Receita e ingredientes de vinho quente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não só o chá pode aquecê-lo no tempo frio. Embora os abraços fortes de um ente querido estejam em primeiro lugar, o vinho quente é algo que você também não deve recusar. Mas como cozinhar vinho quente? Tem que ser vinho? Eu mesmo posso escolher todos os temperos necessários ou apenas a versão pronta é adequada?

Histórico de ocorrência

O vinho quente é uma bebida alcoólica quente à base de vinho tinto, açúcar e especiarias. Possui um grande número de receitas culinárias e uma curiosa história de origem.

O vinho quente é uma bebida alemã emprestada dos antigos romanos, que aqueciam o vinho durante a estação fria. No entanto, há evidências de que os romanos tinham ponche, mas o vinho quente é uma invenção dos índios. É verdade que lá eles bebiam vinho frio, adicionando frutas e açúcar. Então, infelizmente, é impossível determinar com segurança quem começou a melhorar o sabor do vinho.

No século I d. C., foi registrada a primeira receita de vinho quente. No livro de receitas de Marcus Gavia Apicius, componentes integraissão considerados:

• Méd.
• Resina mastique.
• Pimenta.
• Datas.
• Açafrão.
• Folha de louro.

Curiosamente, todos os ingredientes acima foram fervidos em vinho, mas diluídos com uma bebida de uva clássica antes de servir.

Com o colapso do Império Romano, a receita clássica do vinho quente começou a mudar. Então, os primeiros encontros e seus ossos fritos o deixaram. Então o conjunto de especiarias também mudou. Essas variantes de vinho quente que existem agora têm pouca semelhança com a mesma bebida romana.

Aqueles que têm certeza de que a Alemanha é o berço do vinho quente perfumado podem pensar em bebidas quentes tradicionais de diferentes partes da Europa, como Grã-Bretanha e França. O vinho quente é associado aos alemães devido ao fato de que o nome, que é comumente chamado de vinho picante quente, veio deste país.

temperos DIY

Há vários séculos, os ingredientes para o vinho quente eram muito caros e raros. Portanto, apenas pessoas ricas podiam pagar por essa bebida. Mas, no momento, há uma variedade tão grande de especiarias, frutas e temperos que muitos encontram sua receita ideal de vinho quente. Mas também existem opções geralmente aceitas.

Acredita-se que a receita clássica contém necessariamente vinho tinto, açúcar e mel. O resto é adicionado com base na preferência pessoal: cravo, cardamomo, gengibre, anis, canela, noz-moscada e assim por diante.

Receita clássica de vinho quente

Vinho quente com mel não deve ferver. Aqueça o vinho apenas até que a espuma branca desapareça.

Para preparar a bebida perfeita por litro de vinho você precisa levar:

• 0,5 colher de chá de noz-moscada;
• 7 botões de cravo;
• 1/3 xícara de água;
• uma colher de chá de mel;
• colher de açúcar.

Seria errado apenas carregar tudo em um container. Tudo precisa ser feito em etapas. É necessário começar com o trabalho com os turcos. Além da água, noz-moscada moída e cravo são colocados nele. Depois de ferver, você precisa manter o turco em fogo baixo por cerca de um minuto. Isso é importante para revelar o aroma e o sabor do caldo. Recomenda-se deixar a decocção em infusão por 15 minutos.

Depois desse tempo, misturam-se o vinho aquecido e o caldo, acrescentando o açúcar e o mel. Em fogo lento, a bebida não durará muito. Assim que aparecerem bolhas, simbolizando a fervura, a bebida está pronta para ser consumida.

Vinho quente com laranja

Há outra receita para um delicioso vinho quente. Nela, além do vinho seco, devem estar presentes:

• uma laranja média;
• 2 anis estrelado;
• um pau de canela;
• 6 botões de cravo;
• 2 pimenta preta;
• duas colheres de mel ou açúcar;
• uma pitada de noz-moscada moída.

Dos pratos neste caso, você só precisa de uma panela. O vinho é derramado nele e levado ao palco quando a espuma se forma nele. Se o vinho ferver, ele não apenas perderá suas propriedades, mas também poderáestragar significativamente o sabor. Assim, assim que a espuma se formar, o vinho deve ser reservado.

