2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Beaver é um animal de rio de tamanho médio. Ele mora em cabanas, constrói represas, nada na água. Muitos amantes de passeios de barco viram um castor: muitas vezes nada ao longo do rio, sem o menor medo das pessoas. Alguns sortudos tiveram a honra de ver como esse animal pula na água com um s alto. Apenas pescadores e "verdes" não gostam dele: o primeiro - pelo barulho feito durante o banho, e o segundo - pelos danos causados às árvores. Representantes desse movimento têm até um slogan: "Mate o castor - salve a árvore!"
De fato, onde esta fera se instala, troncos secos roídos aparecem imediatamente. Não há como escapar do rio "lenhador"! Uma foto do castor pode ser vista abaixo.
No entanto, este animal não é apenas um bom "lenhador", mas também um jogo valioso: suas peles e carnes são famosas desde os tempos antigos. Os pratos de castor são extremamente macios e saborosos. Claro, a qualidade da carne depende da idade do animal: não deve ter mais de três ou quatro anos, caso contrário as mandíbulas do caçador se cansarão de mastigar a presa.
Antes de começar a cozinhar algo, você precisa esquartejar o castor corretamente. Primeiro, é claro, deve ser cuidadosamente esfolado, eviscerado e cortado em pedaços grandes. Aquimuito cuidado deve ser tomado - na região inguinal e perto do ânus desta fera existem glândulas, os chamados "jatos de castor", que em nenhum caso devem ser danificados, caso contrário a carne será estragada. Depois de removê-los da carcaça, ela pode ser cortada em pedaços de qualquer tamanho conveniente.
Este artigo discute três pratos de castor. A primeira é da carne, a segunda é da cauda.
Espetos de castor
Para isso você vai precisar de uma carcaça cortada e picada, marinada (de preferência vinho de uva), cebola, quaisquer verduras e especiarias como pimentas de várias variedades, tomilho, coentro, louro, orégano, pimenta, manjerona. O azeite também será útil.
Primeiro, a carne deve ser embebida em vinho (pode ser diluído com vinagre e água), cebola e alguns temperos. A marinada deve cobri-lo completamente. O sal é recomendado. Deve-se ter em mente que a carne deve ser marinada por pelo menos um dia.
As peças acabadas precisam ser raladas com as especiarias restantes, após o que resta apenas fritá-las. Poucos recusariam um prato de castor como este!
Não menos populares são as receitas para a cauda deste animal. Sim, sim, esta parte do corpo não é apenas comestível, mas também muito saborosa!
Receita Um: Sopa de Cauda de Castor
A única dificuldade é que um castor não é suficiente para este tipo de prato. Assim, as caudas de dois ou três castores precisam ser limpas de pele, cortadas em pedaços pequenos, marinadas em vinho ou vinagre por 8 horas. Ralolíquido, despeje quatro litros de água, adicione um copo de arroz, cebola, sal a gosto. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Preparar! Você pode adicionar molho de tomate, salsa e aipo antes de servir.
Receita dois: rabos de cavalo fritos
Este prato é preparado de forma rápida e simples. Para uma porção, duas caudas marinadas em água com vinagre são suficientes. Primeiro, eles precisam ser fervidos em água com duas colheres de chá de refrigerante por dez minutos. Depois disso, enrole na farinha, frite em fogo baixo, despeje sobre uma mistura de vinho, mostarda, molho inglês e alho, segure na panela por mais dez minutos.
Estes pratos de castor têm um sabor original e pronunciado. Eles certamente irão encantar os amantes do jogo!
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