Receita de atum - frito e assado na massa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Receita de atum, frito, assado ou cozido, pode te ajudar a preparar pratos maravilhosos para a mesa do dia a dia e para uma ocasião festiva.

Este peixe da família da cavala é extremamente saudável - gorduras insaturadas, que contém em abundância, ajudam o cérebro e o coração a funcionar, limpam os vasos sanguíneos.

Recursos e receita de atum

Na culinária de vários povos do mundo, esse peixe é muito utilizado. Na Itália, o carpaccio com erva-doce é popular, para o qual é usado o atum cru. Receitas com fotos permitem ver que os pedaços da polpa desse peixe são muito parecidos com a carne. Eles são de cor avermelhada e textura semelhante. No Japão, o sushi é feito de atum cru (o mais simples é um pedaço de atum em molho de soja envolto em arroz com uma fatia de abacate), e na Espanha, um ensopado de peixe especial com batatas e páprica. Em nossas lojas, você pode comprar este peixe na forma de filés e bifes, que são limpos de ossos e pele. Ao descongelar a carne para fazer qualquer receita de atum, preste atenção à sua integridade - ela deve estar livre de amassados e rasgos,e também não tem cheiro. Descongele à temperatura ambiente (se estiver congelado) antes de cozinhar para garantir que está bom.

O jantar mais fácil e nutritivo é o atum frito. As receitas recomendam deixar o peixe de molho por dez minutos em molho de soja com mel antes de cozinhar em uma panela ou na grelha. Você precisa fritar em azeite. Observe a cor do filé - ele deve ficar com uma cor rosa uniforme no meio e marrom mais perto da borda. Não deixe o peixe secar na panela. Uma combinação muito interessante de atum com pinhões e pesto de manjericão. Para várias porções, você precisará de quatro molhos de ervas, sessenta gramas de parmesão ralado, quatro colheres de sopa de azeite e alho a gosto. Esmague cinquenta gramas de nozes em um almofariz ou liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes até ficar homogêneo.

Conservas de atum em molho

Refogue a cebola picada no azeite, acrescente o purê de tomate e refogue por quatro minutos. Despeje as folhas de alecrim, adicione especiarias. Depois de retirar o molho do fogo, adicione o atum (pré-drene o óleo se estiver usando comida enlatada que não seja o próprio suco) e, depois de misturar, espalhe sobre a massa cozida. Você pode fazer uma pasta para torradas. Para fazer isso, coloque uma mistura de atum enlatado com alho esmagado e azeite no pão torrado. Decore com manjericão e rodelas de tomate.

Clautis de peixe. Receita

Atumpode ser usado como recheio. Combina muito bem com azeitonas pretas. Prepare seiscentos gramas de peixe, retirando-o do frasco e amassando-o com um garfo. Dilua uma colher de sopa de amido de milho no leite (precisa de trezentos gramas), bata quatro ovos e misture com a mistura de amido. Adicione a polpa de peixe e quatrocentos gramas de tomate. Sal e pimenta, misture, coloque em um molde. Coloque quatrocentos gramas de azeitonas sem caroço em cima da massa de peixe. Polvilhe com queijo ralado, leve ao forno por trinta minutos.