Como cozinhar risoto de frutos do mar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Risoto é um prato nacional italiano, cujo principal componente é o arroz amiláceo redondo. Além disso, cogumelos, legumes, aves, camarão, mexilhões e outros ingredientes são adicionados a ele. Hoje vamos dar uma olhada em algumas receitas fáceis de risoto de frutos do mar.

Com parmesão e cebolinha

Este prato saboroso e perfumado tem um teor calórico relativamente baixo. Portanto, permitirá que você adicione variedade à dieta das pessoas em dieta. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 200g de arroz.
• 400g de coquetel de frutos do mar.
• 1L de caldo de peixe fresco.
• 100 ml de vinho branco seco.
• 100g de parmesão.
• 3 chalotas.
• Limão inteiro.
• 3 dentes de alho.
• Meia vagem de pimenta.
• Sal, azeite e ervas.

Preparar um clássico risoto de frutos do mar é bem simples. Para começar, as chalotas descascadas e picadas são s alteadas emfrigideira untada com óleo quente. Assim que começa a mudar de cor, o arroz é derramado e tudo é aquecido por vários minutos, e depois despejado com vinho branco e o álcool é evaporado. Imediatamente após isso, o conteúdo do recipiente é complementado com caldo quente e cozido por pouco menos de meia hora. Pouco antes de desligar o fogão, juntam-se mariscos ao risotto, marinados em vinho misturado com alho esmagado, sumo de lima e pimenta, e fritos em azeite. Na etapa final, tudo isso é triturado com parmesão ralado e ervas picadas.

Com tomate

Para os amantes da cozinha mediterrânea, recomendamos que fiquem atentos a outra receita de risoto com frutos do mar. Uma foto do prato em si pode ser encontrada abaixo, mas por enquanto descobriremos o que é necessário para prepará-lo. Neste caso, você deve ter em mãos:

• 200g de lula.
• 120g de camarão.
• 60 g de cebola.
• 230 g de tomate pelado.
• 360 g de arroz arbóreo.
• 800 ml de caldo de cogumelos.
• 15ml de vinagre balsâmico.
• 60 g de manteiga de qualidade.
• Sal, temperos e parmesão.

Cebolas picadas são refogadas na metade da manteiga derretida disponível. Assim que dourar, o arroz é derramado e aquecido por um curto período de tempo em fogo baixo. Literalmente um minuto depois, vinagre balsâmico e caldo quente são despejados em um recipiente comum. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e cozido até ficar macio. Pouco antes do final do processo de risoto, adiciona-se purê de batatastomates e frutos do mar fritos na manteiga derretida restante. Polvilhe com parmesão ralado antes de servir.

Com feijão verde

Esta variação do famoso prato mediterrâneo certamente interessará aos fãs de legumes, lulas e mexilhões. Para repetir esta receita de risoto de frutos do mar em casa, você vai precisar de:

• 300g de arroz arbóreo.
• 200g de camarão.
• 250 g de mexilhões.
• 150g de feijão verde fresco.
• 100g de parmesão.
• 150ml bom vinho branco.
• estoque de 600 ml.
• Cebolinha de alho.
• Cabeça de cebola.
• Carcaça de Lula.
• Sal, azeite, ervas italianas e pimenta caiena.

Cebola e alho são refogados em uma frigideira quente untada, não esquecendo de mexer de vez em quando. Depois de alguns minutos, o arroz é derramado neles e eles esperam até que esteja saturado com óleo. Imediatamente depois disso, tudo isso é salgado, polvilhado com especiarias, servido com vinho e complementado com feijão e frutos do mar. Na fase final, o caldo quente é adicionado ao risoto e fervido no fogo menor por vinte e cinco minutos. O prato finalizado é temperado com pimenta caiena e polvilhado com parmesão ralado.

Com abobrinha

Este prato saboroso e saudável é uma combinação bastante interessante de arroz, legumes, especiarias e marisco. Portanto, não só permitirá diversificar a dieta habitual, mas também se encaixar com sucesso no menu festivo. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 200g de arroz arbóreo.
• Abobrinha jovem.
• Tentáculos de Lula - 300g.
• Cebolinha de alho.
• Cabeça de cebola.
• 30ml bom vinho branco.
• estoque de 500 ml.
• Sal, azeite, páprica, alecrim, pimenta da Jamaica e pimenta.

Descobrindo quais produtos estão incluídos neste prato, você precisa descobrir como cozinhar risoto de frutos do mar. Para começar, a cebola, o alho e o alecrim são s alteados em uma frigideira untada e pré-aquecida. Assim que os vegetais ficam transparentes, o arroz é derramado sobre eles, sem esquecer de remover a erva perfumada. Após alguns minutos, o conteúdo da panela é complementado com vinho e o álcool é completamente evaporado. Depois disso, o futuro risoto é servido com caldo, salgado, temperado com especiarias e cozido em fogo baixo por vinte e cinco minutos. Pouco antes da conclusão do tratamento térmico, pedaços de abobrinha e tentáculos de lula frita são dispostos em um recipiente comum.

