Receita clássica de vinho quente. Seleção de vinho e especiarias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nas noites de inverno, um copo de vinho quente pode ser indispensável. Muitas pessoas adoram esta bebida doce e forte, mas poucas tentaram cozinhá-la por conta própria. Neste artigo, falaremos sobre como fazer vinho quente e, assim, agradar você e seus entes queridos.

O que é vinho quente?

Este é um vinho que é aquecido com especiarias e especiarias a uma certa temperatura. O nome em russo lembra a palavra alemã Glühwein. Nos países de língua inglesa, esta bebida também é popular, só que lá é chamada de vinho quente (“vinho aquecido”). O vinho quente não é apenas uma bebida revigorante e quente. Pode se transformar em um ritual completo para quem aprecia uma boa companhia e uma comunicação calorosa em todos os sentidos.

Basta apenas aprender o básico de fazer vinho quente em casa, e agora você está feliz em demonstrar sua nova habilidade para seus parentes e amigos. Esta bebida divina não só salva do blues, mas também cura algumas doenças. Maisnossos ancestrais sabiam que o vinho quente é indispensável no tratamento de resfriados, principalmente em dueto com laranjas. Fazer vinho quente em casa pode ser comparado a fazer um elixir mágico de cura. A propósito, o vinho não é fervido, então todas as suas propriedades benéficas, ésteres e aminoácidos são preservados em sua forma completa.

A clássica receita de vinho quente pode ser repetida por qualquer cozinheiro amador que queira surpreender seus convidados com um requintado coquetel. A bebida é servida com muito mais frequência na estação fria, pois acelera o sangue, ajuda a aquecer e trata resfriados.

Como fazer vinho quente em casa? Lembrete Culinário

A receita clássica de vinho quente irá ajudá-lo a criar uma bebida única que se diferenciará não só pelo seu aroma maravilhoso, mas também pelas suas propriedades de aquecimento. Devido à presença de vinho e especiarias - os antioxidantes mais poderosos, você pode se livrar dos primeiros sintomas de um resfriado e aumentar significativamente a imunidade. Mas a preservação de todas as suas propriedades úteis só é possível se as regras de cozimento forem observadas.

Há também uma versão sem álcool, em que o vinho é substituído por suco de cereja, uva, romã.

Para cozinhar o clássico vinho tinto quente, um cozinheiro caseiro precisará de uma panela pequena ou uma panela de tamanho apropriado. É necessário misturar a bebida no recipiente com uma colher de pau (espátula), depois é despejada em copos altos com alças grandes. Normalmente, uma porção de vinho quente é de 300 mililitros.

Aqueça o vinhocom especiarias você pode apenas até 70-80 graus e cozinhar por não mais que cinco minutos. Um componente importante do conjunto para o vinho quente são as frutas. Normalmente, maçãs e frutas cítricas são usadas para fazer um coquetel quente.

É costume adoçar a bebida com mel, raramente coloque açúcar nela.

Qual vinho é melhor para o vinho quente?

Como sabem, o vinho é a base desta bebida. Você não deve se preocupar com a escolha do álcool mais adequado - o vinho quente deve conter apenas um bom vinho de um fabricante confiável. Pode ser barato, mas de alta qualidade.

A receita clássica de vinho quente usa vinho tinto, que pode ser meio amargo, seco ou fortificado.

Às vezes, para dar ao coquetel um aroma e força especial, adiciona-se rum ou conhaque. O vinho branco é um ingrediente bastante incomum no vinho quente, mas há muito tempo é reconhecido por muitos fãs de uma bebida quente.

Comprar álcool caro para fazer cerveja na loja não vale a pena, pois suas qualidades são perdidas devido ao preenchimento da bebida quente com todos os tipos de especiarias e frutas.

Conjunto de especiarias para vinho quente

No vinho quente, o tempero é um componente aromatizante responsável pelos benefícios e qualidade da bebida. O conjunto certo para o vinho quente cria o ambiente certo, enchendo a casa com um aroma único. Uma condição importante é o uso de especiarias exclusivamente não moídas, caso contrário a bebida fica turva. Então, o que você precisa preparar:

1. Botões de cravo eOs paus de canela são os clássicos, os ingredientes mais usados.
2. Você pode dar ao coquetel uma leve acidez devido aos grãos de bérberis e cardamomo.
3. Se você usar um pouco de gengibre na bebida, você pode conseguir um certo picante de vinho quente.
4. Anis estrelado e anis estrelado dão à bebida uma cor única e um aroma delicado.
5. Se você incluir pimenta no vinho tinto quente, você pode fazer uma bebida curativa que aquecerá perfeitamente sua garganta e proporcionará um relaxamento agradável.
6. Fruit mulled wine é uma bebida tradicional de inverno feita com limões, laranjas, toranjas e maçãs. Frutas secas, como framboesas, cranberries, passas, podem dar um sabor incomum.

