Como fazer um bolo branco: uma receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer um bolo tão branco que a simples visão de seu delicioso biscoito e creme delicado fará você esquecer todo o resto? Para fazer um doce parecer um presente de um inverno com neve? Existem várias receitas básicas para essa sobremesa, e até mesmo cozinheiros iniciantes certamente irão lidar com elas.

Bolo branco simples

Preparar esta delícia deliciosamente arejada incomparável não requer nenhuma habilidade de confeitaria ou talentos especiais. Basta seguir uma receita concisa, mas ao mesmo tempo bastante detalhada, e monitorar a qualidade dos produtos adquiridos na loja.

Ingredientes

Para uma guloseima simples, mas deliciosa, você vai precisar de:

• 1 xícara de açúcar;
• 0,5 xícaras de manteiga com adição de açúcar;
• 2 ovos grandes de galinha;
• 2 colheres de chá de extrato natural de baunilha;
• 1,5 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1, 75 colheres de chá de fermento em pó (farinha, sal e refrigerante);
• 0,5 xícaras de leite de vaca integral.

Cozimento

Pré-aqueça o forno a 185 graus. Pegue uma forma de aproximadamente 25x25 cm de tamanho, unte o fundomanteiga, polvilhe com farinha. Se você preferir fazer muffins em vez de um bolo branco inteiro, você pode pegar os moldes pequenos usuais e pressionar as inserções de papel neles.

Em uma tigela média, misture o açúcar e a manteiga. Bata os ovos um de cada vez, em seguida, misture o extrato de baunilha. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento, em seguida, adicione esta mistura à massa cremosa e misture bem. No final, adicione o leite aos poucos até que a massa fique relativamente elástica e lisa. Despeje a massa na forma (ou divida em forminhas de cupcake).

Asse por 35-45 minutos em forno pré-aquecido. Se você estiver fazendo muffins, 20 a 25 minutos serão suficientes. O biscoito está pronto quando literalmente s alta de volta quando pressionado.

Notas

• Este biscoito é cortado ao meio com um fio limpo e untado com seu creme favorito ou compota doce. Decore o bolo como desejar com frutas, flores de açúcar ou figuras de creme formadas com uma seringa de confeiteiro.
• Use papel alumínio ao assar se quiser que o bolo fique úmido o suficiente.

Sobremesa clara e arejada

Bolos brancos, frequentemente encontrados em álbuns de casamento, geralmente são feitos de clara de ovo, o material perfeito para criar o efeito de brancura e pureza imaculadas. Se você quer esse efeito, pegue os seguintes produtos:

• 1,5 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1,5 xícaras de farinha de pastelaria;
• 15 g de padeiropó;
• 6g de sal;
• 225g de manteiga integral com adição de açúcar;
• 2 xícaras de açúcar granulado branco fino (você pode usar mascavo);
• 2 colheres de chá de extrato natural de baunilha;
• 7 claras de ovo (aproximadamente 210g, ou 1 xícara);
• 1 xícara de leite de vaca integral.

Cozinhar

• Para fazer um bolo branco fofo, bata o açúcar granulado e a manteiga com uma batedeira. Levará cerca de cinco minutos na velocidade mais alta.
• Em uma tigela média, misture as claras, o leite integral e o extrato de baunilha. Adiar.
• Enquanto isso, em outra tigela, misture o fermento em pó com a confeitaria e a farinha de trigo.
• Quando a mistura de açúcar e manteiga atingir a consistência desejada, adicione aproximadamente metade dos ingredientes secos peneirados.
• Em seguida, adicione a mistura de leite e ovos, batendo sempre (agora em velocidade baixa). Desligue periodicamente a batedeira e raspe a massa das laterais do recipiente para garantir uma mistura uniforme dos ingredientes.
• Assim que o líquido for absorvido, volte para a tigela com os ingredientes secos restantes. Adicione um pouco à massa total, cada vez esperando que toda a umidade desapareça, embebida na massa - ela deve ficar elástica, sedosa e branca fervente.
• Despeje imediatamente a massa em uma forma untada com manteiga doce e polvilhada com sêmola ou farinha.
• Asse em forno pré-aquecido por trinta a quarenta minutos, verificando o cozimentobiscoito com palito ou palito de madeira.

Dicas úteis

• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a misturá-los.
• Este bolo branco pode ser armazenado na geladeira por um mês se for bem embrulhado com filme plástico imediatamente após o cozimento.

Variante de creme de leite

Esta sobremesa incrivelmente deliciosa é verdadeiramente multifacetada: se você seguir rigorosamente a receita original, acabará com o biscoito branco perfeito com creme de leite nutritivo. Se você adicionar chocolate ao bolo, é claro que ele deixará de ser branco e certamente agradará a todos os amantes dos produtos populares de cacau. Basta combinar o extrato de baunilha com o extrato de amêndoa e, no final, você pode desfrutar do sabor típico dos bolos de casamentos rústicos nas regiões do sul dos Estados Unidos. Bem, um sotaque interessante na forma de raspas de laranja ou limão trará um verdadeiro frescor de verão à doce iguaria. Assim, você vai cozinhar o mesmo bolo branco (receita com foto abaixo), mas cada vez seu sabor será diferente.

Composição

Para a sobremesa de creme de leite você vai precisar de:

• 4 xícaras de mistura para bolo;
• 1 xícara de farinha de trigo para assar;
• 1 xícara de açúcar branco;
• 225g creme de leite;
• 2 colheres de sopa de girassol ou azeite desodorizado;
• 1 1/3 xícara de água potável;
• 3 ovos de galinha grandes o suficiente (você pode usar 4 claras de ovo para deixar o bolo perfeitobranco);
• 2 colheres de chá de extrato natural de baunilha.