Enquanto isso, a laranja deve ser regada com água fervente e, sem retirar a casca, cortada em rodelas ou anéis. Laranja e todas as especiarias devem ser enviadas para um pote de vinho.

E novamente, assim que aparecer espuma branca, o vinho quente deve ser retirado do fogão. Mas desta vez ele precisa ser coberto com uma tampa. Sinta-se à vontade para servir na mesa depois de cinco minutos!

Vinho quente francês

Há outra maneira interessante de fazer vinho quente. É chamado de francês por causa da força e sabor de carvalho. Este último, aliás, aparece por causa do skate, que é necessário conforme a receita.

• garrafa de vinho;
• meio limão;
• 150 gramas de açúcar;
• 150 ml de conhaque.

Açúcar é adicionado ao vinho quente e um pouco mais tarde o suco de limão. Sem levar o vinho a uma espuma branca, eles colocam nele o que resta do cítrico depois de espremido - as raspas e a polpa. Tudo deve ferver. Quando a espuma aparecer, despeje o conhaque e retire a bebida do fogo. Em cinco minutos, o vinho quente perfumado está pronto para beber.

Vinho quente alcoólico de frutas

E novamente, a receita do vinho quente inclui um litro de vinho tinto, que deve ser imediatamente queimado. Você precisa carregar nele:

• anis estrelado;
• maçã;
• limão;
• mel;
• duas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• meia colher de chá de canela;
• laranja.

Frutas são recomendadas para serem cortadas em fatias, asam bebidamexa sempre, mantendo em fogo baixo. Esse vinho quente pode ser bebido assim que os primeiros sinais de fervura aparecerem.

Vinho quente de maçã

Na Web você encontra mais de uma receita de vinho quente com laranja e maçã. Mas o mais cheiroso é o seguinte conjunto de ingredientes:

• garrafa de vinho tinto;
• duas laranjas;
• cinco grãos de cardamomo;
• colher de mel;
• 50ml de conhaque;
• duas maçãs;
• dois paus de canela.

Você precisa fazer sucos frescos de uma maçã e uma laranja. E corte a fruta restante em cubos. Tudo, exceto o mel, deve ser colocado em uma panela e levado a 70 graus em fogo baixo e removido do fogo.

Depois de 15 minutos sob a tampa, a bebida resultante deve ser filtrada, em seguida, adicione mel e despeje em copos.

A peculiaridade da receita do vinho quente com laranja e maçã está nos sucos frescos. Você pode, claro, cozinhar sem eles, mas então um sotaque frutado interessante será perdido.

Vinho quente com café

O nome fala por si. Além de uma garrafa de vinho, a receita para esse vinho quente também inclui uma xícara de café natural forte. O analógico solúvel não funcionará.

Não precisa de temperos. Além de vinho e café, você precisa de 150 açúcares e 100 gramas de conhaque.

A bebida é preparada em etapas:

1. O vinho é aquecido até formar uma espuma branca.
2. Café e açúcar são adicionados, e a bebida resultante é mantida em fogo baixo por mais alguns minutos.
3. Antes de servir, adicione o conhaque à bebida e com cuidadomexa.

O tempero desse vinho quente reside no sabor rico do café e na nota de carvalho do conhaque.

Vinho branco em vinho quente

Embora se acredite que a versão clássica do vinho quente seja o vinho tinto, alguns bebem e elogiam de bom grado a bebida feita de vinho branco. Provavelmente é o licor, que é parte integrante da receita.

• garrafa de vinho branco;
• licor de laranja - 50 ml;
• raspas de um limão;
• dois paus de canela;
• uma laranja;
• um copo de suco de laranja;
• par de botões de cravo;
• cinco grãos de cardamomo;
• um copo de açúcar ou mel.

A preparação é a mesma da versão anterior. Mas como você faz vinho quente sem vinho?

Vinho quente sem álcool

Algumas pessoas não bebem bebidas alcoólicas por princípio, mas isso não deve privá-las da alegria de beber vinho quente. Existem pelo menos três maneiras de preparar o vinho quente. Cada um deles merece atenção especial.

