Como cozinhar risoto em casa: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer risoto? Muitas donas de casa fazem a mesma pergunta. O que é este prato? É realmente tão difícil cozinhar? Hoje vamos tentar dar um exemplo de várias receitas que se encaixam perfeitamente neste nome, bem como considerar todos os passos necessários para preparar o prato perfeito.

Pratos

Antes de cozinhar, certifique-se de que todos os utensílios necessários estejam limpos. Certifique-se também de limpar o espaço livre na cozinha e preparar todos os talheres. Quais itens serão necessários? Procurado:

• tigela ou caneca funda;
• frigideira funda;
• panela para fritar ingredientes;
• tábua de cortar;
• faca prática para cortar legumes e frutas;
• colher para temperos;
• chaleira ou pote térmico com água fervida quente.

Então, antes de cozinhar o risoto, acenda duas bocas no fogão e coloque as panelas para aquecer. Coloque a tábua de corte em uma toalha molhada para evitar escorregar.

Principais Produtos

Em seguida, você precisa considerar quais produtos são necessários para o risoto. Como cozinhar este prato sem saber o necessárioingredientes? É simplesmente impossível. O que você precisa para esta obra-prima culinária?

Ingredientes:

• arroz - 500 gramas para 4 porções;
• pimenta preta moída e sal - meia colher de chá cada;
• vinho ou vinagre de vinho - 2 colheres de sopa;
• cebola - 1 unidade;
• queijo duro - 100-150 gramas;
• legumes ou manteiga para fritar.

Como fazer risoto? Para fazer isso, você primeiro terá que decidir o que deve ser. Um chef experiente pode cozinhar cogumelos, carne, "mar" e até risoto de maçã tão extravagante. Mas antes de mais nada.

Estágios Iniciais

Assim, as panelas são aquecidas no fogão e as ferramentas certas estão à mão. Por onde começar? Como cozinhar risoto em casa? Você tem duas opções para começar.

1. Frite o arroz na manteiga. Para 4 porções, você precisa de cerca de 200 gramas de manteiga.
2. Lave e deixe o arroz de molho em água fervente.

Em geral, as instruções são simples. Depois de fritar o arroz e qualquer um dos ingredientes necessários, basta misturá-los. Iremos mais longe e consideraremos a segunda opção com mais detalhes.

O que precisa ser feito antes de fazer risoto em casa? A instrução passo a passo ficará assim.

1. Lave o arroz. Lembre-se, quanto melhor você fizer, mais quebradiço ficará. Muitos chefs profissionais preferem cozinhar risoto na forma de "mingau de arroz", mas isso pode não ser o caso de todos os consumidores.organizar.
2. Molhe o arroz em uma tigela com água quente.
3. Pique a cebola e rale o queijo.

Como cozinhar risoto em casa? Leia as receitas com atenção antes de começar a cozinhar. Muitos componentes exigem tempo e esforço adicionais por parte do cozinheiro. Por exemplo, frutos do mar, cogumelos, milho são melhor preparados com antecedência, sem depender de uma receita específica. Assim, você terá espaços em branco com os quais poderá cozinhar muitos pratos.

Cogumelo

Como cozinhar um risoto delicioso? Cogumelos são mais adequados para este prato (cerca de 150 gramas para 4 porções). Uma das principais vantagens desses cogumelos é que você não pode errar com eles. Este produto pode ser consumido mesmo cru, então você absolutamente não será envenenado. Para cozinhar, você pode usar cogumelos frescos e congelados. Como cozinhar risoto em casa? O método passo a passo é o seguinte.

1. Enquanto o arroz está a assentar, corte, descasque e lave os cogumelos em água corrente à temperatura ambiente. Ao usar produtos semi-acabados congelados, é melhor descongelá-los primeiro e escorrer a água derretida.
2. Coloque os cogumelos na panela. Permita que o excesso de líquido do produto congelado evapore e despeje um pouco de óleo. Cogumelos frescos podem ser fritos imediatamente.
3. Adicione a cebola e frite os cogumelos até dourar, mas não espere que eles "encolham".
4. Em seguida, transfira o arroz inchado para uma frigideira funda,adicione tudo o que você fritou lá e despeje água fervente logo acima do arroz.
5. Adicione temperos a gosto, despeje o vinho (ou vinagre).
6. Evapore toda a água em fogo baixo.
7. Quando o líquido tiver evaporado, verifique a prontidão do arroz. Se lhe parecer mal cozido, não há nada de errado em adicionar água e deixar o prato ferver um pouco mais.
8. Depois que o arroz estiver pronto, disponha em pratos e polvilhe com queijo ralado enquanto o prato está quente.

Na verdade, o queijo é o "tempero" mais versátil que vai bem com muitos pratos. Experimente por conta própria com diferentes variedades para encontrar a receita perfeita.

Agora que você sabe como fazer risoto de cogumelos, vamos explorar ainda mais as possibilidades de cozinhar e arroz.

