2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O queijo originalmente georgiano "Suluguni" era do gosto de muitos russos. Tem um sabor moderadamente salgado, uma textura bastante densa e elástica. Para a produção deste tipo de queijo, utiliza-se leite de ovelha, cabra ou vaca. Os especialistas referem-se a queijos duros em conserva. O processo de sua fabricação apresenta diferenças significativas em relação a outras variedades. O queijo frito é especialmente valioso. É adequado para pessoas que monitoram cuidadosamente sua figura e seguem uma dieta rigorosa.
O queijo Suluguni tem um teor calórico de 285 kcal por 100 g de produto cru. No Cáucaso, o khachapuri com este queijo é considerado um clássico. E sua combinação com vinho tinto seco é uma sensação de sabor indescritível. Queijo "Suluguni" - bom para todo o organismo. Apenas alguns pedaços vão fazer o estômago funcionar bem e causar um excelente apetite. Além disso, o queijo Suluguni é rico em proteínas e sais minerais. Esta variedade pode ser facilmente encontrada em qualquer supermercado e mercearia. Seu custo é diferente e depende de muitos fatores: país de origem, qualidade e preço.leite usado.
Você pode fazer queijo "Suluguni" e em casa. Isso não levará mais de 30 minutos. Para começar, vamos à loja de leite (vaca ou cabra). Na fase final do cozimento, você pode adicionar coentro fresco e salsa. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes temperos e novos alimentos.
Para fazer seu próprio queijo "Suluguni", você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- 1kg de requeijão (caseiro é melhor);
- 3 xícaras de leite (vaca ou cabra);
- manteiga (suficiente para 100 g);
- dois ovos;
- meia colher de chá refrigerante amolecido com vinagre
- sal.
Quando todos os produtos estiverem à mão, você pode prosseguir para o processo de cozimento. Pegamos queijo cottage, moemos por uma peneira e depois colocamos em um caldeirão e despejamos leite por cima. Certifique-se de que o leite cobre completamente a coalhada. Colocamos no fogão e colocamos o fogo no valor mínimo.
Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Você vai ver como o queijo cottage se dissolve, derrete. Após 20 minutos de agitação, a massa resultante deve ser jogada em uma peneira previamente preparada e espremida bem. Espalhamos a massa de volta no caldeirão. Pegamos dois ovos, batemos, adicionando refrigerante e manteiga. Nesta fase, o uso de sal é aceitável. Amassamos tudo em fogo baixo. Como resultado, uma massa densa deve se formar, semelhante a massa.
Você tem quecoloque a massa de queijo em um molde especial feito de silicone de alta resistência. Esperamos até esfriar e depois colocamos na geladeira.
Em cerca de 1,5-2 horas, nosso queijo caseiro "Suluguni" estará pronto para comer. Você pode adicionar a quantidade de sal que achar melhor.
Se você é fã de queijo muito salgado, coloque bastante sal nele. Como você sabe, o sal é considerado um maravilhoso conservante natural. O queijo caseiro é muito saboroso e nutritivo. Não é pior do que a loja.
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