Com creme

Este prato rico e de baixa caloria é perfeito para um jantar leve. Para fazer este risoto cremoso de frutos do mar você vai precisar de:

• Um copo de arroz longo.
• 500g qualquer marisco.
• 250 ml creme claro.
• 500 ml de caldo de legumes frescos.
• 80 ml de bom vinho branco.
• Chalot.
• Sal, óleo vegetal, ervas e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.

As cebolas picadas são s alteadas em uma frigideira aquecida untada. Assim que ficar transparente, o arroz lavado é adicionado a ele e frito todos juntos por vários minutos. Depois para a frigideira comumdespeje o vinho e espere evaporar. Na etapa seguinte, o futuro risoto é salgado, temperado com especiarias, complementado com caldo e cozido em fogo baixo. Depois de algum tempo, frutos do mar e creme são enviados para o conteúdo da panela. Tudo isso não é muito tempo aquecido no fogão incluído e polvilhado com ervas picadas.

Com ervilhas

A receita de risoto de frutos do mar discutida abaixo certamente será apreciada pelos felizes proprietários de fogões lentos. Para reproduzi-lo em sua própria cozinha, você precisará de:

• 12 arte. eu. grumos de arroz.
• 300g de frutos do mar.
• 150ml de vinho branco de qualidade.
• estoque de 600 ml.
• Uma lata de ervilhas.
• 2 cebolas.
• Sal, pimenta da Jamaica, qualquer tempero, manteiga e ervas.

As cebolas são fritas em uma tigela multicozinha. Assim que adquire um tom dourado agradável, os grãos são despejados nele e continuam a cozinhar. Depois de alguns minutos, tudo isso é salgado, polvilhado com temperos, despejado com vinho e deixado no modo “Extinção”. Assim que o álcool evaporar completamente, o conteúdo da multicozinha é complementado com caldo e o programa “Mingau” é ativado. Pouco antes de desligar o aparelho, frutos do mar e ervilhas pré-fritos são enviados para o tanque comum. O risoto acabado é deixado no modo de aquecimento por mais meia hora, e só então é decorado com verduras e servido.

Com cogumelos

Este prato gourmet italiano tem um sabor rico e um leve aroma de cogumelo. Porque será uma ótima opção.para uma refeição completa em família. Para presentear sua família com risoto de frutos do mar você vai precisar de:

• 15 arte. eu. arroz.
• 500g de frutos do mar.
• Cebolinha de alho.
• 1L de caldo de galinha.
• ½ copo de vinho branco.
• Cabeça de cebola.
• 3 champignons grandes.
• Sal, azeite, parmesão, manjericão e pimenta da Jamaica.

Esta variante de risoto de frutos do mar é preparada de acordo com um esquema ligeiramente modificado. Para começar, o alho picado é frito em uma frigideira quente untada. Depois de alguns minutos, arroz pré-cozido, sal e temperos são despejados nele. Tudo isso é derramado com vinho, misturado suavemente e fervido por um curto período de tempo em fogo baixo. Depois de algum tempo, o caldo é adicionado ao recipiente total e continua a ferver no fogão ligado. Pouco antes do final do tratamento térmico, o arroz é servido com marisco frito com cebola e cogumelos. O prato acabado é polvilhado com parmesão ralado e decorado com manjericão.

Com molho de tomate

Com o método descrito abaixo, você pode preparar muito rapidamente um delicioso risoto de frutos do mar que nem grandes nem pequenos comedores recusarão. Para isso você vai precisar de:

• ½ xícara de cereal de arroz.
• 80g de lula.
• 6 mexilhões.
• Polvo fresco.
• 5 camarão.
• 5 cracas.
• 3 mini chocos.
• Cabeça de cebola.
• Cenoura grande.
• Sal, azeite, vinho, farinha, ervas, especiarias, água e tomatepurê.

Os frutos do mar lavados e picados são colocados em uma frigideira aquecida untada e levemente fritos em fogo moderado. Em seguida, o arroz pré-cozido é adicionado a eles e toda a mistura é misturada suavemente. Após três minutos, tudo isso é derramado com uma pequena quantidade de vinho e é completamente evaporado. Em seguida, o risoto é coberto com um molho feito de farinha, azeite, sal, especiarias, cebola, cenoura e purê de tomate, e aquecido brevemente no fogão. O prato acabado é polvilhado com ervas picadas e servido.

Com dois tipos de arroz

De acordo com a tecnologia discutida abaixo, obtém-se um risoto dietético com frutos do mar. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 75g de arroz cozido no vapor e selvagem.
• 500g de frutos do mar.
• dois tomates.
• dois dentes de alho.
• 200 ml de bom vinho branco.
• Cabeça de cebola.
• Sal, água potável, azeite, ervas frescas e especiarias.

Ambas as variedades de arroz são separadas para se livrar de grãos estragados e detritos que caíram nos grãos, despejados em ferro fundido seco e aquecidos por um curto período de tempo em fogo baixo. Depois de alguns minutos, alho esmagado e bom vinho branco são adicionados aos grãos. Assim que todo o álcool evaporar, o arroz é despejado com uma pequena quantidade de água potável e fervido por vinte e cinco minutos. No final do tempo designado, a cebola dourada, o tomate frito, o sal e os temperos são enviados para a panela comum. Tudo isso é complementado com frutos do mar tostados, fervidos por um curto período de tempo.no fogão incluído, misture delicadamente e polvilhe com ervas picadas.