Pratos franceses tradicionais: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A França é famosa há muito tempo não apenas por suas atrações arquitetônicas, mas também por suas delícias culinárias. A base da gastronomia local são os legumes, os peixes, os mariscos, as aves, os queijos, os molhos, as ervas aromáticas e as ervas aromáticas secas. Na publicação de hoje, sua atenção será apresentada às receitas mais populares de pratos franceses.

Omelete de queijo

Este prato é mais frequentemente servido no café da manhã por donas de casa locais. Para sua preparação, você precisará de:

• 3 ovos de galinha selecionados.
• 50g de queijo duro.
• 1 colher de chá leite de vaca.
• Sal, manteiga e pimenta.

Este prato de cozinha francesa é preparado em apenas alguns minutos. Os ovos são combinados com leite, salgados, apimentados e batidos vigorosamente com um batedor. A mistura resultante é despejada em uma frigideira com manteiga derretida e frita em fogo baixo. Pouco antes de desligar o fogão, polvilhe a omelete com queijo ralado. Depois disso, é dobrado ao meio e colocado sob a tampa.

Costeleta de porco com molho de natas

Issocarne tenra e muito perfumada combina bem com puré de batata e será uma boa opção para um jantar em família. Para preparar uma porção de um prato gourmet francês, você precisará de:

• Costeleta de porco.
• 50ml de creme.
• ½ cebola.
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.
• Sal, azeite, folhas de sálvia, ervas e especiarias.

Você precisa iniciar o processo com a preparação do ingrediente principal. Um pedaço de carne de porco lavado e seco é esfregado com sal e especiarias e depois frito em uma panela untada. Seis minutos depois, cebolas douradas, vinagre de maçã, sálvia, ervas picadas e creme são adicionados lá. Tudo isso é cozido em uma tigela aberta até que a carne esteja totalmente cozida.

Croissant com chocolate

Este prato nacional francês tem uma longa história. Foi inventado nos anos 70 do século XVIII e desde então tornou-se parte integrante do pequeno-almoço tradicional. Para fazer esta massa você vai precisar de:

• 500g de massa folhada com fermento.
• Ovo de galinha selecionado.
• 20g de açúcar.
• 20g margarina.
• Barra de chocolate ao leite.

A massa finamente enrolada é cortada em triângulos. Pequenos pedaços de chocolate são colocados na base de cada um deles. Os espaços em branco resultantes são dobrados em bagels, dispostos em uma assadeira untada com óleo e manchados com um ovo batido e adoçado. Os croissants são assados em temperatura padrão por cerca de meia hora.

Quish

Este é um francês muito popularo prato, cujo nome muitos de vocês já ouviram repetidamente, é uma torta aberta com recheio de queijo perfumado. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 175 g de farinha de trigo.
• 75g de manteiga.
• 250g de cheddar.
• 5 ovos de galinha selecionados.
• 200g de bacon.
• 4 tomates maduros.
• 200ml de creme.
• 100 ml de leite de vaca.
• 2 colheres de sopa. eu. água filtrada.
• Sal, tomilho e pimenta preta.

Farinha salgada é combinada com manteiga e água muito fria. Tudo é amassado intensivamente, embrulhado em um filme e limpo no freezer. Depois de meia hora, a massa acabada é estendida em uma camada fina e distribuída ao longo do fundo da forma untada. Despeje o feijão seco por cima e envie tudo para o forno. Após vinte e cinco minutos, o bolo é desfeito de feijão, polvilhado com queijo ralado, coberto com rodelas de tomate e pedaços de bacon. Na fase final, o futuro quiche é servido com uma mistura de ovos, creme de leite, leite, pimenta preta e tomilho. Cozinhe o bolo a 160 graus por cerca de quarenta minutos.

Sopa de Cebola

Os amantes do jantar gourmet certamente apreciarão esta receita francesa. Uma foto da sopa de cebola estará disponível um pouco mais tarde, mas agora descobriremos quais componentes estão incluídos em sua composição. Para sua preparação, você precisará de:

• 350g Gruyère.
• 6 cebolas grandes.
• 1,5L de caldo de carne.
• Baguete fresca.
• 1 colher de sopa eu. farinha.
• 5g de manteiga.
• Sal.

A manteiga é derretida em uma frigideira bem quente e as cebolas em fatias finas são refogadas nela. Depois de algum tempo, a farinha é adicionada e cozida por mais três minutos. Em seguida, tudo isso é derramado com caldo, levado a ferver, salgado, apimentado e cozido em fogo baixo. A sopa pronta é despejada em tigelas, no fundo das quais há pedaços de baguete polvilhados com queijo Gruyère ralado.

Ratatouille

Este interessante prato francês, cuja foto será apresentada a seguir, já foi considerado comida camponesa. Com o tempo, ganhou popularidade entre os gourmets ricos e agora é servido nos melhores restaurantes do país. Para criá-lo você vai precisar de:

• 2 pimentões (amarelo e vermelho).
• Abobrinha.
• Berinjela.
• 4 dentes de alho.
• ½ lâmpadas.
• 200g de pasta de tomate.
• Sal, azeite e tomilho.

O fundo de uma forma resistente ao calor é coberto com pergaminho e untado com pasta de tomate. Cubra com cebola picada e alho esmagado. Tudo isso é polvilhado com azeite e coberto com uma camada de legumes picados. O futuro ratatouille é salgado, polvilhado com tomilho, envolto em papel alumínio e assado a 190 graus por cerca de quarenta minutos.

