Cerveja amanteigada caseira: receita e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A maioria das pessoas ao redor do mundo aprendeu sobre essa bebida nos filmes de Harry Potter, decidindo que a cerveja amanteigada é apenas uma invenção do autor. De fato, suas receitas existiam na realidade, e a bebida era especialmente popular na Inglaterra durante o reinado da dinastia Tudor. Claro, quando J. K. Rowling trouxe a cerveja de leite, como também é chamada, para a popularidade mundial, suas receitas se tornaram muito maiores e as mais comuns serão descritas abaixo.

Fato da história

Em um livro popular sobre feiticeiros, a cerveja amanteigada é posicionada como uma bebida não alcoólica, embora tenha sido originalmente preparada com ale, razão pela qual é chamada de "cerveja". A interpretação moderna da bebida para crianças é mais parecida com um milkshake e se assemelha à cerveja apenas na cor e na espuma persistente.

Há tantas opções de culinária que quase todos os pubs ingleses oferecem aos clientes sua própria receita e, graças à Internet, não são apenas os britânicos que sabem fazer cerveja amanteigada hoje. A vantagem da bebidaé também o fato de que, para sua preparação, são usados os produtos mais simples, que podem ser encontrados em qualquer supermercado, e decorando as férias das crianças com um coquetel espumoso incomum, você pode manter uma impressão agradável por um longo tempo.

Opção sem álcool

De acordo com a maioria dos fãs de Harry Potter, esta é a bebida que os jovens bruxos bebiam. É por isso que, de acordo com esta receita, a cerveja amanteigada sem álcool agora é preparada no parque de diversões de Hogsmeade e exclusivamente a partir de produtos naturais. Para experimentar a bebida sem ir à América, você pode prepará-la facilmente em casa. Para isso você vai precisar de:

• molho de caramelo - 50g;
• litro de leite;
• 500-600g de sorvete.

Todos os componentes só precisam ser bem misturados com um liquidificador ou mixer até obter uma consistência homogênea e espessa e despejar em copos. Dificuldades só podem surgir com a busca por um molho que não é vendido em todas as lojas, mas em todos os lugares você encontra facilmente os ingredientes para prepará-lo em sua cozinha.

Para isso, despeje a mesma quantidade de açúcar em 0,1 l de água e leve a mistura ao fogo. Depois que o açúcar se dissolver e a mistura engrossar um pouco, despeje 20 ml de creme de leite, adicione especiarias e ferva por mais alguns minutos. Depois disso, o molho deve ser resfriado e usado para a finalidade a que se destina. Como especiarias, é melhor usar canela perfumada, cardamomo, pimenta preta e sal.

Receita do Google

A empresa mundialmente famosa ofereceu sua receitafabricação de cerveja amanteigada sem álcool. Sua base é água de baunilha gaseificada ou Coca-Cola, que precisa ser preparada em 0,5 litros.

O sabor caramelo-cremoso da bebida é dado por uma mistura de uma colher de sopa de manteiga salgada derretida e 100 g de rebuçados Iris. Eles também adicionam 50-60 ml de creme, especiarias e um pouco de abóbora ralada, após o que tudo é misturado e combinado com água doce morna. Para formar uma bela espuma, a bebida pode ser batida um pouco com um mixer e servida.

Versão alcoólica simples

Para fazer cerveja amanteigada em casa imediatamente para adultos e crianças em um feriado comum, você pode simplesmente adicionar um pouco de álcool a qualquer uma das receitas descritas. Qual bebida forte escolher depende apenas das preferências pessoais.

É muito importante em tal festa não confundir os óculos das crianças e dos adultos, então os pais devem ter um cuidado especial.

Opção Universal

A receita original dessa bebida usa lager ale como base, mas se você quiser servir cerveja amanteigada em uma festa infantil, pode substituí-la facilmente por qualquer bebida doce gaseificada. Então, você vai precisar de:

• 0,5 l cerveja;
• 60g de açúcar;
• 2 gemas;
• um pouco de manteiga;
• temperos.

Para cozinhar você vai precisar de uma panela ou caçarola esm altada. Se não houver nenhum, outro servirá, o principal é que ele tenha um fundo grosso. Assim, cerveja ale ou não filtrada é derramada nos pratos preparados, especiarias também são enviadas para lá. O ideal neste caso seria canela, cardamomo e gengibre. São eles que são capazes de dar à bebida um sabor de pão de gengibre e caramelo, o principal é não exagerar. Basta colocar 2 paus de canela, cardamomo na ponta de uma colher de chá na panela e, se desejar, você pode adicionar um par de cravos. O gengibre deve ser descascado e cortado em fatias. Uma lombada de 3-4 cm de comprimento será suficiente.

Depois disso, a futura cerveja amanteigada é incendiada e fervida. Você precisa cozinhar a mistura em fogo médio por cerca de cinco minutos, mexendo sempre, pois a cerveja definitivamente vai escorrer. É claro que a maioria dos destilados evaporará neste caso, mas alguns deles definitivamente permanecerão e a bebida ainda será considerada alcoólica.

