Bolo gelatinoso: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo gelatinoso é uma iguaria que se tornou popular há relativamente pouco tempo. Uma grande vantagem desta sobremesa é que contém bagas e frutas frescas. Esses bolos hoje têm muitas variações. Aqui estão algumas receitas interessantes para a sobremesa nomeada que você pode fazer em casa.

Variante de framboesa

Este bolo gelatinoso você pode cozinhar o ano todo. É feito de forma muito simples, e para isso você vai precisar de:

• 250 gramas de biscoitos amanteigados;
• 60 gramas de manteiga derretida;
• 395 gramas de leite condensado;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 600 ml de creme de leite integral
• 1 xícara de framboesas congeladas ou frescas, mais extra para servir;
• 85 gramas (saco) de geleia de frutas vermelhas;
• lascas de chocolate branco.

Como fazer?

Este bolo com creme azedo é feito da seguinte forma:

1. Usandoprocessador de alimentos, triture os biscoitos amanteigados em pequenas migalhas.
2. Adicione manteiga.
3. Misture até que esses ingredientes estejam totalmente combinados.
4. Coloque a mistura na base e nas laterais da forma (20 cm de diâmetro), deixando 2 cm de folga na parte superior. Leve à geladeira por 30 minutos.
5. Usando uma batedeira elétrica, bata o leite condensado, a baunilha e metade do creme de leite até formar picos moles.
6. Adicione framboesas. Coloque na forma preparada.
7. Alisar o topo com uma espátula.
8. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
9. Usando uma batedeira elétrica, bata a outra metade do creme de leite com os cristais de gelatina até formar picos moles.
10. Espalhe a mistura no bolo.
11. Usando uma espátula, alise a superfície. Congele por uma hora ou até que a camada de gelatina fique firme.

Retire o bolo gelatinoso acabado da forma e coloque em um prato de servir. Cubra com framboesas extras e pepitas de chocolate.

Variante de morango

Este bolo com geleia de morango pode muito bem se tornar uma de suas sobremesas favoritas. É composto por três camadas: biscoito leve, mousse de morango e um lindo esm alte espelhado. Esta iguaria é perfeita para as férias. Sirva sozinho ou com frutas frescas e chantilly.

A camada de gelatina facilita o serviço, pois os pedaços de bolo podem ser facilmente retirados do molde com uma espátula rígida.

Para cozinhar,você vai precisar do seguinte. Para o bolo:

• copo de farinha;
• saco de fermento em pó;
• 4 ovos;
• meia xícara de açúcar;
• uma colher de chá de extrato de baunilha.

Para mousse de morango:

• 180 gramas (2 pacotes) de geleia de morango;
• 2 xícaras de água fervente;
• 1 copo de água fria;
• 3 xícaras de chantilly ou creme de leite.

Para a camada de gelatina:

• 10 morangos frescos grandes, cortados ao meio;
• 90 gramas (1 pacote) de geleia de morango;
• um copo de água fervente;
• meio copo de água fria.

Cozinhar sobremesa de morango

Como você pode ver nesta receita com uma foto, o bolo de gelatina fica muito bonito. É feito da seguinte forma:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Unte o fundo de uma assadeira de vidro e reserve.
2. Em uma tigela média, prepare a massa. Para fazer isso, bata os ovos com meia xícara de açúcar por cerca de cinco minutos para deixar a mistura fofa.
3. Em seguida, adicione o fermento em pó e a vanilina e comece a adicionar a farinha lentamente enquanto continua a misturar.
4. Despeje a massa uniformemente na forma preparada.
5. Asse o pão de ló por 15-20 minutos até ficar dourado e fofo.
6. Retire do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 30 minutos.

Faça mousse de morango por enquanto:

• Em uma tigela média adicione 2 pacotes de morangogelatina e 2 xícaras de água fervente.
• Mexa lentamente por um minuto para permitir que os cristais se dissolvam.
• Adicione um copo de água fria e deixe esfriar (mas não deixe endurecer). Leva cerca de uma hora em temperatura ambiente ou 5-10 minutos na geladeira.
• Adicione chantilly ou creme de leite à geleia e misture até ficar homogêneo. A mistura deve ficar bem grossa.
• Depois que o bolo estiver frio, espalhe uniformemente uma camada de mousse sobre ele.
• Bata o molde no rack algumas vezes para nivelar o recheio e remover o ar preso.
• Refrigere por pelo menos 1 hora em uma superfície plana na geladeira.

Por enquanto, faça a cobertura de gelatina:

1. Em uma tigela funda, misture um pacote de gelatina com um copo de água fervente e mexa lentamente até dissolver.
2. Despeje meio copo de água fria e mexa novamente, deixe esfriar um pouco.
3. Tire o bolo da geladeira. Disponha as metades de morango em cima da sobremesa.
4. Assim que a mistura de gelatina estiver quase morna, despeje-a cuidadosamente por cima do bolo sobre os morangos.
5. Refrigere a guloseima novamente por uma hora para permitir que o glacê endureça.

sobremesa de mirtilo

Como regra, é preparado um bolo de gelatina com frutas ou bagas. Abaixo está uma versão da receita com mirtilos, mas você pode substituí-los por qualquer coisa: pedaços de pera, pêssego ou até maçã.

