Pratos caucasianos. Menu de cozinha caucasiana: receitas simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No nosso tempo é difícil encontrar uma pessoa que não goste de pratos caucasianos. As receitas que reunimos para você neste artigo ajudarão você a preparar um almoço farto em estilo oriental. Não se esqueça dos populares doces caucasianos, que você pode facilmente cozinhar sozinho em sua cozinha.

tortas da Ossétia

Se você experimentar este prato incrível, você vai se apaixonar por seu sabor para sempre. O menu da cozinha caucasiana não pode ser imaginado sem esta pastelaria única e, se você aprender a cozinhá-la, seus entes queridos serão gratos a você. Receita:

• Aqueça 200 ml de leite no fogão, adicione 15 gramas de fermento e 10 gramas de açúcar. Adicione um pouco de farinha, mexa e deixe a massa crescer por 20-30 minutos. Quando estiver pronto, você pode amassar a massa. Para fazer isso, peneire 350 gramas de farinha em uma tigela e adicione um pouco de sal.
• Para o recheio, rale 250 gramas de suluguni, adicione 20 gramas de endro picado e cebolinha. Corte um monte de beterrabas jovens com uma faca, coloque o recheio e misturemãos.
• Para que o bolo dê certo, o recheio e a massa devem ter o mesmo volume. Abra um pedaço de massa em um bolo pequeno, coloque o recheio dentro e prenda as bordas. Usando um rolo, abra o bolo bem fino e faça um buraco redondo no topo.
• Coloque o branco em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Unte o prato acabado com manteiga e sirva. As tortas ossétias são preparadas com recheios diferentes, mas sempre em quantidades ímpares. Portanto, para agradar seus entes queridos, surpreenda-os com uma guloseima perfumada com carne ou frango.

Khachapuri

Pratos caucasianos preparados com suas próprias mãos e em sua própria cozinha tornarão seu menu habitual mais diversificado. E para tortas de queijo suculentas e saborosas, seus entes queridos dirão um especial “obrigado”. Como cozinhar khachapuri:

• Diluir um saco de fermento seco em água morna. Sove uma massa simples, adicionando farinha e sal. Depois disso, unte com óleo e leve para crescer em um lugar quente.
• Para o recheio, rale o queijo e misture com o ovo cru.
• Abra a massa, coloque o recheio no centro e aperte as bordas. Abra um bolo redondo e uniforme.

Khachapuri pode ser assado no forno ou em uma frigideira seca sem adição de óleo. Pincele a torta com manteiga antes de servir. Se você ainda tiver o recheio, unte a superfície da torta pronta com ele. Depois disso, coloque a massa no forno pré-aquecido por mais alguns minutos. Corte a guloseima em porções e chame seus entes queridos para a mesa.

Lobio

Sem este lanche saudável, é impossível imaginar uma festa tradicional caucasiana. Adicione a ele legumes frescos fatiados, pão macio e verduras perfumadas, e um jantar saudável para toda a família estará pronto. Receita:

• 300 gramas de feijão vermelho seco, deixe de molho por quatro horas. Depois disso, deve ser lavado e fervido até ficar macio.
• Três cebolas e dois dentes de alho, pique com uma faca e frite em óleo vegetal. No final, adicione os temperos caucasianos, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
• Pique 100 gramas de nozes descascadas, adicione coentro picado e misture tudo com o restante dos produtos. Adicione sal, pimenta e, se necessário, um pouco de água.

Sopa com ervas

As sopas da cozinha caucasiana têm um sabor intenso devido às especiarias e ervas frescas incluídas na sua composição. É muito fácil preparar um prato assim:

• Refrigere 600 gramas de kefir ou matsioni.
• Duas batatas, duas cebolas e dois dentes de alho, descascados e depois picados.
• Despeje um pouco de óleo em uma panela e depois frite a cebola e o alho. Depois disso, adicione as batatas e despeje tudo com o caldo quente.
• 300 gramas de verduras bem picadas, coloque em uma peneira e aqueça no vapor por vários minutos. Depois disso, triture com um liquidificador e adicione à sopa. Despeje o kefir nele, coloque temperos e sal.

Apimentar a sopa com pimenta antes de servir.

Deliciosos pratos de carne. Chakhokhbili

Se você quiser cozinhar este delicioso prato, leia atentamente nossa receita:

• Coloque um frango de 1,5-2 kg em uma panela e ferva até ficar meio cozido. Depois disso, divida em porções.
• Frite o frango em um caldeirão ou panela com fundo grosso até dourar. No final, adicione a cebola picada e o pimentão. Frite tudo junto por mais alguns minutos.
• Despeje um copo de caldo coado na panela, feche a tampa e cozinhe tudo junto por 40 minutos.
• Retire a pele do tomate e pique-o com um liquidificador. Adicione-os ao frango junto com o alho picado, manjericão e coentro. Se você gosta de picante, adicione pimenta picada ou adjika ao frango. Finalize com sal e folha de louro.

Como outros deliciosos pratos de carne, chakhokhbili deve ser servido quente com muitos vegetais frescos.

Shawarma. Receita clássica

Os pratos caucasianos entraram firmemente em nossas vidas, e o shawarma há muito se tornou nativo de nossos concidadãos. Compramos regularmente em lojas, barracas e barracas de estação. No entanto, se você decidir se deliciar com uma iguaria deliciosa, é melhor cozinhá-la. Além disso, a receita para sua preparação é muito simples:

• 500 gramas de frango frito no espeto ou no forno. Para dar um sabor único, você pode usar fumaça líquida. Desfie o frango com as mãos ou pique-o finamente.
• Use o pão pita fino com ketchup e maionese, e fino por cimacamada os pedaços de frango pré-preparado.
• A seguir, você pode experimentar os ingredientes, mas sugerimos que experimente a nossa versão. Para fazer isso, coloque a próxima camada de batatas fritas, repolho picado, cenoura coreana e cebola.
• Embrulhe o pão pita em um envelope e aqueça em uma panela ou forno.

Você pode cozinhar este prato para um piquenique ou chalé de verão. Se você envolver seus convidados nesse processo, todos poderão criar para si um prato único ao seu gosto.

churrasco

Pratos caucasianos populares, cujas receitas descrevemos em nosso artigo, são conhecidos por todos os russos desde a infância. No entanto, eles geralmente diferem na maneira como são preparados, e todo chef tenta trazer algo novo para ele. Isso é especialmente verdadeiro para o churrasco, que todo homem de verdade cozinha à sua maneira. Sugerimos que tente cozinhá-lo da seguinte maneira:

• Corte quatro quilos de carne de porco em pedaços médios e coloque-os em uma panela.
• Polvilhe cada camada com tempero (pimenta preta ou vermelha moída) e cebola picada.
• Despeje a carne com água mineral e leve à geladeira por várias horas.

Churrasco em fogo aberto usando uma grelha ou espetos.

Esperamos que você goste dos pratos caucasianos, cujas receitas descrevemos em detalhes neste artigo.