Como beber vinho quente de frutas

A receita clássica do vinho quente, que pode ser facilmente implementada em casa, envolve seguir certas regras não apenas para o preparo, mas também para beber e até servir. Assim que o fogo é desligado, você precisa deixar a bebida no fogão por cinco minutos. Isso permitirá que ele absorva mais o sabor da especiaria.

Geralmente o vinho quente é bebido em copos volumosos com alças grandes, mas se não houver nenhum em casa, uma xícara de chá grande faz um excelente trabalho.

Se você cozinhar vinho quente com canela, pode agradar não apenas aos gourmets culinários, mas também aos estetas. Paus de canela são um ótimo sabor e uma decoração elegante ao mesmo tempo.

Depois de servir, você pode começar a provar. Aconselha-se a beber vinho quente lentamente para desfrutar plenamente do seu sabor azedo e aroma picante.

Vinho quente tradicional

É fácil implementar essa receita. A composição dos ingredientes inclui um conjunto básico de temperos e especiarias, que podem ser variados de acordo com suas preferências de gosto.

Para dar às especiarias a chance de liberar seu aroma, você precisa fervê-las em uma pequena quantidade de água e só então começar a fazer vinho quente.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1L Merlot;
• 200ml de água;
• 3 paus de canela;
• 6 botões de cravo;
• 7 grãos de cardamomo;
• um anis estrelado e anis estrelado cada;
• meio limão;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar (pode ser mel).

Preparação: você precisa jogar todos os temperos em uma panela e despeje água, cozinhe em fogo alto por cerca de 5-7 minutos, depois despeje o vinho, cozinhe por mais 10 minutos sem ferver, depois coloque o limão cubos e desligue o fogo. Depois que a bebida esfriar (5 minutos), você precisa adicionar açúcar e, depois de mexer, despeje o conteúdo da panela em copos.

Receita de vinho quente com vinho branco

Se você ainda tiver dúvidas sobre qual vinho quente é melhor para você, tente usar o branco para experimentar.

Isso está longe de ser a maneira tradicional de preparar um deleite de inverno, mas o álcool azedo faz um vinho quente muito saboroso. Esta luzum coquetel é muitas vezes aromatizado com outras bebidas fortes (conhaque, conhaque, rum dourado) para dar mais saturação. Novamente, frutas cítricas são ótimas aqui, mas para especiarias - apenas cardamomo, cravo e canela.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• garrafa de vinho branco;
• metades de limão e laranja;
• 3 paus de canela;
• 5 cada de cardamomo e cravo;
• 150ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 150ml de conhaque.

Preparação: coloque os temperos em uma panela e deixe ferver, depois despeje o vinho e cozinhe até borbulhar levemente, em seguida, adicione as frutas picadas, despeje o conhaque e cozinhe, sem deixar a mistura ferver, desligue o fogo e Adicione açúcar. Depois de preparar a bebida, sirva-a imediatamente à mesa em copos grandes.

Receita de vinho quente sem álcool em casa

Para quem não gosta de álcool, uma receita de vinho quente com suco de cereja foi especialmente inventada. As crianças simplesmente arrancam esse deleite com as mãos. O método, o processo de cozimento e os ingredientes permanecem os mesmos da receita clássica. De frutas, limões e maçãs são geralmente usados aqui com a adição de passas e açúcar. No entanto, você precisa ter cuidado com o açúcar - a bebida pode ficar muito doce.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1L de suco de cereja;
• 100ml de água;
• 2 paus de canela;
• 4 estrelas de cravo;
• 5 unidades de bérberis e cardamomo;
• 7-8 pedaços de passas;
• metadelimão;
• açúcar.

Preparação: primeiro, ferva os temperos com água, despeje o suco, cozinhe até ferver, adicione as passas e o limão, cozinhe por mais 5 minutos, adicione açúcar a gosto. Sirva após cinco minutos de infusão.

