Filé de frango em panelas: uma receita para um prato delicioso e satisfatório

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de frango é um produto de baixa caloria (180 quilocalorias/100 g), rico em proteínas de fácil digestão (20%), gorduras (15%) e vitaminas. O caldo de galinha tem propriedades curativas e restauradoras para o corpo humano.

A carne de frango cozinhada de qualquer forma (cozida, assada, frita, estufada, seca) fica tenra, leve, sem tendões e com um aroma único.

Neste artigo vamos compartilhar uma receita de filé de frango em panelas - um prato que pode servir como primeiro ou segundo prato na mesa de jantar.

Produtos

Para cozinhar você vai precisar de:

• filé de frango - 1kg;
• 2-3 cenouras grandes;
• 2-3 cebolas;
• 1 cabeça de alho;
• uma lata de cogumelos enlatados, ervilhas, milho ou feijão (a gosto);
• 1 limão;
• verdes (endro, salsa ou coentro);
• 1, 5-2 xícaras de óleo vegetal;
• creme de leite ou maionese;
• água fervida - cerca de um litro;
• sal, pimenta.

O número de produtos é projetado para 6-8 potes de filé de frango. Tempo de cozimento - 1 hora.

Tachos para ferver e assar

Para cozinhar filé de frango em panelas no forno, é importante escolher as panelas certas para assar. Ao escolhê-los na loja, preste atenção ao seguinte:

• Tamanho. Os vasos não devem ser muito pequenos. Conte para que a capacidade de um pote possa conter uma porção inteira - tanto o primeiro quanto o segundo curso (de 500 a 800 ml). No futuro, você poderá usá-los para fazer sopas e cereais.
• Espessura da parede. Quanto mais finas as paredes da panela, mais rápida a taxa de resfriamento do prato e, infelizmente, menor sua força. Escolha vasos com uma espessura de parede de pelo menos 5 mm e um fundo grosso - cerca de 1 cm.
• Cap. Deve ser do tamanho certo, mas não muito "surdo" para cobrir a panela - o vapor quente deve escapar livremente para que, ao ferver, o conteúdo da panela não seja derramado. Se você não encontrar potes com tampas, não se desespere - uma camada grossa de massa simples feita de farinha e água pode substituir facilmente a tampa.
• O gargalo da panela não deve ser muito estreito - não será fácil lavar a louça depois de comer.

Além disso, a panela deve ser feita de barro bem cozido, fazer um som claro ao bater e não ter rachaduras ou bolhas na superfície.

Preparação dos ingredientes

Corte o filé de frango resfriado ao longo do grão em pedaços pequenos, cerca de 2 por 3 de tamanhocentímetros.

Se você usar filé de frango congelado - após descongelar, você precisa apertar levemente a carne e secá-la com um guardanapo.

No filé de frango picado, adicione alguns dentes de alho passados pelo triturador, um pouco de sal e pimenta. Mexa, tampe e deixe por 10-15 minutos.

Enquanto a carne está embebida nos temperos, prepare os legumes:

• Cenoura cortada em tiras.
• Cebola - em cubos.
• Corte meio limão em cubos pequenos, esprema o suco da segunda metade.
• Pique as verduras e salgue um pouco - o sal acelerará a liberação de óleos aromáticos. Muitas verduras não precisam ser usadas - a carne de frango tem sabor e aroma únicos, que devem ser a nota principal do prato.

Retire o líquido dos cogumelos enlatados e esprema bem. Passe-os no óleo vegetal junto com a cenoura e a cebola (cebola - até ficar transparente, cenoura e cogumelo - até ficar macia).

No óleo vegetal, esprema os dentes de alho restantes com um triturador, adicione o suco de limão, sal e pimenta. Despeje o óleo vegetal nas panelas com uma camada de 1,5-2 cm, torça para que as paredes internas fiquem manchadas com óleo. Coloque as panelas de manteiga no forno para aquecer a uma temperatura de 50-70 graus.

Enquanto as panelas aquecem, frite os pedaços de frango em óleo vegetal em fogo alto até formar uma crosta e retire imediatamente da panela. na frigideiraadicione água fervida quente - este será o recheio para as panelas.

Cozinhar

Em panelas bem aquecidas, coloque todos os ingredientes em camadas na seguinte proporção:

• 1/3 pedaços de frango frito;
• 1/3 - cebola dourada, cogumelos, cenoura;
• 1/3 - conservas de ervilhas, milho ou feijão;
• despeje meia xícara do recheio preparado após assar o filé;
• topo com rodelas de limão e verduras picadas.

Se o filé de frango estiver muito magro, adicione uma colher de sopa de creme de leite ou maionese com o recheio.

Tampa as panelas e leve ao forno por 20-30 minutos a 180-200 graus.

Dica: em vez de limão, coloque rodelas de tomate nas panelas de filé de frango. O sabor dos tomates combina bem com o sabor do frango, não interrompe, mas o complementa. Nesse caso, o limão é supérfluo, já que o próprio tomate dará a acidez desejada ao prato.

Servindo à mesa

Sirva o filé de frango em panelas quentes em pratos de sobremesa ou pires. Enrole os potes lindamente com guardanapos de pano - apoiando-os durante a refeição, os convidados não queimarão os dedos.

Como acompanhamento para filé de frango em panelas, batatas assadas ou fritas são adequadas. Sirva as fatias de batata em um prato compartilhado em uma pilha.

Batata com filé de frango em panelas será um prato muito saboroso e satisfatório. Para fazer isso, adicione 500 g de batatas a todos os ingredientes listados acima. Batatas descascadas, cortadas em cubos e colocadas em panelas por cimacarne, juntamente com outros vegetais. Sal e pimenta a camada de batata. Decorar neste caso não é necessário.