Bacalhau frito: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bacalhau faz pratos muito saborosos e saudáveis. Devido ao fato de que a carne deste peixe contém uma pequena porcentagem de gordura, pode ser consumida mesmo por pessoas que aderem a uma dieta ou dieta adequada. As receitas de bacalhau frito são bastante variadas. Este peixe pode ser preparado frito com cebola ou outros vegetais, bem como feito em massa com molhos ou simplesmente frito em farinha.

Como preparar peixe

Antes de começar a cozinhar, você precisa decidir a receita do bacalhau frito e, já contando com ela, precisa preparar o peixe:

1. O bacalhau é lavado em água corrente (de preferência fria) de muco e sujeira.
2. As escamas são raspadas com uma faca e a carcaça é lavada.
3. A cabeça, barbatanas e cauda são cortadas.
4. Após uma incisão não muito profunda no abdome, da cabeça à cauda, todo o interior é cuidadosamente removido por ela.
5. Uma película completamente preta é removida do peritônio e tudo é cuidadosamente lavado.
6. Carcaçasecado com guardanapos de papel ou toalhas.

Se a receita pede bifes, a carcaça é cortada em porções de 2 cm cada. Se fizer mais, a carne não ficará bem frita e isso estragará o prato.

Os filés exigem um pouco mais de esforço para serem preparados:

1. É feito um corte reto ao longo da crista.
2. A pele é removida com cuidado de cada metade da carcaça.
3. A carne é separada dos ossos da coluna de um lado e depois das costelas.
4. O esqueleto é cuidadosamente separado da segunda metade.
5. Todos os ossos são removidos dos pedaços de filé com uma pinça.

Depois disso, eles devem ser bem lavados e secos.

Inventário necessário

O seguinte inventário é comumente usado para fazer receitas de bacalhau frito.

Inclui:

• uma panela com fundo e bordas grossas;
• duas facas de cozinha para carne e legumes;
• uma faca especial;
• duas tigelas pequenas;
• uma tábua de cortar;
• uma espátula;
• dois garfos (ou uma colher e um garfo).

Usando o inventário, você pode cozinhar um delicioso prato de bacalhau frito de acordo com a receita com uma foto.

Principais Produtos

Os ingredientes para cozinhar devem ser selecionados com base na receita. No entanto, alguns produtos são frequentemente utilizados na cozedura do bacalhau.

Incluem:

• cod;
• óleo de girassol ouazeitona;
• cebola;
• verdes frescos;
• farinha ou migalhas de pão.

Para preparar os ingredientes necessários para preparar uma deliciosa receita de bacalhau frito na panela, você deve decidir antecipadamente o prato.

Receitas

Graças ao grande número de maneiras e opções para cozinhar peixe, você pode facilmente preparar um deleite saboroso e saudável, mesmo sem experiência em cozinhar. Para fazer isso, você precisa escolher a receita mais simples de bacalhau frito com a menor quantidade de ingredientes e seguir rigorosamente o passo a passo.

Bacalhau na frigideira

Para cozinhar bacalhau frito em uma panela de acordo com a receita com uma foto, você precisa não apenas concluir cada etapa corretamente, mas também decorar o prato lindamente.

Para fritar um filé, você vai precisar de:

• 600g de bacalhau preparado;
• 120ml de óleo de girassol;
• 4-6 g sal e pimenta.

Para decorar o prato você vai precisar de um pequeno limão e ervas frescas. Processo de cozimento:

1. Os pedaços de filé são colocados em um prato fundo, sal e pimenta preta (picada) são adicionados. Depois disso, tudo é bem misturado para que as peças fiquem cobertas de especiarias por todos os lados.
2. A quantidade necessária de óleo é aquecida em uma frigideira de fundo grosso.
3. As peças são dispostas e fritas de cada lado até formar uma bela crosta dourada. Isso levará aproximadamente três minutos para cada lado.
4. No final da panela60 ml de água quente fervida são despejados, a panela é coberta com uma tampa e o peixe definha por cerca de cinco minutos.

Após o cozimento, o filé fica bonito e corado, mas ao mesmo tempo macio e suculento. Para decorar, um limão é cortado em círculos e as ervas frescas são lavadas e picadas. Os filés são polvilhados com ele.

Como acompanhamento, você pode fazer purê de batata ou abobrinha, e esse bacalhau também fica bom como prato independente, complementado apenas com molho (cremoso ou alho).

Além disso, o filé pode ser enrolado na farinha antes de fritar. Portanto, será tomado em uma crosta fina antes que o suco comece a se destacar e, com ele, as substâncias benéficas. Vai se tornar uma espécie de barreira e mantê-los na carne.

Bacalhau com cebola e legumes

A receita de bacalhau frito com cebola e legumes é ótima para um jantar em família ou reunião de convidados.

