2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A massa de trigo sarraceno foi usada pela primeira vez na Coreia do Sul. Lá, trigo sarraceno e farinha de trigo são usados para preparar esse tipo de guloseima. No momento do cozimento, a massa feita com farinha de trigo mourisco emite o mesmo aroma que o mingau de trigo sarraceno comum. Tal prato é predominantemente de cor marrom, no entanto, quando a farinha de trigo é adicionada à composição, a cor fica mais clara. No Oriente, a massa de trigo sarraceno é chamada de Soba. Em algumas partes da China, algas moídas ou chá verde são adicionados à farinha durante o processo de cozimento para dar elasticidade.
Os benefícios de massas incomuns
A composição da massa de trigo sarraceno inclui componentes como proteínas, carboidratos, vitaminas B e PP, além de minerais - potássio, magnésio, fósforo. Graças a esses componentes, este produto possui propriedades benéficas para o corpo humano, como:
- aceleração da circulação sanguínea no corpo;
- aumento do nível de hemoglobina;
- normalização dos processos metabólicos do corpo;
- proporcionando efeitos beneficentes no sistema nervoso;
- normalização da artériapressão.
Além disso, a massa de trigo sarraceno é um produto de baixa caloria, com apenas 348 kcal por cem gramas de produto sem levar em conta aditivos.
Farinha de trigo sarraceno e suas características
O principal componente da massa de trigo sarraceno é a farinha especial. A farinha de trigo sarraceno, produzida respectivamente a partir do trigo sarraceno, contém oligoelementos muito mais úteis em sua composição do que a farinha de trigo. Portanto, essa farinha e pratos baseados nela não apenas têm um sabor excelente, mas também um benefício especial para todo o organismo como um todo. Também em sua composição contém fibras alimentares como pectina, legnina e celulose. Assim, o uso da farinha de trigo sarraceno nas receitas é uma excelente garantia de nutrição adequada e saudável.
Como cozinhar macarrão?
Macarrão de trigo sarraceno em si é um prato excelente e único, mas surge a questão de como cozinhar macarrão de trigo sarraceno corretamente.
A tecnologia de cozimento é muito simples. A receita requer farinha de trigo sarraceno e água fervida em proporções iguais. Às vezes, a farinha de trigo é adicionada à composição na proporção de 1 a 3 pela quantidade de trigo sarraceno. Uma massa firme e forte é amassada por quinze minutos. Em seguida, a massa é coberta com filme plástico e enviada à geladeira por meia hora. Após o tempo especificado, é desenrolado em uma superfície plana para uma camada translúcida e cortado em macarrão fino com uma faca afiada ou usando uma máquina especial. Macarrão acabadocolocado sobre uma superfície polvilhada com farinha e seco durante o dia. Esse macarrão é armazenado em um saco de papel de um a um mês e meio.
Quanto tempo para cozinhar?
Tempo de cozimento da massa de trigo sarraceno em cada receita individualmente. É muito importante não cozinhar demais o produto, para evitar que a massa absorva muita água e transforme a massa em mingau.
Então, quanto tempo para cozinhar macarrão de trigo sarraceno? Macarrão caseiro é mergulhado em água fervente com sal e fervido por não mais que 5 minutos. O espaguete é cozido um pouco mais - de 7 a 10 minutos até ficar totalmente cozido. Após o cozimento, escorra a água e lave o macarrão em água fria corrente. Se o prato for servido quente, não é necessário enxaguar, basta temperar com o molho para que a massa não grude.
Pratos com macarrão de trigo sarraceno
Nas receitas clássicas, a massa de trigo sarraceno é usada como acompanhamento do prato principal ou servida com molho em combinação com legumes. Sua combinação com legumes, cogumelos, repolho de Pequim é considerada muito incomum e refinada. Para o molho, molho de soja, gergelim e coentro são os melhores.
Se falamos de cozinha oriental, então usa macarrão de trigo sarraceno temperado com molho picante. O molho picante usa quantidades iguais de mel e molho de peixe (de anchovas ou qualquer outro), suco de limão, molho de soja e gengibre fresco.
O sabor divino e único do macarrão de trigo sarraceno,cozido com camarão. Tal prato não é apenas saboroso, mas também especialmente saudável devido à riqueza de frutos do mar em proteínas. Para cozinhar, você precisará de camarão frito com tomate fresco, adicionado ao macarrão de trigo sarraceno. Para o molho, é usado vinagre de arroz misturado em proporções iguais com molho de soja. Um destaque importante deste prato é o processo de fritura do camarão, no qual, pouco antes de cozinhar, são adicionadas algumas colheres de açúcar mascavo para dar uma crosta de caramelo.
Como escolher macarrão de trigo sarraceno de verdade
Nas prateleiras das lojas, a massa de trigo sarraceno é um convidado bastante raro. No entanto, em grandes supermercados com uma grande variedade de produtos, você pode ver esse macarrão. Mas será tão útil quanto no Extremo Oriente?
A massa popular de trigo sarraceno, muitas vezes encontrada nas prateleiras, é "SOBA Noodles". Posiciona-se como um prato nacional japonês, o rótulo contém uma receita e composição. A composição desse macarrão é próxima do natural, contém potássio, cálcio, magnésio, vitaminas B e PP, além de colina. No entanto, acredita-se que é melhor comer massa caseira, cuja composição será clara e incondicionalmente útil. Esse macarrão fornecerá aos pratos originalidade, sofisticação, diversificará e complementará a dieta e, o mais importante - utilidade. De acordo com especialistas, as qualidades de sabor de tais massas baseadas em receitas de farinha de trigo sarraceno são a chave para sua popularidade e demanda entre as pessoas.
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