2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O processo de cozinhar fígado de galinha é um prazer. Afinal, miudezas tão delicadas e macias são assadas no forno ou fritas em uma panela com uma rapidez surpreendente. Também vale a pena notar que o fígado fica muito mais saboroso se for feito junto com um molho espesso de creme de tomate.
Fígado de frango: método de cozimento em fogão a gás ou elétrico
Ingredientes necessários:
- fígado de frango fresco ou congelado - quinhentos gramas;
- cebola grande - um pedaço;
- manteiga - sessenta gramas;
- alho pequeno - um dente;
- leite - um copo cheio;
- creme pesado – cem gramas;
- azeite - seis colheres grandes;
- farinha de trigo - quinze gramas;
- pasta de tomate - três colheres grandes.
Fígado de frango: cozimento e processamento de miudezas
Carne fresca congelada comprada deve ser completamente descongelada, então precisalave bem em água morna. Além disso, o subproduto deve ser limpo de todas as veias existentes e outras ocorrências desnecessárias. Depois disso, recomenda-se colocar o fígado de galinha em um copo de leite por trinta a cinquenta minutos. Esse processamento aliviará a amargura da carne e a tornará mais macia e macia.
Fígado de frango: cozimento e processamento de vegetais
Você pode usar vegetais diferentes neste prato, mas só usamos cebolas frescas. Assim, uma cabeça grande deve ser lavada, retirada da casca e cortada em meios anéis ou cortada em cubos. Você também precisa descascar o dente de alho e ralar em um ralador fino.
Fígado de Frango: Fazendo Molho de Creme
Para poder regar a guarnição com o prato de miudezas, recomenda-se fazê-lo juntamente com o molho. Para fazer isso, frite levemente quinze gramas de farinha de trigo em uma panela e, em seguida, despeje em chantilly. Depois disso, você precisa derreter a manteiga e adicioná-la ao restante dos ingredientes. Depois de misturar todos os produtos, eles devem ser reservados até que o fígado esteja cozido.
Fígado de Frango: Pan Cooking
As miudezas processadas, picadas e embebidas no leite devem ser totalmente colocadas em uma panela, temperadas com sal, azeite e pimenta, e depois fritas em fogo médio por cerca de um quarto de hora. Em seguida, você precisa adicionar três colheres grandes ao fígadopasta de tomate e, em seguida, mantenha-o no fogo por mais cinco minutos. Depois disso, é necessário despejar o molho de creme previamente preparado, farinha de trigo e manteiga na carne quase pronta e macia. Assim, o goulash deve ser mexido com uma colher, esperar ferver e deixar sob uma tampa fechada em fogo baixo por mais dez ou quinze minutos. Decorrido o tempo, retire a panela do fogão e adicione o dente de alho ralado. O cozimento do fígado de frango terminou.
Serviço adequado
Fígado de frango com molho de tomate cremoso é melhor servido quente no jantar com purê de batatas, arroz cozido ou mingau de trigo sarraceno.
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