Para a versão básica, você precisará do seguinte:

• bolo de massa quebrada (produto caseiro ou semi-acabado);
• 250 gramas de cream cheese, amolecido;
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 3/4 xícara de creme de leite;
• 1 saqueta de baunilha;
• 1 sachê de creme e espessante de creme de leite;
• um pouco de sal.

Para cobertura:

• 3/4 xícara de açúcar;
• 1/4 xícara de amido de milho;
• 10 colheres de sopa de água;
• suco de limão fresco de duas frutas;
• 3 xícaras de mirtilos frescos ou congelados (ou qualquer outra fruta doce ou berry);
• um pouco de sal;
• 1/2 sachês de baunilha;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Como fazer essa sobremesa?

A receita de um bolo de frutas com geleia é a seguinte:

1. Em uma tigela grande ou batedeira, bata o cream cheese até ficar fofo.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e misture bem.
3. Coloque creme de leite, espessante e uma pitada de sal.
4. Bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados e reserve.
5. Em uma tigela média, misture o amido de milho e o açúcar.
6. Adicione água e suco de limão e misture até ficar homogêneo.
7. Despeje a mistura em uma panela, coloque no fogão e ligue o fogo moderado.
8. Adicione mirtilos ou outro recheio de sua preferência. Se você estiver usando uma fruta congelada, basta colocá-la no micro-ondas por alguns minutos antes para que não fique gelada.
9. Tragamistura para ferver, mexendo sempre. Deve começar a engrossar em alguns minutos. Você deve atingir a consistência de geleia grossa.
10. Retire a panela do fogo e misture com sal, baunilha e óleo. Reserve para que a mistura esfrie.
11. Despeje o recheio de creme em biscoitos pré-assados. Quando o recheio de frutas esfriar à temperatura ambiente, espalhe-o por cima.
12. Embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Bolo de limão

Bolo de gelatina de limão é um mimo muito delicado que todos vão adorar. Você pode facilmente prepará-lo para qualquer jantar ou reunião de família. Para ele você precisa:

Para o bolo:

• 2 xícaras de bolachas secas trituradas;
• meia xícara de manteiga sem sal derretida;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Para recheio:

• 1 xícara de açúcar granulado;
• meio copo de suco de limão;
• 1 colher de sopa de raspas de limão;
• 3 1/2 colheres de sopa de amido de milho;
• 3 gemas levemente batidas;
• um copo de leite de amêndoa ou de vaca;
• 100 gramas de manteiga;
• um copo de creme de leite.

Opcional: chantilly mais 1/2 colher de sopa de raspas de limão para decorar.

Cozinhar creme de leite e sobremesa de limão

1. Em uma tigela média, coloque os biscoitos esfarelados, a manteiga derretida e o açúcar e misture com um garfo até misturar bem.
2. Aplique a mistura no fundo e nas laterais da forma redonda.
3. Resfrie no freezer enquanto prepara o recheio.
4. Em uma panela grande, misture o suco de limão, as raspas de limão, o amido de milho, o açúcar, as gemas e o leite em fogo baixo até a mistura engrossar.
5. Retire do fogo e bata com a manteiga até ficar homogêneo.
6. Deixe a mistura esfriar e misture delicadamente o creme de leite.
7. Espalhe a mistura sobre a massa e leve à geladeira por pelo menos três horas antes de servir.
8. Polvilhe a sobremesa pronta com raspas de limão e espalhe chantilly sobre ela.

Outra opção de framboesa

Esta receita de bolo de recheio é deliciosa com framboesas frescas e congeladas. Isso significa que você pode aplicá-lo durante todo o ano. Para preparar esta delícia, você precisará do seguinte.

Para o bolo:

• uma xícara e meia de bolachas de baunilha trituradas;
• 1/3 xícara de nozes picadas;
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida.

Para recheio:

• 250 gramas de cream cheese, amolecido;
• 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 2 colheres de sopa de licor de laranja;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 xícara de chantilly.

Para cobertura:

• 1 copo de açúcar;
• 3 colheres de sopa de amido de milho;
• 3 colheres de sopa de água;
• 2 xícaras frescas ouframboesas congeladas.

Cozinhando um bolo de framboesa e noz-pecã

1. Misture migalhas de waffle, nozes e manteiga.
2. Aplique no fundo e nas laterais da forma untada e pressione com os dedos. Refrigere.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar, o licor e a baunilha até ficar leve e fofo.
4. Despeje o chantilly na mistura, mexa delicadamente.
5. Espalhe a massa resultante no bolo de wafer-nut preparado, alise a superfície com uma colher.
6. Em uma panela pequena, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione água e uma xícara e meia de framboesas.
7. Coloque a mistura para ferver. Cozinhe, mexendo sempre, por dois minutos ou até engrossar.
8. Despeje em uma tigela e leve à geladeira até esfriar completamente.
9. Espalhe a massa resultante sobre o recheio de creme. Decore com as frutas restantes.

Você também pode fazer esta sobremesa com qualquer baga e frutas de sua escolha, substituindo as framboesas por elas. Mas aqui é necessário considerar o seguinte. Ao adicionar bagas azedas, a receita é realizada de forma semelhante, ao usar frutas doces, você precisará adicionar um pouco de suco de limão.