2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A cozinha caucasiana consiste nas cozinhas da Armênia, Azerbaijão e Geórgia, que têm muitas características comuns. Nas receitas tradicionais desses países, são usados muitos vegetais, ervas, especiarias, carnes e, claro, vinho tinto. Mesmo longe desses estados, kebab e lobio, khachapuri e satsivi são conhecidos.
A culinária caucasiana utiliza amplamente diversos tipos de carne em suas receitas. Na maioria das vezes, os cozinheiros colocam vitela, cordeiro e carne nos pratos. Além disso, a carne é cortada manualmente com uma faca.
Shashlik ocupa um lugar especial entre os pratos tradicionais dos povos do Azerbaijão, Armênia e Geórgia. É uma espécie de cartão de visita do Cáucaso. Existem muitas receitas com as quais você pode cozinhar este prato. Grandes quantidades de legumes e uma variedade de ervas são sempre servidas na mesa do churrasco.
A culinária caucasiana é amplamente conhecida por sopas grossas e deliciosas. Familiar a muitos e ricos caldos. A sopa Kharcho dos povos georgianos é especialmente popular, assim como o kyufta-bozbash e piti do Azerbaijão.
A cozinha tradicional caucasiana é famosa por seu plov. A carne é o ingrediente principal deste prato. No entanto, muitas vezes bagas, peixe, legumes ou outros produtos são usados por cozinheiros.
Todos os pratos caucasianos são ricos em ervas. Na maioria das vezes, espinafre e aspargos, aipo e alho selvagem são usados nas receitas. Como molho para pratos de carne, vegetais e peixe, os chefs da Armênia, Azerbaijão e Geórgia sempre usam pimenta vermelha e alho. Vinagre de vinho, suco de romã e nozes trituradas são usados como temperos em várias receitas.
O principal detalhe característico de todos os pratos dos povos caucasianos é a variedade de molhos. O molho Tkemali é o mais popular na culinária georgiana. Para a sua preparação utiliza-se a ameixa de cereja selvagem, generosamente temperada com uma variedade de ervas aromáticas e pimenta. O sabor do produto resultante é agradavelmente azedo. Muitos estão familiarizados com o famoso molho chakhokhbili. Sua receita também pertence ao povo georgiano. Obras-primas conhecidas da culinária caucasiana são os lúpulos suneli e adjika. Muitos ingredientes são adicionados a eles: aipo e salsa, hortelã e tomilho, açafrão, manjericão e outros. Molhos para pratos de vegetais e peixes no Cáucaso são servidos para enfatizar seu sabor brilhante.
Uma característica da cozinha do Cáucaso são os vinhos feitos com uvas locais. Essas bebidas são consideradas uma fonte de longevidade e saúde, e formam uma parte importante da refeição. Os vinhos georgianos mais populares.
Cozinhas dos povos do Cáucasonotável por suas sobremesas. Os principais são sorvete e kazinaki, manjar turco e baklava. Tortas da Ossétia, chebureks abertos, carne ao molho Tsakhton e kebabs são muito populares.
A dieta dos povos que vivem no Cáucaso depende em grande parte das características climáticas da região. A manhã começa com uma refeição leve. A refeição da tarde é um pouco mais densa. A mesa da noite é servida com alimentos condimentados e gordurosos. Afinal, é no jantar que os parentes, amigos e vizinhos se reúnem.
Cozinha caucasiana, receitas com fotos que dão fome, vão deliciar você com sopas, kebabs, molhos e sobremesas maravilhosas. Pratos tradicionais dos povos da Armênia, Azerbaijão e Geórgia serão um verdadeiro destaque do seu menu de férias.
Recomendado:
O melhor prato nacional da Abkhazia. Tradições da cozinha abkhaz. Pratos nacionais da Abkhazia: receitas
Todos os países e culturas são famosos por sua culinária. Isso se aplica à Rússia, Ucrânia, Itália, etc. Neste artigo, você lerá sobre vários pratos nacionais principais da Abkhazia. Você aprenderá como eles são preparados e quais são alguns segredos da culinária
Pratos caucasianos. Menu de cozinha caucasiana: receitas simples
No nosso tempo é difícil encontrar uma pessoa que não goste de pratos caucasianos. As receitas que reunimos para você neste artigo ajudarão você a preparar um almoço farto em estilo oriental. Não se esqueça dos populares doces caucasianos, que você pode cozinhar facilmente sozinho em sua cozinha
Mesa de chá nas tradições europeias. Mesa de chá nas tradições das casas europeias
O paradoxo do mundo moderno está no fato de que hoje estamos acostumados a beber uma xícara de chá quase correndo, mas antigamente cerimônias inteiras eram dedicadas a essa bebida
Sopa Caucasiana - kyufta-bozbash, kharcho, grar. cozinha caucasiana
A cozinha caucasiana ganhou popularidade há muito tempo e com firmeza em todo o mundo. No entanto, essa popularidade é um pouco limitada. Kebabs, pão pita, frango tapaka - e, talvez, isso é tudo. Mas há também uma sopa caucasiana, que satura e agrada as papilas gustativas, e seduz pela aparência. Em suma, vale a pena aprender a cozinhar os primeiros pratos desta cozinha
Cozinha bielorrussa: honrando as tradições e a cozinha moderna
A cozinha bielorrussa foi formada ao longo de muitos séculos sob a influência de várias culturas. Os principais ingredientes são batatas, cogumelos e cereais. Pratos de carne podem ser encontrados com pouca frequência, mas são bastante satisfatórios e variados. Considere algumas receitas para pratos populares