Carne

Este prato não causará dificuldades para uma pessoa acostumada a trabalhar com vários produtos cárneos. Principalmente com frango. Essa é a carne mais simples que você pode usar sem medo da “borracha” sair. No total, você precisará de 2 seios para 4 porções. Como fazer risoto de frango?

1. Corte a carne em cubos pequenos de 1 por 1 centímetro. Ao usar carne congelada, ela pode nem ser aquecida. Isso o deixará mais macio e fofo após o cozimento.
2. Frete a carne em uma panela. Não é necessário adicionar óleo. Mas você pode usar azeite. É mais útil do que qualquer outro, portanto, se nãoQuando ferver, ele manterá suas propriedades benéficas e será absorvido pela carne.
3. Quando o frango passar de rosa para branco, adicione a cebola e alguns temperos. Frite.
4. Despeje o arroz em uma frigideira funda, adicione a carne com cebola, sal, pimenta, um pouco de tomilho e manjericão.
5. Evapore a água até o fim. A principal diferença do risoto de cogumelos é que o vinho deve ser adicionado depois que o prato estiver pronto. Caso contrário, as toxinas do álcool podem ser absorvidas pelo frango e estragar a carne.
6. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione vinho ou vinagre de vinho e evapore também.
7. Coloque o prato acabado em pratos e polvilhe o queijo preparado e o endro por cima.

Como você pode ver, a principal diferença entre risoto de carne e risoto de cogumelos é o uso de mais temperos. Isso é necessário para não obter frango cozido comum no risoto, e o prato não fica muito sem graça.

Marinha

Como cozinhar risoto de frutos do mar em casa? Isso é muito fácil de fazer, especialmente se você souber limpar camarões, lulas, mexilhões e outras criaturas marinhas. Na verdade, esta é a principal dificuldade deste prato. Para aqueles que realmente não sabem como lidar com frutos do mar, você pode comprar produtos semi-acabados congelados na loja, que não são muito inferiores em qualidade aos frescos. Para o caldo, você precisa de cerca de 200 gramas de frutos do mar, mas não precisa usar todos no prato.

1. Atenção. Não há necessidade de deixar o arroz de molho ou ferver antes do tempo.
2. Frete a cebola e o alhoazeite em uma frigideira funda.
3. Adicione arroz e vinho/vinagre.
4. Depois de limpar os frutos do mar, coloque-os em uma panela com água e leve ao fogo alto. Sua tarefa é pegar o caldo.
5. Após 2-3 minutos, retire os frutos do mar com uma escumadeira, mas em nenhum caso despeje o caldo.
6. Troque a carne cozida para o arroz. Frite até dourar levemente.
7. Em seguida, comece a adicionar o caldo aos poucos, mas não despeje todo o prato. Evapore-o gradualmente, adicionando a quantidade necessária de líquido.
8. Quando o arroz estiver pronto, divida-o em tigelas. Este prato não requer queijo. É adicionado a gosto.

Agora você sabe fazer risoto em casa. Você pode ver uma foto do prato "mar" finalizado abaixo. Na verdade, existem infinitas variações de ingredientes com os quais o arroz pode ser preparado.

Vegetais

Por si só, o tipo de alimento em questão pode ser cozinhado com praticamente qualquer coisa. Você pode até desistir dos ingredientes "básicos" como carne, frutos do mar ou cogumelos. Por exemplo, legumes serão mais que suficientes. O que você precisa além de arroz e especiarias?

1. Cenoura - 200 gramas.
2. Milho (enlatado ou fresco) e ervilhas verdes - 2-3 colheres de sopa para 4 porções.
3. Pimentões - 1 médio a grande.
4. Feijão de corda - 100 gramas.

Você também pode decorar o prato com azeitonas ealguns vegetais exóticos. Preparar tudo isso é muito simples. Basta usar qualquer uma das instruções acima ou as dicas a seguir:

1. Lave o arroz em água corrente até ficar transparente.
2. Ferva água em uma panela e despeje o arroz nela.
3. Sal, pimenta e deixe ferver.
4. Agora você pode começar a trabalhar com vegetais. Corte cebolas, cenouras, feijões como quiser. Seque as ervilhas e o milho com antecedência da marinada (se você usar fresco, o milho deve ser fervido com antecedência). Não se esqueça de remover o miolo da pimenta.
5. Coloque todos os legumes na panela e despeje o azeite. Frite até que a cenoura fique laranja brilhante.
6. Frite em fogo baixo e evite queimar. Os vegetais devem ficar macios, mas sem perder o sabor.
7. Assim que as "verduras" estiverem quase prontas, despeje o arroz e frite por mais cinco minutos até que apareça um tom dourado.

Se você não tem a oportunidade de cozinhar este prato, mas quer muito experimentá-lo, pode comprar seu análogo congelado na loja. Independentemente do fabricante, essa mistura é chamada de "havaiana". Embora a embalagem recomende fervê-lo, você pode simplesmente despejar o conteúdo em uma frigideira, regar com azeite ou óleo vegetal, sal e fritar até que o produto fique dourado.

