Xarope de tâmaras: como cozinhar, propriedades úteis, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo está familiarizado com os frutos incrivelmente saborosos e incrivelmente doces da tamareira. Mas nem todo mundo sabe que as tâmaras são chamadas de pão do deserto por causa de seu alto teor calórico e da capacidade de dar saciedade rapidamente. Dizem que o próprio profeta Muhammad apreciava o gosto deles. Mesmo no Alcorão, essa fruta é mencionada mais de vinte e cinco vezes. Os nutricionistas dizem que o xarope de tâmaras é um excelente substituto para o açúcar. Vivendo exclusivamente do fruto da tamareira e da água, pode-se viver mais de três anos.

Infelizmente, os habitantes do nosso país não podem experimentar plenamente o verdadeiro sabor dessas frutas. Nas lojas russas você não pode encontrá-los frescos, você deve se contentar apenas com frutas secas. Mas, como dizem os especialistas, isso é até bom, pois é nas tâmaras secas que a concentração de nutrientes úteis aumenta.

Quais são os benefícios das tâmaras para o corpo humano

As frutas contêm uma combinação incrivelmente saudável de vitaminas (B, C, A) e oligoelementos (niacina, ácido pantotênico). São estas substâncias em simbiose que permitem sustentar cabelos, unhas, olhos e fígado de forma funcional, ou seja, saudávelcondição.

Além disso, as tâmaras são uma excelente ajuda para a prevenção da aterosclerose, insuficiência cardiovascular, ataques cardíacos e derrames. O funcionamento ininterrupto do CCC é assegurado pelo teor de magnésio e cálcio nos frutos. E como você sabe, são essas substâncias que ajudam a eliminar o excesso de líquido e permitem que o coração bombeie o sangue mais rápido.

Xarope de tâmaras e frutas são recomendados para atletas-fisiculturistas. Eles ajudam a restaurar os músculos cansados após o físico pesado. cargas. A pectina e a fibra alimentar contidas nas tâmaras ajudam a prevenir o desenvolvimento de úlcera péptica, melhoram a secreção e garantem o bom funcionamento do trato gastrointestinal.

Quais são os benefícios das tâmaras para o corpo humano, além de um efeito positivo no coração e nos músculos? É impossível não notar tal propriedade dos frutos da tamareira como auxiliar na limpeza dos dentes. Foi comprovado que o consumo regular de tâmaras ajuda em vários problemas dentários, incluindo proteção contra cáries.

E talvez a maior vantagem dessas frutas é que elas são simplesmente incrivelmente deliciosas. Nos países orientais, eles são colocados em sobremesas, sorvetes, doces. Eles podem substituir bolos, doces e doces prejudiciais.

Quem não deve comer tâmaras

Infelizmente, essas frutas maravilhosas também possuem várias contraindicações:

• Primeiro, eles não são recomendados para pessoas com diabetes.
• Segundo, é indesejável comer tâmarasuma pessoa com sobrepeso e altamente obesa.

Calorias

Se essas frutas podem substituir doces e bolos amados por muitos, então quantas quilocalorias elas têm? Cem gramas de frutas secas contêm cerca de 276-279 kcal. Se você comeu apenas uma tâmara, você tem cerca de 24 kcal.

Quanto ao xarope de tâmaras, seu teor calórico é um pouco menor. Como a água é utilizada na preparação, portanto, a concentração de açúcares no produto é reduzida. Cem ml de xarope serão cerca de 261-267 kcal.

Uso na culinária

Já observamos que as tâmaras são uma excelente alternativa para quem recusa ou não consome totalmente o açúcar granulado. Eles podem ser consumidos em vez de doces ou bolos, ou você pode assar tortas e bolos com a adição dessas frutas. Além disso, eles são usados para preparar uma variedade de coquetéis, bebidas alcoólicas e gaseificadas. O mel de tâmaras é muito popular no Oriente.

Entre os pratos de restaurante mais procurados pelos clientes e que têm as tâmaras como ingrediente principal, podemos citar:

• salada com cenoura e tâmaras;
• pilaf com passas e tâmaras;
• tâmaras recheadas com queijo.

Não há limites para a imaginação dos especialistas em culinária.

Recentemente, outro produto obtido a partir do fruto da tamareira está em grande demanda. É sobre xarope. Não só pode ser adicionado a várias sobremesas ou sorvetes, mas simplesmente colocado no chá em vez de açúcar.

Comofaça xarope de tâmaras em casa

Concordo, os produtos comprados na loja nem sempre atendem a todas as nossas aspirações e esperanças. Existem esses incidentes com doces. Às vezes, compotas ou conservas compradas, compotas prontas ou xarope de tâmaras não atendem a todos os requisitos.

Se você se depara com um problema desses, não se preocupe, o problema está resolvido. Fazer o popular xarope de tâmaras em casa é muito simples. Para fazer isso, pegue os seguintes produtos:

• Tâmaras como ingrediente principal - na quantidade de 850-900 gramas. É melhor escolher frutas das quais as pedras já foram removidas.
• Água - 1,5 l.

A lista termina aqui. Como você pode ver, não haverá problemas em encontrar produtos.

Processo

As frutas são lavadas em água corrente e secas em uma toalha. Despeje um litro de água em uma panela, coloque no fogão. Assim que a água começar a ferver, adicione as tâmaras. Colocamos o fogo na marca mínima. A calda é fervida por cerca de duas horas. Se no processo você perceber que a água quase ferveu, complete. Não deve haver muito líquido, a água deve cobrir apenas ligeiramente as frutas. Como as tâmaras são um produto doce, o açúcar granulado pode ser omitido durante o preparo da calda.

Depois de duas - duas horas e meia, você pode retirar a panela do fogo. Despeje as tâmaras em gaze, aperte levemente e envie de volta para a panela. Está comprovado que frutas bem cozidas liberam bem os sucos por muito tempo após serem retiradas do fogão. Portanto, o processo de prensagem da frutarecomenda-se repetir várias vezes.

Você pode obter uma calda grossa apenas no processo de fervura longa, então finalmente removemos as frutas do líquido e enviamos o recipiente de volta ao fogo. Agora você pode fazer gás médio e cozinhar a calda por cerca de vinte minutos. Tiramos do fogo. Vamos esfriar. Despeje em potes.

Não se preocupe que o xarope de tâmaras resultante ficará um pouco aguado. Quando esfriar, adquirirá imediatamente a consistência viscosa elástica correta. O resultado também dependerá do tipo de fruta. Por exemplo, o xarope de tâmaras "Tiens" acaba sendo mais espesso, mas de frutas que nos são familiares, vendidas em todos os supermercados, essa densidade não pode ser alcançada imediatamente.

Fatos interessantes

• No Oriente, as tâmaras são comidas em vez de pão.
• Em termos de propriedades nutricionais, os frutos da tamareira superam o caviar vermelho mais útil.
• Do caroço da fruta é obtida a farinha, que é usada para fazer sobremesas.