Pode ser preparado a partir do seguinte conjunto de ingredientes:

• 500 g de bacalhau preparado;
• 120ml de óleo de girassol;
• 150g cebola;
• 100g de tomate;
• 100 g de pimentão;
• um pequeno punhado de ervas frescas;
• 130 ml de creme de leite ou creme de leite.

Você também precisará de sal e pimenta preta (picada) na quantidade necessária. Receita:

1. As cebolas são descascadas e cortadas em meio anéis ou anéis.
2. O óleo é aquecido em uma frigideira, a cebola é frita até dourar.
3. Os tomates são lavados e cortados em círculos. Eles são adicionados à cebola, salgados e levementefrito.
4. O bacalhau é colocado sobre uma almofada de legumes, cortado em porções, frito dos dois lados por quatro minutos.
5. Os demais vegetais são preparados, picados e misturados com ervas frescas (picadas) e creme de leite.
6. Depois que o peixe é despejado com o molho resultante e fervido sob a tampa por 10 minutos.

Depois que o tempo expirar, o prato estará pronto. Pode ser transferido para um prato, decorado com rodelas de limão e servido.

Arroz, trigo sarraceno ou batatas são adequados como acompanhamento. No entanto, esse bacalhau combina bem com molho de alho comum, mas apenas se a carne ficar um pouco seca após o cozimento.

Peixe com queijo

Para preparar este prato você vai precisar de:

• 400g de filé preparado;
• 60g de queijo duro;
• 50ml de óleo de girassol;
• 50g de ovos de galinha;
• 40g de farinha premium.

Você também precisará de sal e pimenta preta na quantidade necessária para obter o sabor usual. Aqui está a receita passo a passo:

1. O filé é lavado em água corrente, seco com papel toalha e cortado em pedaços pequenos.
2. A carne é esfregada em todos os lados com especiarias e deixada por 10 minutos.
3. O queijo é ralado em pequenas células e colocado em uma tigela separada.
4. O ovo é quebrado em queijo e bem misturado.
5. O óleo está aquecendo em uma frigideira.
6. Cada pedaço é enrolado em farinha, emmistura de ovo e queijo e colocada em óleo quente.
7. Fry as peças de cada lado até dourar, cerca de 3 minutos.

Arroz cozido, batatas cozidas de qualquer forma, legumes são perfeitos para um peixe como acompanhamento.

Você pode usar ervas frescas ou azeitonas enlatadas como decoração.

Filé de bacalhau empanado

A receita de bacalhau frito (filé) também fica boa com pão ralado. Formam uma crosta dourada e crocante e dão um sabor especial ao peixe.

Você pode preparar um prato a partir do seguinte:

• 80 g de pão ralado (cinza);
• 550g de filé preparado;
• 90ml de girassol ou azeite;
• 80g vermelho ou cebola;
• 50g de ovos de galinha.

Dos temperos, você só precisa de sal e pimenta preta na quantidade necessária. Preparação:

1. O filé é bem lavado, verificado quanto a ossos e cortado em porções de 3 cm.
2. A carne é temperada por todos os lados e marinada por 10 minutos.
3. Ovo de galinha é batido em uma tigela separada.
4. Biscoitos são despejados em um prato plano. Para eles, você pode adicionar ervas picantes para peixes em uma pequena quantidade.
5. As cebolas são descascadas, lavadas, cortadas ao meio.
6. Os pedaços de bacalhau são transferidos para o ovo e bem demolhados.
7. Depois de desmanchar na farinha de rosca até formar uma crosta sólida.
8. Em óleo quenteeles são fritos por 4 minutos de cada lado.

Após o filé ser colocado em um prato, polvilhado com cebola e ervas frescas. O prato está pronto para ser servido. Não requer acompanhamento. Será o suficiente para complementá-lo com qualquer molho.

Recomenda-se marinar um pouco a cebola, para que o prato seja preenchido com novas notas de sabor e aromas.

Dicas úteis

Para fazer um delicioso filé de bacalhau frito em uma panela de acordo com a receita, é importante selecionar apenas peixe fresco. A carcaça deve estar livre de lodo ou sujeira, e a superfície não deve estar coberta com manchas estranhas e incomuns.

Legumes são melhor escolhidos frescos. Eles precisam ser bem limpos e preparados.

Ao cozinhar peixe, tome cuidado para não cozinhar demais. Caso contrário, o prato ficará estragado não apenas externamente - a carne ficará dura e seca. Reviver um prato deixando-o de molho ou ensopando-o no molho não funcionará.

O bacalhau assado é um prato versátil com um sabor e aroma deliciosos. Não é apenas perfeito para um jantar em família, mas também decora uma mesa festiva ou surpreende convidados inesperados.