o mundo, você encontra doces que usam nucléolos inteiros ou triturados como recheio, e deles também é obtido o óleo. Eles vão muito bem com caramelo e chocolate, tanto branco quanto escuro.

Mas este produto encontrou sua aplicação não apenas na preparação de doces e bolos. As receitas com castanha do Brasil são todos os tipos de saladas, caçarolas, ensopados, pratos de carne e peixe. Salgados, são usados como aperitivo para bebidas alcoólicas leves. Picado, adicionado a molhos e temperos.

O que é útil para as mulheres?

O efeito curativo é em grande parte devido ao alto teor de selênio. Esta substância normaliza o funcionamento da glândula tireóide, ajuda o desenvolvimento normal do feto durante a gravidez e previne a infertilidade. As castanhas-do-pará para as mulheres são úteis não só para isso: são ricas em radicais livres que protegem o corpo da oncologia.

Frutas ricas em óleos vegetais dão beleza à pele e aos cabelos, fortalecem as unhas e previnem o envelhecimento precoce. Não é por acaso que a noz faz parte de muitos produtos cosméticos. Para enriquecer sua composição, são utilizados extratos, extratos, óleos, pó de frutas secas.

As principais empresas cosmecêuticas estão trabalhando para desenvolver formulações antienvelhecimento aprimoradas e eficazes. A incorporação de óleo de castanha do Brasil em cremes e loções para o rosto confere-lhes propriedades hidratantes. Distribuído sobre a superfície da pele, o filme mais fino de óleo retém a umidade nas camadas superiores da epiderme e também evita o contato com fatores ambientais adversos.

O que é bom para os homens?

Andrologistas geralmente recomendam que os pacientes incluam nozes em sua dieta. Esta receita é conhecida desde a antiguidade. Castanha do Pará para homens é uma boa prevenção do câncer de próstata, bem como da prostatite. O efeito terapêutico é alcançado aumentando o nível de produção de testosterona e aumentando a atividade motora dos espermatozoides.

No Brasil, as nozes deliciosas são reconhecidas há muito tempo como um remédio para a infertilidade masculina. Se isso é assim é discutível. No entanto, os seguintes fatos são bem conhecidos. Os países da América Latina, onde Bertoletia cresce, estão nas últimas linhas do ranking mundial em número de casos de infertilidade masculina. Aqui, tornar-se pai depois dos 60 não significa surpresa.

Posso dar para crianças?

Pediatrasafirmar que é necessário! A castanha do Pará é recomendada para crianças a partir de 3 anos. No início, um núcleo inteiro é demais. Dê em pedaços pequenos, observando cuidadosamente uma possível reação alérgica. E não está excluído, pois entre outras variedades de nozes, esta está entre as mais alergênicas.

Cientistas realizaram um estudo no qual os bebês receberam leite com a adição de frutas Bertoletia esmagadas. Como resultado, verificou-se que a qualidade e a força do sono melhoraram em 80%.

Se uma criança gosta de uma noz, então pode ser dada regularmente, mas não excedendo a norma recomendada para crianças - um máximo de 20 g por dia. Devido ao alto teor de gordura, ao comer demais, distúrbios digestivos são possíveis.

Como escolher e armazenar?

A castanha do Pará é de benefício máximo apenas em seu estado condicional. O calor e a luz solar provocam o rápido ranço das gorduras neles contidas. O modo de armazenamento ideal é em um local fresco (geladeira) em um recipiente à prova de luz, por exemplo, em um frasco opaco de vidro ou porcelana com tampa hermética. É melhor usar uma embalagem aberta dentro de 1 mês, não mais. Se congelado, o prazo de validade é de até 1 ano.

Qualidade é mais fácil de verificar pelo toque. Os grãos de alta qualidade têm um aroma agradável, levemente úmido. Mesmo em um punhado, quando sacudidos, eles fazem um leve som de chocalho. A noz estala com um barulho alto. Um produto de qualidade não tem manchas escuras, mofo, não desmancha nas mãos. Antes de comprar um grandequantidades, por exemplo, por peso, você deve definitivamente tirar uma amostra para excluir a aquisição de nucléolos rançosos antigos.