Galo no vinho

Esta receita da cozinha francesa é muito procurada pelos amantes da carne tenra de aves. Para repetir em casa, você vai precisar de:

• Galo.
• Uma garrafa de vinho tinto seco.
• 3 cebolas médias.
• 200gaipo.
• 300g de cenouras.
• 50g de manteiga.
• Uma cabeça de alho.
• Sal, alecrim, tomilho e azeite.

Cenoura, aipo e cebola são espalhados em uma assadeira untada e assadas em temperatura moderada. Depois de um quarto de hora, os legumes são enviados para uma tigela funda, na qual já existem pedaços de galo, fritos em uma mistura de manteiga e azeite. Alho esmagado, ervas aromáticas, sal e vinho também são adicionados. Tudo isso é cozido em fogo médio, e depois de meia hora eles são enviados ao forno e assados a 100 graus por cerca de quarenta minutos.

Arado de fígado

Este delicioso prato francês tem um aroma agradável e uma textura macia. Pode ser espalhado em torradas ou usado como recheio de tortinhas. Para fazer este patê você vai precisar de:

• 500g de fígado de galinha.
• Cebola pequena.
• 100 ml de creme de leite.
• Vinho branco seco.
• 50g de manteiga.
• Cebolinha de alho.
• Sal, azeite e especiarias.

Cebola e alho são refogados em uma frigideira untada. Depois de alguns minutos, eles adicionam o fígado lavado e seco e continuam a fritar em fogo moderado. Depois de algum tempo, tudo isso é salgado, temperado com especiarias, derramado com vinho e creme. Em apenas cinco minutos, a panela é retirada do fogão e seu conteúdo é processado com um liquidificador, disposto de forma especial, coberto com manteiga derretida e colocado na geladeira.

Batatas Dauphinoise

Este é um prato francês com um nome incomumé uma caçarola comum, composta por ingredientes simples e de fácil acesso. Para sua preparação, você precisará de:

• 1kg de batatas com baixo teor de amido.
• 300ml de creme.
• 300 ml de leite de vaca.
• 1 colher de chá mostarda.
• 30g de manteiga.
• Cebolinha, sal, ervas e noz-moscada moída.

As batatas descascadas são lavadas e cortadas em rodelas com cerca de quatro milímetros de espessura. Em seguida, é colocado em uma panela, salgado, complementado com noz-moscada e mostarda, derramado com leite e creme e fervido por não mais que sete minutos a partir do momento da fervura. Após o tempo indicado, o conteúdo da panela é colocado em uma forma funda, esfregado com alho e untado e assado em temperatura moderada até que uma crosta apetitosa apareça. O prato acabado é decorado com ervas frescas e só então servido.

Atum provençal

A receita deste prato francês com certeza vai adicionar à coleção pessoal de quem não consegue imaginar uma refeição completa sem peixe. Para repeti-lo em sua própria cozinha, você precisará de:

• 4 bifes de atum.
• Cebola roxa pequena.
• Abobrinha.
• 2 pimentões doces (de preferência amarelo e vermelho).
• 3 tomates grandes.
• Limão.
• 4 dentes de alho.
• ½ xícara de azeitonas pretas.
• Sal, azeite, tomilho, manjericão e alecrim.

Cebola e alho são s alteados em uma frigideira untada. Assim que se tornam transparentes, adiciona-se pimenta,abobrinha, tomate, azeitonas, tomilho e alecrim. Tudo isso é levado a ferver, cozido por vários minutos e depois espalhado em uma forma untada. Por cima são colocados bifes de peixe lavados e temperados e rodelas de limão. O atum de Provence é assado a 200 graus. Polvilhe com manjericão picado antes de servir.

Bovina Borgonha

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se uma carne muito suculenta e tenra, cozida em vinho com adição de especiarias e cogumelos. Acompanha bem puré de batata e vai acrescentar variedade ao menu habitual da sua família. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 900g de peito bovino.
• 150g de bacon.
• 10 chalotas.
• 300ml de água filtrada.
• 2 copos de vinho tinto seco.
• 10 grãos de pimenta.
• 7 cogumelos.
• 2 dentes de alho.
• 3 louros.
• 3 dentes.
• 2 colheres de sopa. eu. farinha.
• Sal, azeite, pasta de tomate, açúcar, alecrim, tomilho e salsa.

Carne pré-lavada e seca é cortada em cubos de cinco centímetros, enrolada na farinha e frita em frigideira untada. Assim que dourar, ele é transferido para um prato limpo, e bacon, cebola picada e alho esmagado são enviados para o local vago. Após alguns minutos, a carne é devolvida aos vegetais. Pasta de tomate, alecrim, tomilho, salsa, uma pitada de açúcar, cravo, pimenta e louro também são adicionados lá. Tudo isso é derramado com vinho e água, coberto com uma tampa e enviado por três horas no forno, aquecido a 150graus. Trinta minutos antes do final do processo, a carne é complementada com champignon e levemente salgada. Sirva o prato acabado com salada de legumes, bolinhos ou torradas.

Clafoutis

Esta é uma das sobremesas francesas mais populares. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 150 g de açúcar.
• 4 ovos de galinha selecionados.
• 50 g de avelãs ou amêndoas.
• 10 ml de leite de vaca.
• 100 ml de creme de leite.
• 2 colheres de sopa. eu. farinha.
• 350g de mirtilos congelados, cerejas ou cerejas.
• Sal e manteiga amolecida.

Polvilhe levemente a forma untada com farinha e cubra com frutas vermelhas descongeladas. Por cima, espalhe a massa feita de ovos batidos, açúcar, sal, farinha, nozes moídas, creme de leite e leite. Asse a sobremesa em temperatura padrão até dourar levemente. É servido quente e frio.