Chá com biscoitos: receitas e tradições

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O chá veio da China para a Rússia, e até a data desse evento significativo é conhecida. Em 1567, bravos cossacos o trouxeram como presente do imperador chinês ao czar russo. Como resultado, por muitos anos a tradição de dar chá precioso a boiardos e nobres reinou em nosso país. Com o tempo, a bebida se espalhou por toda parte, e passou a ser servida à mesa nas casas não só da nobreza e dos comerciantes ricos, mas também da plebe.

Por isso, hoje qualquer convidado, convidado ou não, tem o direito de contar com pelo menos chá e biscoitos. Além disso, o hóspede pode recusar o presente, mas o anfitrião simplesmente não pode recusar a oferecê-lo.

Festa do Chá Russo

Descreva as tradições de beber chá russo que nem uma única pessoa é capaz. O fato é que nos últimos 100-150 anos houve mudanças tão significativas - tanto na forma da família, quanto nas regras para receber convidados e na sociedade - que não é mais possível dizer se isso ou aquilo tradição é primordialmente russa ou se é um fenômeno de outras culturas.

Hoje definido"chá, café e biscoitos" está presente no cotidiano de uma pessoa em qualquer situação. Este é o lanche habitual no trabalho - duas horas antes do almoço e algumas horas depois. O chá com doces costuma ser consumido após o almoço e o jantar - não é o hábito mais saudável, mas todas as pessoas pecam com isso. Às vezes, chá com biscoitos é café da manhã.

Mas e as tradições de beber chá russo moderno? O chá é, antes de tudo, uma ocasião para uma longa e descontraída conversa. Durante as reuniões com um copo de bebida quente perfumada, questões importantes e pequenos problemas cotidianos são resolvidos, formas de reconciliação são buscadas e, o que podemos esconder, os ossos de todos os conhecidos são lavados.

Não é costume sentar-se para tomar chá com os amigos se não houver pelo menos meia hora de tempo livre. Esta bebida não permite pressa. E os doces servidos com ela tornam esse passatempo ainda mais atraente.

Estereótipos sobre beber chá em nosso país

Muitas vezes você pode ver um samovar em uma foto de chá e biscoitos no estilo russo. Por alguma razão, os estrangeiros têm certeza de que as pessoas em nosso país não podem prescindir dessa relíquia do passado. Aliás, ainda é usado em alguns lugares - em feiras e outros eventos, para enfatizar o sabor nacional. Mas as pessoas comuns não têm essa unidade volumosa - todo mundo se contenta com chaleiras comuns e elétricas.

Outro estereótipo sobre discos e porta-copos também não faz muito sentido. Beber chá em um prato raso com açúcar é algo que só pode ser visto no palco do teatro. sim eOs porta-copos são coisa do passado, pois os recipientes de vidro de aquecimento rápido foram substituídos por canecas de faiança.

Como servir chá aos convidados

Recentemente chá com biscoitos muitas vezes significa que o hóspede receberá um saquinho de chá, água fervente, uma xícara e biscoitos do supermercado mais próximo. Mas esta não é a melhor opção, principalmente para um querido hóspede. O chá deve ser servido fresco e os doces - apenas frescos. No mundo de hoje, biscoitos artesanais para um determinado convidado mostram o quanto você está feliz por ter essa pessoa em sua casa.

Muitas pessoas sabem como preparar o chá corretamente, e todos sabem que você deve primeiro derramar água fervente sobre o bule. Mas poucas pessoas pensam que preparar folhas de chá e água fervente separadamente é errado. A bebida deve ser preparada em um bule grande e despejada em xícaras. E diluir as folhas de chá com água mata todo o sabor do chá.

Doces

Você pode servir qualquer doce para o chá. Secagem, bagels e grandes torrões de açúcar eram considerados guloseimas tradicionais russas. Hoje, o chá é servido com biscoitos, waffles, doces, marmelada, chocolate (embora obstrua o sabor do chá) e quaisquer doces caseiros. Além disso, quanto mais doce o acompanhamento, menos açúcar você precisa colocar na bebida. Bem, os conhecedores não adoçam a bebida aromática, acreditando com razão que o açúcar rouba o sabor.

Biscoitos rápidos para o chá

Assar em casa não precisa ser demorado. Às vezes, meia hora é suficiente para preparar biscoitos simples. Por exemplo, muitovocê pode cozinhar rapidamente torchetti com canela.

Ingredientes: 120g de manteiga, 1 xícara de farinha, ½ xícara de açúcar, bicarbonato de sódio e vinagre (ou fermento em pó), água morna, canela e sal.

Você precisa cozinhar assim:

1. Pense bem a farinha várias vezes e misture com uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento em pó (ou refrigerante temperado com vinagre de mesa).
2. Combine com manteiga macia, mas não derretida e mexa.
3. Adicione quatro colheres de sopa de água morna fervida. Sove a massa.
4. Misture duas colheres de sopa de canela com açúcar (em volumes iguais).
5. Estenda a massa e corte em tiras de 8-10 cm.
6. Conecte-os em anéis e polvilhe cada um com açúcar de canela.
7. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque os anéis nela. Devem ser colocadas afastadas umas das outras, pois a massa vai crescer visivelmente.
8. Envie para o forno pré-aquecido a 180 ⁰С. Asse por 10-15 minutos, depois aumente a temperatura para 220°C para dourar os doces instantaneamente.
9. Retire da panela e descanse sob uma toalha.

Receita de biscoito de gengibre

Um dos biscoitos de chá mais deliciosos é o gengibre. São picantes e muito doces. A época perfeita para o chá de gengibre é no inverno, quando está nevando e frio lá fora, e uma caneca quente está na mão, e o cheiro de canela e laranja está por toda parte.

Ingredientes: 120 g de manteiga, 3 colheres de sopa de mel, ¾ xícara de açúcar, duas xícaras de farinha, canela, gengibre em pó, cacau, raspas de qualquercítrico, refrigerante.

Cozinhar:

1. Derreta a manteiga e o mel para um casal, adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de refrigerante. Adicione o açúcar.
2. Despeje a farinha em uma tigela funda, adicione uma colher de chá de gengibre e canela e duas de cacau. Coloque as raspas de meio limão ou laranja lá. Aleatório.
3. Combine todos os ingredientes e sove a massa. Retire por meia hora na geladeira.
4. Estenda e corte os biscoitos - não finos, com até 0,5 cm de espessura.
5. Asse a 180⁰C por cerca de 10-15 minutos. Os biscoitos assam rapidamente, então fique perto do forno.

Feliz chá!