Na primeira versão, a bebida é baseada em suco natural de maçã. Para um litro, você precisa pegar uma maçã, as raspas de um limão e laranja, alguns paus de canela, dois botões de cravo, uma laranja, um copo de açúcar e um pouco de noz-moscada. Tudo isso deve ser imediatamente incendiado. Assim como o vinho quente clássico, sua variação não alcoólica não deve ser fervida.

A segunda opção mais barata é baseada no chá de hibisco. Você precisa preparar 12 flores e deixar o chá fermentar. Em recebidoo caldo é adicionado tempero pronto para vinho quente, cuja composição é fácil de reconhecer na embalagem, ou é selecionado entre as opções acima. A única coisa que é importante considerar é a quantidade de açúcar. Deve ser selecionado a gosto.

Existe outra receita que não leva vinho, mas sucos naturais. Para deixar a combinação perfeita, você precisa colocar em uma panela:

• cereja e suco de uva;
• meio limão;
• 2 anis estrelado;
• laranja;
• 4 botões de cravo;
• maçã;
• um pouco de noz-moscada.

Na preparação de tal bebida, todos os ingredientes para o vinho quente devem ser colocados em uma tigela por vez. As frutas são colocadas primeiro e os sucos são despejados sobre elas.

Assim que os primeiros sinais de fervura aparecerem, você precisa adicionar especiarias e manter um pouco em fogo baixo. Após um minuto, retire e deixe fermentar. O coquetel resultante deve ser filtrado e servido quente.

Benefícios do vinho quente

As propriedades curativas do vinho são conhecidas pela humanidade. Muitas vezes é recomendado beber uma pequena quantidade desta bebida de uva para resfriados, aquecendo-a levemente. Mas o vinho quente no vinho tem um espectro de ação mais amplo.

Frio. O vinho quente ajuda a expandir os vasos sanguíneos e a acelerar a circulação sanguínea. Graças a essa estimulação, o corpo é rapidamente saturado de oxigênio e recebe os oligoelementos necessários. Além disso, o vinho quente tem a capacidade de matar bactérias patogênicas. Em conjunto com os temperos para o vinho quente, esta bebida vai ajudar a aquecercorpo e acelerar o processo de cicatrização.

Trato Gastrointestinal. O vinho quente normaliza o metabolismo e inibe o desenvolvimento de infecções no trato gastrointestinal. A microflora intestinal e o pâncreas, graças ao estímulo de uma bebida quente de vinho, funcionam de forma mais harmoniosa.

Estado emocional. Acredita-se que, além do efeito de aquecimento, o vinho quente alivie perfeitamente o estresse. Nota-se que depois de uma xícara de vinho quente quente, a tensão psico-emocional diminui e o sono se torna forte, doce e, o mais importante, saudável.

Navios. Os microelementos contidos no vinho previnem a aterosclerose. E sua ação vasodilatadora torna as vias sanguíneas mais elásticas.

Sangue. O próprio sangue é influenciado pelo tempero do vinho quente, que geralmente inclui canela e gengibre. Estas especiarias limpam perfeitamente o corpo do colesterol.

Mas o vinho quente tem várias contraindicações.

Dano do vinho quente

Seja qual for a receita que você escolher para o vinho quente, você obtém uma bebida azeda que é definitivamente contra-indicada para pessoas com alta acidez. O uso desta bebida aromática pode resultar em uma chamada de ambulância.

Aqueles que preferem beber vinho quente alcoólico devem lembrar que, apesar do tratamento térmico do vinho, os álcoois ainda permanecem na bebida. Portanto, mulheres grávidas e com permeabilidade vascular reduzida não devem beber vinho quente.

Esqueça o vinho quente e os alcoólatras. É melhor que essas pessoas usemuma versão sem álcool, cuja receita pode ser encontrada acima.

Assim, quando for tomar uma taça de vinho quente, certifique-se de que não há contraindicações. E prepare-se para uma noite inesquecível na companhia de sabor picante e aromas brilhantes!