Uma receita simples de chá Kalmyk: recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O consumo de chá habitual para as pessoas está sempre associado a compotas, limão e confeitaria. Nem todo mundo sabe que existe uma receita única para o chá Kalmyk, ao qual é adicionado sal e, em termos de valor nutricional, é igual aos primeiros pratos. Este artigo fala sobre os benefícios de uma bebida exótica e traz receitas para seu preparo.

Algumas informações

Existem diferentes versões e lendas sobre a origem do chá Kalmyk. Talvez a bebida tenha sido inventada pelos mongóis ou pelos chineses. Mas o fato é que os nômades usaram a receita do chá Kalmyk e, portanto, não é de surpreender que seja nutritivo e saudável. Essas pessoas estavam constantemente em movimento e precisavam reabastecer seu suprimento de energia. Superando longas distâncias pelas estepes, os nômades criaram uma bebida saudável. Com o tempo, para melhorar o valor do chá de alto teor calórico, leite e gordura de carneiro foram adicionados a ele. Os mongóis e os buriates acreditavam que a bebida poderia salvá-lo do frio do inverno e matar a sede no calor do verão.

Quando você se deparar com nomes como “ladrilho”, “jomba” ou “karymny”, saiba que estamos falando deesta bebida. Atrás de nomes diferentes está a mesma maneira de criá-lo. Como fazer o chá Kalmyk?

Matéria prima para produção de chá

Para os nômades Kalmyk, o chá era considerado o prato principal e um deleite caro para os convidados. No início do verão, começou a coleta de chá, que cresceu nas regiões da Geórgia e do Mar Negro. Desde a primeira colheita, a planta foi para os graus mais altos, e folhas e galhos grossos serviram como matéria-prima adequada para a receita de fazer o chá Kalmyk. Mas primeiro, o chá de segunda classe foi formado em briquetes. Galhos e folhas foram esmagados e prensados. O briquete tinha 36 cm de comprimento, 16 cm de largura e 4 cm de espessura. Essa bebida era considerada o principal remédio para resfriados.

Em alguns casos, os briquetes prensados consistiam em chá preto e verde, além de várias ervas medicinais. A composição das plantas variou dependendo da localidade. Por exemplo, no Cáucaso e regiões da Sibéria, a bergênia foi considerada obrigatória na coleção de ervas. Para evitar que o chá cause alergias, as ervas foram colhidas antes da floração.

Ingrediente principal

Os ladrilhos prensados são considerados a opção mais indicada para a receita do chá Kalmyk, pois possuem adstringência e amargor natural. As folhas são colhidas no outono e, neste momento, já estão bastante ásperas. Eles são levemente secos, mas não submetidos à fermentação. Essas folhas maduras sempre foram a base tradicional para fazer uma bebida nutritiva.

Nem em todos os lugares você pode comprar briquetes de chá, então o chá verde comum é frequentemente tomado como uma alternativa(folha melhor) ou misture com preto.

À venda há chá Kalmyk pronto, embalado em saquinhos. Mas é melhor você mesmo fazer a bebida, pois é mais saudável e próxima da original.

Produtos Essenciais

Para a receita do chá Kalmyk, o leite era um ingrediente essencial. O produto lácteo que estava à mão foi adicionado à bebida. O chá Kalmyk era servido com leite de vaca, cabra ou camelo.

Chá com gordura de carneiro era considerado tradicional, mas poderia ser substituído por manteiga.

No chá Kalmyk e na receita para a sua preparação com leite, a presença de especiarias e sal sempre esteve implícita. Pimenta preta, noz-moscada e folha de louro são colocados na bebida. Algumas donas de casa adicionam temperos destinados a pratos de carne.

Para fazer uma bebida, você precisará de água. E a primeira coisa a fazer é colocar o briquete triturado na água. Abaixo está uma descrição passo a passo dos passos necessários para preparar uma bebida tradicional.

receita de chá de leite Kalmyk

A receita passo a passo é a seguinte:

1. Um bloco de chá verde bem amassado é colocado em água fria e fervido por cerca de 10 minutos.
2. Despeje o leite em um pequeno riacho e mexa. Isso deve ser feito muito lentamente.
3. Seguindo o leite coloque imediatamente pimenta preta e louro e já com especiariasferva por 5 minutos.
4. A massa cozida é agitada vigorosamente, após o que a espuma torna-se mais pronunciada e a bebida fica apetitosa.
5. O chá pronto é filtrado por uma peneira.
6. Depois que o chá é colocado em xícaras, um pedaço de gordura de cordeiro é colocado em cada uma delas.

