2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Um banquete festivo não pode prescindir de um bolo. Mas junto com belas sobremesas, há bolos de lanche que são servidos antes de um prato quente ou como complemento dos pratos principais. Eles parecem incomuns e imediatamente atraem a atenção dos convidados.
Uma dessas receitas é um bolo de fígado, um método passo-a-passo para preparar que vamos considerar no artigo.
Experimente esta receita. Certamente ocupará seu devido lugar em seu livro de receitas.
Lanche chique
O bolo de fígado consiste em panquecas empilhadas untadas com molho picante. Para que o prato fique saboroso e todos os sabores se entrelacem em uma única sinfonia, o bolo precisa de tempo para demolhar. É aconselhável prepará-lo na véspera do evento festivo.
Este prato também é bom porque é fácil de servir. Os pedaços cortados permanecem intactos, não se desmancham em camadas e segurem bem em uma espátula de servir.
Cozinhar panquecas
Você pode escolher qualquer tipo de fígado para o prato. O bolo de fígado de galinha, por exemplo, será mais macio. A carne bovina deixará o sabor mais expressivo. E a carne de porco, que também é bastante saborosa, permitirá economizar um pouco, porque geralmente é mais barata que os análogos. Adequadotambém pato, peru, ganso.
Muitas donas de casa recomendam usar um liquidificador para preparar carne picada macia. Mas você pode usar um moedor de carne comum.
Pique meio quilo de fígado de qualquer maneira conveniente. É desejável que não haja grumos na massa. Adicione meio litro de leite, misture bem, adicione um pouco de sal.
Bata 4 ovos com um garfo, despeje na massa de fígado. Depois de misturar, adicione 250 gramas de semolina, mexa novamente até ficar homogêneo e deixe fermentar para que a semolina inche bem. Você pode adicionar um pouco de pimenta preta à mistura. Especiarias muito ativas não devem ser usadas, caso contrário, elas simplesmente abafarão o sabor dos principais produtos.
A partir da quantidade especificada de produtos, você obterá um bolo de fígado bastante alto, o que é suficiente para toda a família. Mas, se você espera uma visita de uma grande empresa, aumente proporcionalmente o número de produtos.
Despeje as panquecas com uma concha em uma frigideira aquecida untada e frite dos dois lados. É conveniente usar uma espátula plana para girar.
Molho de alho
O tempero do molho pode ser ajustado de acordo com a preferência. Em média, são necessários 4 dentes de alho para 200 g de maionese. Passe por uma prensa, adicione à maionese e misture. Se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de creme de leite ou iogurte caseiro sem açúcar, para que o molho fique mais macio. Tente seguir a consistência: o molho muito líquido escorrerá e, durante a imersão, perderá a cor, tornando-se translúcido.
Se você adicionar finamente ao molhoendro picado, o bolo ficará mais inteligente e apimentado.
Você também pode usar alho jovem cultivado no jardim para este deleite.
Espalhe cada panqueca com o molho, empilhando-as em uma travessa. Cubra completamente o bolo de fígado acabado com molho pelas laterais e por cima, tentando deixar a superfície uniforme.
Coberturas de bolo
Este é um ingrediente opcional, mas muitas receitas de bolo de fígado contêm todos os tipos de aditivos. Cogumelos fritos estão em perfeita harmonia com o fígado. Ovos cozidos ralados são bons para este prato.
Você pode adicionar apenas claras de ovos ao molho e deixar as gemas para decoração. O bolo acabado só precisa ser polvilhado com migalhas de ovo. Azeitonas sem caroço, círculos de pepinos em conserva, verduras jovens, bagas de viburno também são adequados para decoração.
Durante a temporada de vegetais, tente adicionar alguns pepinos frescos ralados entre algumas camadas. Vai muito bem com fígado e maionese picante e queijo derretido. Neste caso, é aconselhável adicioná-lo diretamente ao molho e depois bater com um liquidificador.
Adição incomum: bolo de fígado com cenoura
Cenouras estufadas com cebola não só dão expressividade e textura suave ao paladar, mas também dão cor a este prato bastante contido em termos de cor.
Para o número especificado de produtos, uma cenoura média é suficientetamanho e uma cebola pequena.
Corte a cebola em cubos pequenos, pique as cenouras com um ralador. Refogue os legumes na manteiga até ficarem cozidos e, em seguida, misture a maionese temperada com alho.
Bolo de queijo quente
Geralmente este aperitivo é servido frio. Mas existe uma receita alternativa para bolo de fígado.
Neste caso, as panquecas também são preparadas a partir do fígado, leite e ovos. Mas você precisa coletar o bolo não em uma travessa, mas em um prato resistente ao calor. Decoração, assadeira ou frigideira serve.
Panquecas depois de espalhar com molho, é desejável (mas não necessário) polvilhar com queijo ralado. Em cima do bolo, você precisa colocar outra camada de queijo com cerca de um centímetro de altura. Cuidado para não deixar as migalhas caírem no fundo do prato, senão elas queimarão.
Coloque o bolo pronto no forno pré-aquecido e asse até que a tampa do queijo esteja completamente derretida e dourada.
Este prato é servido quente na mesa. Para sua preparação, você pode usar vários tipos de queijos que derretem bem.
Sirva na mesa festiva
Bolo de fígado clássico servido em prato raso. O corte é realizado em segmentos triangulares. Os hóspedes devem oferecer talheres apropriados: garfos e facas.
Se o bolo inteiro não tiver sido comido de uma só vez, ele pode ser guardado na geladeira, embrulhado em filme plástico ou transferido cuidadosamente para um recipiente com tampa.
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