2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O queijo é um produto muito útil, seu uso é recomendado por médicos, é aconselhável fazer isso diariamente e regularmente, observando a medida. Todo mundo conhece os famosos queijeiros europeus e suas tradições clássicas usadas na fabricação de tais produtos. Os conhecedores elogiam os queijos azuis holandeses e franceses por seu sabor picante e interessante. Tais produtos são servidos em feriados e eventos de natureza diversa. Muitos dos queijos são populares como lanches. Por exemplo, com "Philadelphia" eles são usados para fazer pãezinhos e sanduíches, outros são servidos em forma de fatias, decoradas com mel e uvas. Existem certas variedades que são adicionadas a saladas e segundos pratos.
Hoje em dia é difícil surpreender os convidados com nomes de queijos exóticos. Para festas, são selecionados cortes das variedades mais picantes. Isso é feito para mostrar o status dos hosts configurando a tabela.
Qual é o nome do queijo?
Os sucessos dos queijeiros domésticos passam despercebidos, eabsolutamente errado. Os produtos de nossa produção raramente são procurados pelas massas, mas isso não significa que sua qualidade seja pior do que os populares. Na região de Yaroslavl há uma cidade chamada Poshekhonye. A sua história remonta a vários séculos. A cidade de Poshekhonye é conhecida por seus templos antigos, bem como por seu produto de qualidade, que leva o nome da cidade. Conheça o queijo Poshekhonsky.
Aparência
Como surgiu este produto? Agora vamos descobrir. Um morador de Poshekhony, cujo nome era Pavel Anatolyevich Avdienko, trabalhou na fábrica de queijo local por muitos anos. Como resultado, ele se tornou o fundador da produção deste mesmo produto. Ele estudou cuidadosamente e em detalhes a história do desenvolvimento da fabricação de queijo na Rússia e na Holanda para criar o queijo Poshekhonsky com base no conhecimento existente.
Avdienko enfrentou uma difícil tarefa de produção. Ele precisava encurtar o período de maturação do queijo holandês, mas preservar ao máximo o sabor e as características. Ele constantemente experimentou com ingredientes. Isso levou à criação de um queijo único - Poshekhonsky.
Vale ress altar que Avdienko constantemente consultou e trocou conselhos com o notório especialista alemão na produção de queijos holandeses e, simultaneamente, o professor de Moscou R. E. Gerlach. A produção de Poshekhonsky começou na União Soviética nos anos do pós-guerra. Neste tempo escasso, cada produto era muito valioso. É por isso que os mestres deste negócio de Yaroslavl, sob a liderança de Avdienko, decidiram que produziriam um novo queijo Poshekhonsky a partir de pasteurizado ou normalizadoleite.
Este produto tem um teor de gordura reduzido. Isso torna o processo de fabricação de queijo mais barato. Para a produção de queijo Poshekhonsky, fermentos bacterianos especiais e coalho são adicionados ao leite de vaca. Este produto amadurece apenas cerca de trinta dias, o que é bastante pequeno em comparação com outras variedades. É produzido na forma de cabeças redondas brancas. O queijo tem uma variação de cor do branco ao amarelado claro, no corte há olhos ovais ou redondos, chamados buracos.
Queijo Poshekhonsky: calorias e propriedades úteis
Comparando o queijo Poshekhonsky com produtos de variedades semelhantes, podemos concluir que tem um baixo valor energético. O queijo Poshekhonsky, cujo teor calórico é de trezentas e quarenta e quatro kcal, não tem mais do que quarenta e cinco por cento de teor de gordura.
O queijo é um produto da fermentação, e as bactérias presentes no intestino têm um efeito benéfico no organismo. O produto contém muito cálcio, o que impede o desenvolvimento de cáries. O queijo "Poshekhonsky", cuja composição difere significativamente de muitas outras variedades de queijo, não contém lactose e, portanto, é perfeitamente digerido e aprovado para uso por pessoas de qualquer idade.
Como comer?
É melhor não comer com pão. Por exemplo, o queijo consumido junto com um pão é mal absorvido pelo organismo. Você pode fazer um sanduíche apenas com grãos ou pão preto e não use manteiga para isso. Queijo vai bem com legumes,isso é especialmente verdadeiro para os frescos, como, por exemplo, tomates. Vinte ou trinta gramas de queijo por dia é a dose diária para qualquer adulto. Se o produto estiver coberto de mofo, não deve ser consumido em nenhum caso, mesmo que a casca seja cortada.
Nota importante
A qualidade do queijo tem piorado ultimamente. Os fabricantes são guiados por indicadores técnicos na produção, ignorando o GOST. Estabilizantes estão sendo usados em vez de gorduras lácteas com frequência cada vez maior. O queijo feito com estabilizantes e sem gordura do leite é uma imitação. Tal produto terá a inscrição "Poshekhonskiy IT".
Queijo real Poshekhonsky, cujo preço é de cerca de 250 rublos, acaba sendo muito mais barato que muitos outros europeus, como Dor Blue ou outros, o que não o torna menos saboroso ou de melhor qualidade.
Determinando a qualidade
Em casa, é possível determinar o teor de gorduras vegetais no queijo se você mantiver as fatias em temperatura ambiente por várias horas. Ao mesmo tempo, pré-cortando-o em pedaços pequenos. A gordura vegetal do produto de queijo se destacará como umidade, visível na superfície na forma de pequenas gotas. Isso será uma evidência de que ele é usado em sua produção.
Cor, cheiro, sabor e aroma
O queijo "Poshekhonsky" tem um aroma maravilhoso e um sabor picante e azedo, que lembra leite. A cor do produto é branca, embora deva estar próxima de um rico leitoso. O fabricante dá tons mais claros ao queijograças ao uso de caroteno, um corante natural natural (encontrado em cenouras e outros vegetais coloridos).
Para ser um representante dos queijos de coalho duro, ele precisa ser feito por cerca de quarenta e cinco dias. Observe que este produto não contém leite em pó.
Conclusão
Agora você sabe o que é o queijo Poshekhonsky, você pode ver uma foto deste produto em nosso artigo. Esperamos que as informações fornecidas nesta página sejam úteis.
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