Castanha do Brasil: calorias e propriedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Nozes do Brasil, teor calórico, valor nutricional, propriedades úteis e prejudiciais que são muito controversas, - em geral, não é uma noz. É o fruto da gigante árvore Bertholium, classificada pelos botânicos como uma cápsula com casca dura e grãos dentro. É ele que é conhecido no mundo inteiro pelo nome de "castanha do Brasil", tem sabor específico e textura oleosa.

Bertholetia alta

Bertholetia, ou Bertoletia, alta é a única espécie do gênero homônimo da família Lecitis. É comum nas florestas tropicais virgens da Amazônia na Venezuela, Colômbia, Bolívia, Guiana, Brasil, Peru. Em pequenas quantidades, é cultivada em plantações, mas devido às especificidades da polinização das plantas, sua produtividade é extremamente baixa em comparação com as árvores silvestres.

Bertoletia high, ou a conhecida castanha do Pará (teor calórico e propriedades - maissegundo o texto), é uma das maiores árvores da floresta amazônica. É um fígado longo (500 ou mais anos) e atinge uma altura de 30-45 m. O tronco tem até 1-2 m de diâmetro, uniforme e reto, ramificando-se aproximadamente ¾ da altura e formando uma coroa esférica uniforme.

Polinização e frutificação

A frutificação abundante só é possível nas florestas virgens intocadas da Amazônia, onde vivem em número suficiente os zangões e grandes abelhas de certos gêneros - polinizadores. Isso se deve à estrutura da flor da planta e às características do néctar. Apenas grandes insetos com longas probóscides podem alcançá-lo. Além disso, as eternas companheiras de Bertoletia são as orquídeas, que atraem abelhas e zangões com seu aroma.

O fruto amadurece 1 ano e 2 meses após a polinização. É uma caixa com uma casca muito densa, lembra um coco na aparência, tem um diâmetro de 10 a 15 cm e pesa até 2 kg. Dentro da fruta estão de 8 a 24 grãos triangulares. Eles são chamados de castanha do Pará, o que é absolutamente incorreto no sentido botânico.

Valores Nutricionais da Castanha do Brasil

Nutritiva Castanha do Pará, calorias 100 gr. que pode ser comparado com 1 kg de maçãs ou uma quantidade um pouco menor de bananas, tem várias qualidades úteis e surpreendentes. Sua composição inclui 69% de gorduras (saturadas, mono e poliinsaturadas na proporção de 25%, 41%, 24% respectivamente), 18% proteínas e 13% carboidratos,bem como quantidades significativas de selênio, magnésio e vitamina B_{1 (tiamina). O sabor da castanha do Brasil é específico, os conhecedores atribuem notas muito mais baixas em comparação com a castanha de caju e a amêndoa.}

Calorias da Castanha do Pará

Como mencionado acima, a castanha do Pará é composta por quase 70% de gorduras de diversas categorias. A este respeito, é fácil adivinhar que o teor calórico do produto será muito alto. O valor nutricional de 100 g do produto é de 682 kcal. Portanto, você não deve se empolgar demais em comê-lo, especialmente para aqueles que têm problemas com excesso de peso, além de alta tendência a alergias.

Para comparação, deve-se dizer que 100 g de amêndoas, nozes, castanhas de caju, avelãs contêm 576, 654, 553, 628 kcal, respectivamente. Para que o corpo receba uma dose diária das vitaminas e minerais necessários, basta comer uma castanha do Pará. O teor calórico de 1 peça é de cerca de 35 kcal, já que o peso médio do grão é de cerca de 5 gramas. A noz também irá satisfazer a sensação de fome.

Propriedades úteis

O segredo dos benefícios da castanha do Brasil está em sua composição única. Em primeiro lugar, deve-se notar o alto teor de vitaminas B, C, E e D, que são de grande importância para adultos e crianças. Em segundo lugar, a castanha do Brasil contém vários aminoácidos: fólico, pantotênico, betaína e arginina. Cada um deles faz uma certa contribuição para a saúde humana. Em terceiro lugar, os ácidos graxos deste produto ajudam a limparvasos sanguíneos do colesterol, reduzem o risco de doenças cardíacas.

Selênio na castanha do Pará

O selênio é um oligoelemento importante para o organismo, encontrado em quantidades significativas na castanha do Pará. O teor calórico em 1 pedaço da fruta é pequeno, mas ao comê-lo, você obtém metade da dose diária do elemento, que é de 100 mcg. Talvez esta seja a fonte natural mais rica de selênio. Estudos mostram que o microelemento reduz o risco de câncer de mama e próstata. Por isso, a castanha-do-pará é frequentemente recomendada para uso preventivo, porém, isso deve ser feito regularmente e por um determinado tempo. Existe uma opinião sobre o efeito benéfico dos componentes fetais na glândula tireoide e nos níveis hormonais femininos, além de aumentar as chances de gravidez e seu curso bem-sucedido.

Contra-indicações

Apesar de suas muitas propriedades maravilhosas e excelente composição, a castanha-do-pará, bastante calórica, tem algumas contraindicações para o uso. É perigoso para quem sofre de alergias. Isso é especialmente verdadeiro se já houver uma alergia estabelecida a outras nozes, bem como a frutas de manga. Nesse caso, a probabilidade de provocar uma reação negativa do corpo é muito alta.

Como escolher e como armazenar

Devido ao fato da casca da castanha-do-brasil conter certa substância tóxica, geralmente é vendida na forma purificada. Ao escolher um produto, preste atenção à sua aparência. Deve ter uma textura densa(não ser muito claro, enrugado) e ser de cor marrom escuro. A castanha-do-brasil possui alto teor calórico devido ao alto teor de gorduras em sua composição, e são elas que a tornam um produto perecível. Portanto, ao comprar, preste atenção ao cheiro. Castanha do Pará não deve cheirar a gordura rançosa.

É melhor guardar as frutas na geladeira, em local escuro, por até três meses.

Uso de Castanha do Pará

Em primeiro lugar, a castanha do Pará deve ser consumida fresca. Você pode secá-los levemente em uma panela quente, adoçar ou salgar. Além disso, a fruta é popular na culinária, principalmente na preparação de pudins, pesto, fudge, lanches, saladas de legumes e frutas. Devido ao seu alto teor de gordura, a castanha do Brasil é frequentemente prensada para produzir um óleo que é utilizado em diversas indústrias. Tem uma cor amarela e um cheiro e sabor adocicados característicos. O óleo é usado, por exemplo, na cosmetologia como agente hidratante e amaciante rico em vitamina E juvenil, na culinária, na indústria farmacêutica e até mesmo na lubrificação de movimentos de relógios.

A colheita global de castanha do Brasil é de aproximadamente 20 mil toneladas. Ao mesmo tempo, a maior parte pertence à Bolívia e ao Brasil - 50% e 40%, respectivamente, e apenas 10% - ao Peru. As castanhas do Brasil para exportação são colhidas exclusivamente de plantações selvagens nas profundezas da floresta amazônica. Além das frutas, a madeira também tem boas qualidades. Bertoletii.

A composição química única e o alto valor nutricional é o que distingue a castanha do Brasil. O teor calórico das frutas não permite que sejam consumidas em grandes quantidades, mas isso não é necessário. Suficiente 1-2 nozes por dia para fornecer ao corpo gorduras valiosas e oligoelementos que promovem a saúde e prolongam a juventude.