Como fazer um bolo de creme azedo

• Pegue uma tigela grande e misture todos os ingredientes secos com a mão usando um batedor.
• Adicione os ingredientes líquidos e bata a mistura com uma batedeira por dois a três minutos em velocidade baixa. A consistência deve ficar homogênea.
• Este biscoito não cresce muito no forno, então escolha uma forma que preencha três quartos do tempo.
• Asse o biscoito a 175 graus.

Esta quantidade de massa rende dois biscoitos médios separados, porém você pode colocar menos massa nas formas se desejar para fazer um bolo branco de três camadas. De mástique vendido em forma pronta em confeitarias, os entusiastas fazem lindas flores para decorar sobremesas. Por que você não tenta também?

Para padeiros

Há também receitas complexas de bolos brancos que só chefs experientes conseguem fazer. Se você já experimentou esta deliciosa sobremesa com as instruções acima, provavelmente é hora de tentar criar uma autêntica obra-prima de confeitaria.

O que você precisa

Para um delicioso bolo em camadas, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2, 5 xícaras de farinha de confeitaria;
• 0,75 xícaras de farinha de trigo para assar em casa;
• 1 colher de sopa de farinha, bicarbonato de sódio e mistura de sal (fermento em pó);
• 1 colher de chátomando refrigerante;
• 0, 75 colheres de chá de sal;
• 0,5 xícaras de manteiga integral amolecida com adição de açúcar;
• 0, 5 xícaras de gordura vegetal (encurtamento à base de uma mistura de óleos vegetais);
• 1, 75 xícaras de açúcar granulado fino (você pode usar mascavo);
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha natural puro;
• 1 ovo de galinha grande;
• 1,5 xícaras de água gelada;
• 3 gemas de frango grandes, em temperatura ambiente;
• 0, 25 colheres de chá de tartarato de potássio.

A decoração do bolo branco consistirá principalmente de glacê. Para sua preparação, você precisará de:

• 170 g de chocolate branco (para ser cortado em pedaços grandes);
• 1, 5 xícaras de açúcar granulado fino (opcional de açúcar mascavo)
• 0, 33 xícaras de farinha de trigo para assar em casa;
• 1,5 xícaras de leite integral;
• 0, 33 xícaras do creme de leite mais gordo;
• 1,5 xícaras de manteiga açucarada, amolecida, mas fria o suficiente para ser cortada em pedaços pequenos;
• 1 colher de chá de extrato natural de baunilha.

Para decoração adicional, você pode levar confeitos brancos ou coloridos ou decorações de mastique prontas, como pétalas e botões. Bolo branco com flores feitas de massa de açúcar de plástico dará um toque especial a qualquer ocasião, seja um aniversário, aniversário ou um casamento luxuoso.

Criando uma obra-prima

• Prépré-aqueça o forno em temperatura média. Unte com manteiga três formas redondas de biscoito de 20 cm com manteiga, coloque papel manteiga no fundo, que também precisa ser untado com manteiga ou margarina por cima. Enfarinhe o papel.
• Pense as duas farinhas e, em seguida, misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha, mistura de fermento, bicarbonato de sódio e sal. Adiar.
• Na tigela da batedeira com pá, bata a manteiga e a gordura vegetal em velocidade média. A consistência da mistura deve ficar cremosa (isso levará cerca de 3-4 minutos). Adicione o açúcar e o extrato de baunilha e continue batendo até ficar em flocos (cerca de três minutos). Mexa, adicione o ovo e bata novamente até ficar homogêneo. Ligue a velocidade baixa. Adicione a mistura de farinha aos poucos, alternando com água gelada. Mexa e ligue novamente em velocidade baixa por apenas alguns segundos. Seu bolo branco será composto por esses bolos (a receita está com foto, então você pode estimar a densidade da consistência desejada pela imagem).
• Em uma tigela média, misture as claras e o cremor tártaro. Dobre delicadamente na massa.
• Divida a massa em três e leve ao forno por 40-45 minutos, verificando o cozimento com um palito.

Cobertura de chocolate branco

• Derreta o chocolate branco no microondas e deixe esfriar.
• Em uma panela de fundo grosso, misture a farinha e o açúcar. Adicione o leite e o creme de leite, coloque a mistura em fogo médio por cerca de 20 minutos.
• Despeje sobrea mistura na tigela da batedeira equipada com uma pá e bata em alta velocidade até esfriar. Em seguida, adicione o óleo e bata novamente até ficar homogêneo. Mantenha a batedeira funcionando até que a cobertura fique fofa.
• Adicione a baunilha e o chocolate branco, bata novamente até ficar homogêneo. Se a mistura estiver muito mole e líquida, deixe esfriar um pouco e bata novamente até atingir a densidade desejada. O esm alte excessivamente espesso pode ser levemente derretido em banho-maria.

Sobremesa pronta

Resta apenas esfriar o glacê por alguns minutos na geladeira e montar cuidadosamente o bolo a partir de camadas brancas, depois cobrir as laterais e o topo do bolo com glacê. Você pode decorá-lo com flores de açúcar prontas ou granulado de confeitaria.

Se quiser fazer um bolo preto e branco, basta substituir o chocolate branco da receita por chocolate amargo (no mínimo 75% de cacau).