Risoto de Maçã Profissional

Uma das receitas interessantescombina o incompatível. Para alguns, este prato pode parecer muito extravagante, mas o sabor fresco da maçã combina bem com arroz espesso e saudável. Hoje vamos considerar duas receitas - profissional e "caseira". Para preparar o primeiro prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. 300-400 gramas de arroz;
2. 200-300 gramas de maçãs;
3. colher de sopa de suco de limão ou meio limão fresco;
4. bulb;
5. meia xícara de amêndoas;
6. manteiga a gosto;
7. meia taça de vinho branco seco;
8. litro de caldo de galinha ou de legumes;
9. queijo ralado - 100 gramas;
10. sal, pimenta preta - meia colher de chá cada.

Depois de se certificar de que não esqueceu nada, você pode prosseguir. Como cozinhar risoto? Você pode ver a receita com uma foto do prato pronto abaixo.

1. As maçãs são descascadas e cortadas em tiras. Depois disso, eles devem ser polvilhados com suco de limão.
2. A cebola deve ser descascada e cortada em cubos.
3. Frite a cebola picada no óleo até ficar translúcida. Em seguida, adicione as maçãs. Continue cozinhando por mais 3 minutos.
4. Cozinhe o caldo e deixe ferver até esfriar.
5. Em uma frigideira funda, frite o arroz na manteiga por 3-4 minutos.
6. Quando o arroz estiver translúcido, adicione o vinho. Depois de evaporar, adicione todos os ingredientes preparados, exceto o queijo. Cozinhe o caldo em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.
7. Quando o cereal estiver macio, adicione um pouco de manteiga epolvilhe nozes. Deixe coberto por cinco minutos para suar.
8. Coloque o prato acabado em pratos, polvilhe com pimenta e queijo ralado.

Para deixar o prato mais apetitoso, você pode pré-aquecer os pratos. Você também pode adicionar algumas ervas ou uma mistura delas depois que o prato estiver pronto.

Por favor, note que boas maçãs frescas escurecem rapidamente e ficam amarronzadas após o corte. Isso pode afetar a cor de todo o prato, mas não se preocupe - esse incidente não afetará o sabor e a qualidade de forma alguma.

Risoto de maçã "caseiro"

Além das receitas profissionais, você também deve prestar atenção às receitas amadoras. O próximo prato pode ser facilmente chamado de "primavera". Como resultado de completar todos os passos das instruções passo a passo, você obterá um risoto refrescante e leve. O que será necessário?

Ingredientes:

• 2 maçãs médias;
• 0,5 litros de suco de maçã;
• um pouco de hortelã (seca ou fresca) a gosto;
• 500g de arroz;
• sal, pimenta, meia colher de chá cada.

Você pode usar absolutamente qualquer suco. Mas não tome compota caseira. Como cozinhar risoto? Uma foto de um prato que você pode mostrar aos seus amigos é melhor tirada imediatamente após o cozimento ser concluído. Enquanto isso, prossiga com as instruções.

1. Lave bem o arroz em água corrente.
2. Coloque em uma frigideira funda e cubra com água quente. Sal e pimenta.
3. Quando a água evaporar, despeje o suco diluídoágua na proporção de 1:1.
4. Continue evaporando. Neste momento, descasque as maçãs e corte o miolo. Corte em cubos pequenos.
5. Adicione as maçãs ao arroz, polvilhe hortelã sobre tudo, tampe a panela e deixe o prato descansar por cinco minutos.
6. Agora você pode dividir as porções em pratos.

Então você tem comida perfumada e saborosa no seu prato. Ótimo para gulosos e amantes de carne.

Preguiçoso

Então, descobrimos como cozinhar risoto corretamente. No entanto, nem sempre uma pessoa tem a oportunidade e o tempo de preparar um prato, seguindo todas as instruções da receita. A instrução a seguir é adequada para aqueles que não querem perder tempo e energia com comida muito chique.

1. Pegue uma panela e encha com água. Deixe ferver e adicione o cubo de caldo (ou outro tempero pronto).
2. Depois que o tempero se dissolver, despeje o arroz (300 gramas). Cozinhe até ficar macio.
3. Enquanto o arroz cozinha, corte um pouco de salsicha cozida em cubos (100-150 gramas).
4. Fry-lo em uma panela até dourar.
5. Rale um pouco de queijo (50-100 gramas).
6. Escorra a água do arroz e coloque em uma tigela funda, coloque a linguiça no mesmo lugar.
7. Mexa tudo.
8. Distribua porções nos pratos e cubra com queijo.

Como você pode ver, quase todos podem implementar essa receita "preguiçosa". Os produtos que utiliza podem ser encontrados em todos os frigoríficos. Na presença dena casa de temperos, você pode polvilhar manjericão seco, tomilho ou endro por cima, mas apenas uma coisa para não sobrepujar o sabor.

Conclusão

Hoje demos algumas receitas de como cozinhar arroz. O risoto, embora seja um prato bastante simples, exige que o chef tenha um senso preciso de tempo. Mas não tenha medo de experimentar ingredientes e temperos. Por exemplo, você pode substituir o frango por peru ou qualquer tipo de carne vermelha. O sabor só ficará mais rico.