Receita de vinho quente de laranja

Uma bebida tão perfumada e revigorante será apreciada por todos os amantes de delícias autênticas. Para tornar o coquetel incomum, você pode adicionar um pouco de noz-moscada à mistura (ajuda a realçar o sabor do vinho tinto) e um pequeno pedaço de pimenta. Esta excitante mistura corporal lhe dará muito prazer.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 750 ml Saperavi;
• metade de uma laranja;
• 1 maçã Antonovka;
• uma pitada de noz-moscada;
• pimenta com no máximo 1 cm de comprimento;
• 100ml de água;
• 2 paus de canela;
• 4 estrelas de cravo;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Preparação: ferva os temperos em água por cinco minutos, adicione o vinho, cozinhe em fogo baixo, sem ferver, adicione açúcar, pimenta, frutas. Desligue o fogo, deixe por dez minutos e retire a pimenta da bebida. Sirva quente em copos especiais.

Receita de vinho quente com mel

Se você aromatizar o vinho quente com uma boa colherada de mel, ele ficará muito mais saboroso e perfumado, independentemente do tipo de vinho. Em geral, o mel líquido é usado, mas você não pode adicioná-lo a uma bebida quente. Para diluir bem esse adoçante, os amantes de smoothies caseiros fazem xarope de mel misturando mel e água morna. Para preservar as propriedades benéficas, é necessário adicionar o produto apícola ao vinho quente já resfriado (cerca de 70 graus). Para deixar tudo perfeito, é melhor usar conjuntos de temperos comprados em lojas.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 litro de vinho;
• 1, 5 colheres de sopa. eu. misturas de especiarias para vinho quente;
• 3 peças canela;
• meia toranja;
• 2 maçãs verdes;
• 3 colheres de sopa. eu. querida;
• 300 ml de água (100 para fazer a calda).

Preparação: primeiro, faz-se a calda de mel (mistura-se água morna e mel), depois ferve-se todas as especiarias separadamente e despeja-se o vinho ali. Tudo isso definha até ferver, após o que as frutas são jogadas na bebida e o fogo é desligado. Depois de esfriar a bebida, você pode aromatizar com calda de mel e misturar. Sirva em copos grandes.

Vinho quente com gengibre

A beleza das bebidas caseiras é que elas podem ser preparadas a seu critério, complementando e alterando a receita tradicional. Como muitos caçadores de emoções dizem, o gengibre fresco é o complemento perfeito para a mistura de sabores.

Ingredientes:

• 750 ml de vinho;
• 1 colher de sopa eu. misturas de especiarias para vinho quente;
• 2 paus de canela;
• metade de uma laranja;
• 1 colher de chá gengibre ralado;
• 2 colheres de sopa. eu. querida;
• 200ml de água (100ml é a calda).

Preparação: ferva todos os temperos em água, despeje o vinho, cozinhe até borbulhar. Em seguida, jogamos gengibre e laranja, cozinhamos sem ferver por 5 minutos, desligamos o fogão, esfriamos 10minutos. Enquanto a mistura esfria, você precisa fazer uma calda de água morna e mel, depois adicioná-la ao vinho quente e misturar. Sirva quente em copos grandes.

Receita de vinho quente de sangria

Esta está longe de ser a forma tradicional de fazer esta bebida, mas é especialmente apreciada por cozinheiros amadores.

A presença de sangria em nada estraga o sabor de uma bebida quente, e as especiarias podem decorar qualquer vinho com um aroma mágico e picante. A receita é quase idêntica à clássica.

Ingredientes:

• 1,5L de sangria;
• limão e laranja;
• 2 paus de canela;
• 2 colheres de chá gengibre;
• 2 colheres de sopa. eu. querida;
• 300 ml de água (100 para calda);
• 2 colheres de sopa. eu. especiarias para vinho quente.

Preparação: cozinhe os temperos em água, adicione a sangria, cozinhe até a mistura ferver, dilua o mel em água morna, jogue gengibre e frutas na bebida, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, despeje a calda de mel no coquetel gelado e mexa.

Como você pode ver, existem muitas opções para fazer vinho quente. Resta apenas escolher o que mais combina com você e desfrutar de uma bebida quentinha enrolada em um cobertor.