Enquanto a cerveja fervida esfria, é necessário separar as claras das gemas. Apenas as gemas serão usadas na bebida, pois coagulam em temperaturas mais altas, e a cerveja com leite é servida quente. A partir de agora, há duas maneiras de cozinhar.

Assim, no primeiro, as gemas são batidas com açúcar até ficarem brancas, depois disso são misturadas com uma cerveja condimentada levemente resfriada. O álcool antes da conexão deve ser filtrado das especiarias. No final, a manteiga é adicionada à panela, que, ao derreter, forma uma película na superfície da bebida. É necessário separar o álcool do creme, pois em contato direto com o leite do álcoolo produto inevitavelmente entrará em colapso. O chantilly é colocado em cima do filme para decorar e dar suavidade ao sabor. Você pode polvilhar creme de cacau ou chocolate.

A segunda versão da receita de cerveja amanteigada alcoólica envolve a adição de manteiga imediatamente às gemas e açúcar durante a batida. Graças a isso, a necessidade de decorar a bebida com creme simplesmente desaparece, porque quando os produtos são combinados com álcool, a espuma se forma imediatamente na superfície da cerveja.

Receita com leite

Antes de fazer cerveja amanteigada de acordo com esta receita, você precisa levar:

• quantidade igual de leite e cerveja (0,5 l cada);
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar;
• temperos;
• 0, 4L de natas.

Primeiro de tudo, leite, açúcar, cerveja e especiarias são misturados em esm altes. Ferva esta mistura até geléia espessa, mexendo sempre. Como especiarias, também é recomendável tomar canela perfumada, cardamomo e assim por diante. Após a fervura, o líquido deve ser filtrado e resfriado. Na hora de servir, a cerveja de leite é decorada com creme, chocolate ralado ou cacau se desejar.

Receita Antiga

Desde o reinado da dinastia inglesa Tudor, a receita original da cerveja amanteigada foi preservada. Você precisa preparar 0,5 litros de cerveja marrom ou pelo menos cerveja escura não filtrada. Além disso, você precisará de manteiga, açúcar a gosto, especiarias e um copo de creme. Primeiro de tudo, você precisa bater os ovos com açúcar, depois colocar a cerveja no fogo e despejar os ovos batidos com um leve calor. Depois disso, a mistura é adicionadaespeciarias, óleo e com agitação constante, a bebida é fervida por cerca de cinco minutos. Antes de usar, ele precisa ser levemente resfriado e filtrado, se desejar, adicione noz-moscada à mistura para picante. Para que a proteína não se enrole em flocos, ela deve ser bem moída antes de ser adicionada à cerveja e a bebida é constantemente mexida durante o preparo. Para que se forme espuma na superfície da cerveja, ela deve ser batida com um mixer ou liquidificador.

Dicas de Culinária

É muito importante entender que embora a cerveja em si seja um produto de baixa caloria, a bebida final tem um alto valor energético devido à adição de açúcar, ovos, creme e outros ingredientes. É por isso que os dietistas terão que recusar qualquer receita de cerveja amanteigada, mesmo que não contenha álcool.

As cervejas lácteas modernas há muito desafiam a regra da cerveja. O fato é que pode ser muito difícil encontrar cerveja real de alta qualidade nas lojas e, além disso, essa bebida pode ser bastante cara. Substituí-lo por cerveja não filtrada ou mesmo kvass não prejudica em nada o sabor do produto final, o principal é que o álcool usado na receita é de alta fermentação.

A vantagem indiscutível da bebida é que não há regras rígidas sobre como fazer cerveja amanteigada. Qualquer pessoa que queira experimentar pode criar sua própria obra-prima culinária única, adicionando suas próprias especiarias originais, álcool ou outros produtos.

Se ovos estão incluídos na bebida, então paraa temperatura de seu suprimento deve ser monitorada com especial cuidado. A proteína já coagula a 650, o que significa que você não deve aquecer a cerveja mais do que esse valor, caso contrário pedaços do ovo cozido flutuarão na cerveja. A gema coagula em temperaturas mais altas e, portanto, é usada com muito mais frequência nas receitas.

É importante lembrar que o produto final pode conter lactose e outros ingredientes alergênicos.

O prazo de validade da bebida é muito curto e após o preparo recomenda-se beber imediatamente.

Propriedades úteis da bebida

O sabor suave da cerveja amanteigada está mudando completamente a forma como muitas pessoas pensam sobre bebidas intoxicantes. Inicialmente, a bebida era frequentemente consumida em climas frios, pois é capaz de aquecer bem uma pessoa e, ao mesmo tempo, deixar sua mente clara. Hoje, você pode deixar a cerveja ainda mais saudável adicionando açúcar mascavo ao invés de branco e aproveitando o calor que se espalha pelo corpo nos dias mais frios e nublados.