Se alguém não gostar, substituindo a gordura pela manteiga, você pode ficar completamente satisfeito e desfrutar de uma bebida específica.

Para muitos, este chá parecerá imediatamente incomum, por isso é melhor cozinhá-lo um pouco e levar os ingredientes em pequenas proporções. Por exemplo, 2 colheres de sopa. eu. chá amassado, meio copo de leite e água e 1 colher de chá. gordura (manteiga). Adicione temperos e sal a gosto.

Talvez algumas pessoas tenham vontade de experimentar a bebida, mas surge a questão de como fazer o chá Kalmyk se não houver ladrilhos prensados à venda. A seguir estão receitas usando a fermentação usual de chá verde e preto.

Outras opções para fazer um drink tradicional

Para obter o sabor do chá Kalmyk o mais próximo possível do original, é melhor tomar variedades de folhas grossas. O principal é que produtos como leite e manteiga estejam presentes. As especiarias podem ser variadas. Os nômades adicionaram noz-moscada, pimenta, cravo, louro e canela à receita do chá Kalmyk. Alguns fazem chá com leite caseiro e não adicionam manteiga, pois a bebida já é gordurosa. Todo mundo pode fazer chá saudável por conta própria.discrição.

Mas para não especular sobre como preparar o chá Kalmyk, a receita para sua preparação pode ser usada da seguinte forma: o leite é imediatamente derramado na panela e o chá preto e verde de folhas grandes é colocado. Quando o líquido ferve bem, as especiarias são adicionadas e deixadas em infusão em um fogão quente por 15 minutos. Essa bebida é preparada sem adição de água. Os ingredientes são retirados do cálculo: para 1 litro de leite 2 colheres de chá, 2 unid. cravo, uma pitada de noz-moscada picada, 20 g de manteiga e sal na ponta de uma faca.

Existe uma receita para o chá Kalmyk, que é preparado apenas com base no preto. Use chá regular de folhas soltas ou chá prensado. Ingredientes para cozinhar:

• chá preto - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 2 xícaras;
• leite - 2,5 xícaras;
• manteiga - 30 g;
• folha de louro - 1 pc.;
• pimenta preta - 4 unidades.;
• sal - 4 g.

O método de fazer o chá Kalmyk é o mesmo descrito acima.

Benefícios e danos

O fato de haver leite na receita do chá Kalmyk fala dos benefícios da bebida. O chá em si sempre foi considerado um meio de dar vivacidade e energia. Juntos, esses componentes fornecem ao corpo as substâncias necessárias.

• A bebida Kalmyk melhora o desempenho e a memória.
• Com o consumo regular da bebida, os níveis de açúcar no sangue são significativamente reduzidos.
• O chá participa ativamente dos processos metabólicos.
• Jomba ajuda a emagrecer.
• A bebida tradicional melhora a digestão e tem um efeito positivo em distúrbios e envenenamentos.
• O chá é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do coração e dos vasos sanguíneos.
• Durante a lactação, o chá Kalmyk ajuda a aumentar a quantidade de leite materno.
• Para resfriados, uma bebida incomum é um bom complemento ao tratamento medicamentoso.
• Chá fortalece o sistema imunológico e é útil para o beribéri.

Como qualquer produto natural, a bebida Kalmyk também pode causar danos. O abuso do chá verde pode levar a doenças do fígado e dos rins, além da formação de cálculos.

Comentários

Com base nas avaliações do chá Kalmyk, podemos concluir que é uma bebida amadora. Algumas pessoas pensam que você pode se acostumar com isso. Muitos compraram saquinhos de chá prontos que estão disponíveis nos supermercados e até tentaram adicionar manteiga para trazer seu sabor de volta ao seu estado original. E alguns ficaram surpresos que a combinação de chá, sal e creme fosse do seu gosto.

Conclusão

Revisamos a receita de uma bebida desconhecida. Você pode cozinhá-lo mesmo por curiosidade. Também vale a pena considerar as propriedades benéficas do chá Kalmyk. A melhor receita será aquela que você gosta. De fato, além dos ingredientes principais, o sabor do chá pode ser ajustado com a ajuda de especiarias e óleo. O principal é lembrar que os principais produtos são chá, leitee sal.