Compota de cranberry congelada: receita. Os benefícios para a saúde e danos de cranberries

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um verdadeiro depósito de vitaminas - é o que dizem sobre o velho cranberry. Devido às suas propriedades curativas, é amplamente utilizado na medicina tradicional. E pelo aroma e sabor azedo, a baga é usada em uma grande variedade de pratos culinários, de compotas de cranberry a molho de carne.

Northern Lemon

Cranberries originalmente cresciam apenas nas latitudes do norte, embora por muito tempo os europeus considerassem a Rússia como sua pátria. No entanto, no século 12, os vikings importaram a baga para a Europa, que a valorizou por suas propriedades curativas e sabor agradável. Cranberry é uma baga vermelha esférica ou elipsóide. Cresce em arbustos perenes.

Cranberries podem ser encontrados em qualquer país onde o solo de floresta pantanosa prevalece, musgo e pântanos de tundra são comuns. Na Rússia, é encontrado em quase todos os lugares, apenas na República da Carélia crescem cerca de 22 espécies desta baga. Até cerca do século 19, a baga era colhida à mão. E o trabalho tão meticuloso foi complicado pelo fato de termos que vagar pelos pântanos. Mas os criadores resolveram esse problema criando variedades de cranberry que podem ser cultivadas em plantações na Bielorrússia, Canadá, EUA e colhidas.maneira automatizada.

Pela alta porcentagem de vitamina C e ácido quínico, que dá amargor, os cranberries eram chamados de limão do norte. Na Rússia, apenas frutos silvestres são colhidos, que contêm uma ordem de magnitude mais vitaminas do que as seletivas.

Propriedades úteis das bagas

Cranberry possui propriedades antipiréticas, analgésicas e bactericidas e cicatrizantes. A baga é usada para tratar a tosse, o suco ajuda na gastrite, é usado para prevenir doenças do sistema geniturinário e reduz o colesterol. As proantocianidinas contidas nos cranberries impedem o desenvolvimento de cáries e inflamação das gengivas. A ingestão regular de frutas de qualquer forma, por exemplo, de acordo com sua receita favorita de compota de cranberry congelada, estimula a função cerebral, previne o aparecimento de células cancerígenas e melhora a circulação sanguínea.

A ação dos antibióticos é potencializada pela composição química dos cranberries. Listando todas as substâncias e oligoelementos de cranberries, você pode se surpreender como uma pequena baga pode conter tudo isso. Cítrico, quínico, benzóico, oleandro, ácidos succínicos, vitaminas dos grupos B, PP, K1, C, zinco, estanho, potássio, fósforo, iodo, prata - e esta não é uma lista completa de todos os componentes da baga milagrosa.

Contra-indicações

Junto com os benefícios dos cranberries e danos à saúde, infelizmente, existe. Bagas terão que ser evitadas por pessoas com doença duodenal. Além disso, devido ao alto grau de acidez, os cranberries podem exacerbar a gastrite complexa. A intolerância elementar aos componentes pode prejudicar. Embora a bagaprevine cáries e sangramento nas gengivas, mas altos níveis de ácido cítrico podem danificar o esm alte dos dentes e causar sensibilidade dentária.

Métodos de processamento. Congelando cranberries

Desfrutar de bagas saudáveis e saborosas durante todo o ano? Não há nada mais fácil. Donas de casa e indústrias de grande porte usam ativamente o método de congelamento, que mantém todas as propriedades em sua forma original, graças ao ácido benzóico. Existem diferentes maneiras de congelar cranberries. O mais comum deles é embalar em saquinhos na forma de panquecas. Para começar, uma baga é escolhida, bem lavada com água morna corrente e seca para se livrar do excesso de água quando congelada. Em seguida, as bagas são despejadas 100-200 gramas em sacos separados e estendidas em uma camada uniforme, tentando soprar o ar para fora do saco o máximo possível. Em seguida, empilhe os sacos no freezer um em cima do outro. Algumas donas de casa polvilham previamente as bagas com açúcar. Ao descongelar novamente, a fruta deve ser cozida ou consumida dentro de algumas horas, evitando armazenamento a longo prazo.

Além do congelamento, os cranberries também são secos, esfregados com açúcar e conservados para o inverno.

Compota de cranberry congelada

Se frutas frescas e bagas estão disponíveis para uma pessoa no verão para manter o equilíbrio vitamínico, então na estação fria é muito mais difícil fazer isso.

Mas o problema pode ser resolvido tomando nota da receita de compota de cranberry congelada.

Ingredientes:

• Bagas - 300 gramas.
• Água - 1,5 litros.
• Açúcar - 150grama.

Despeje as frutas vermelhas em uma panela, despeje a água e adicione o açúcar e ferva os cranberries congelados. Assim que o var ferver, reduza o gás e deixe por mais 3 minutos. Depois disso, retire do fogo e deixe fermentar. Se desejar, você pode coar.

Compota picante de cranberries e maçãs congeladas

O conjunto de frutas e bagas é perfeito em qualquer prato, e especialmente na popular receita de compota de amora congelada com maçã.

Para cozinhar você vai precisar de:

• Maçãs - 200 gramas.
• Arandos congelados - 150 gramas.
• Água - 1,5 litros.
• Açúcar - 4 colheres de sopa.

Primeiro você precisa colocar água em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo. Enquanto a água ferve, descasque as maçãs da casca e do caroço, corte em pedaços pequenos. Adicione as maçãs e os cranberries à água fervente, reduza o fogo e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 20 minutos. Você pode beber a bebida quente ou pode pré-resfriá-la.

Compota de cranberry com cerejas e raspas

Outra receita de compota de cranberry congelada que qualquer gourmet vai adorar. Para uma bebida você vai precisar de:

• cranberries - 200 gramas;
• cerejas - 200 gramas;
• meio limão;
• raspas de tangerina;
• água - 3 litros;
• vanilina;
• açúcar a gosto.

Primeiro de tudo, despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo. Enquanto a água está sendo preparada, é necessário descascar as cerejas dos caroços. Se a bagacongelado e sem caroço, então simplesmente misture imediatamente com cranberries. Em seguida, pique bem o limão com a casca. Assim que a água ferver, coloque as frutas vermelhas e o limão em uma panela e deixe ferver por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Alguns minutos antes de ficar pronto, acrescente as raspas de tangerina e a baunilha.

O que vai deixar a compota ainda mais saborosa e saudável

Ao preparar a compota, as donas de casa esmagam os cranberries, pensando que assim dará mais vitaminas, e estão enganadas. Fervendo em água, a baga já entrega todos os elementos úteis, e as bagas esmagadas só estragam a consistência, e a compota terá que ser filtrada. Infelizmente, todas as coisas boas acabam rapidamente, assim como propriedades úteis em compota, então você deve se recusar a armazenar a bebida por muito tempo, reduzindo-a para dois dias na geladeira.

Adicione bagas, frutas e especiarias para mimar o seu paladar. Maçãs, passas, damascos secos, rosa selvagem, espinheiro, cravo e hortelã combinam bem com cranberries. Ao experimentar na cozinha, não se esqueça de que os cranberries podem beneficiar e prejudicar a saúde.