2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária ucraniana evoluiu ao longo dos séculos sob a influência das tradições culinárias de vários povos. Portanto, hoje distingue várias direções. A cozinha da Ucrânia Ocidental é mais semelhante à polonesa e húngara. No norte do país, os pratos são semelhantes aos da Bielorrússia, no leste - aos russos e no sul - aos moldavos e romenos.
No entanto, existem receitas que a culinária ucraniana se tornou famosa em todo o mundo. Entre eles está o famoso borscht ucraniano. Para prepará-lo, você precisa levar meio quilo de carne, 0,3 kg de batata, 0,25 kg de repolho e beterraba, uma cebola e cenoura, três colheres de pasta de tomate, três dentes de alho, uma colher de chá de vinagre e folha de louro.
A carne é despejada com três litros de água e fervida por uma hora e meia. As cenouras são cortadas em cubos, cebolas - em meias argolas e fritas juntas em óleo vegetal. As beterrabas devem ser cortadas em tiras, fritas, adicione a pasta de tomate, o vinagre, um pouco de água e cozinhe por cerca de oito minutos. Pique as batatas erepolho. Retire a carne do caldo preparado, coloque as batatas lá. Corte a carne e coloque no caldo. Salgue tudo a gosto e deixe ferver.
Depois disso, o repolho é adicionado e cozido por 5 minutos, as beterrabas são colocadas. Os legumes são cozidos por mais 10 minutos. Então você precisa colocar cenouras com cebola no borscht e cozinhar a sopa até que as beterrabas estejam prontas. Antes do final do cozimento, as folhas de louro e o alho picado (esmagado) são colocados na panela. A cozinha ucraniana, cujas receitas são bastante simples, requer estrita adesão às proporções e ao tempo de cozimento. Caso contrário, os pratos perdem seu sabor e aroma indescritíveis.
O cardápio da culinária ucraniana, além da famosa sopa, inclui uma variedade de bolinhos, bolinhos, saladas, pratos de carne e peixe. Muitos adultos se lembram das deliciosas tortas de cereja que as avós ucranianas fritavam para eles na infância. Cozinhar requer uma xícara e meia de farinha, meia xícara de leite coalhado, uma colher de chá de refrigerante, 0,3 kg de cerejas sem caroço, uma pitada de sal e um pouco de açúcar (uma colher de sopa), três colheres de sopa de óleo vegetal.
Refrigerante, sal, açúcar são colocados na farinha peneirada e tudo é misturado. Iogurte e manteiga são adicionados à massa. Uma porção de massa para uma torta é colocada em uma superfície enfarinhada, um pouco de farinha é adicionada e um bolo é formado. A cereja é colocada no meio, polvilhada com açúcar. As bordas do bolo são embrulhadas e comprimidas. Depois disso, as tortas são fritas em óleo vegetal. No exemplo desta receita, você pode ver como é simplespratos da cozinha ucraniana.
A Ucrânia é notável por suas terras férteis, onde muitas culturas são cultivadas, usadas para cozinhar pratos de vegetais frescos, frutas vermelhas. Para a sobremesa, você precisa tomar meio quilo de morangos, 0,3 litros de creme de leite ou iogurte, açúcar (algumas colheres de sopa). Os morangos são esmagados com um espremedor de batatas para que os pedaços grandes permaneçam. Depois disso, açúcar e iogurte (creme de leite) são adicionados à massa. A sobremesa é colocada em tigelas e decorada com uma folha de hortelã e uma fruta inteira. Os turistas que visitam a Ucrânia acreditam que graças a receitas tão simples, feitas com os produtos mais frescos, a cozinha ucraniana é considerada uma das melhores do mundo.
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