Torta de Batata: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A Batata é há muito tempo um dos principais produtos na cozinha de um russo. Com ele, você pode cozinhar saladas e pratos cozidos, fritos e assados. A torta de batata é uma das melhores opções de culinária para esta cultura de raízes. Mas você não pode sobreviver apenas com batatas, então você tem que inventar mais e mais novas receitas com ingredientes adicionais para este prato.

Preparação

O que é preciso para fazer uma torta de batata? Em primeiro lugar, é a própria batata. Se você precisar cozinhar um prato para quatro pessoas (para 2 vezes), cerca de 2 kg serão suficientes. Antes de comprar, você precisa considerar que muito depende da qualidade das próprias batatas e de como elas são descascadas.

Se você preparar grandes quantidades de batatas com antecedência no porão, é melhor levar 2,5-3 kg para uma torta.

Ao comprar batatas jovens, você deve definitivamente considerar como elas são descascadas. Se você usar um "descascador", poderá perder de 200 a 300 gramas de produto na casca. E se você limpar com uma faca, simtambém não muito picante, vá para a lixeira até meio quilo de ingrediente.

Temperos

Outro ponto importante no preparo da torta de batata são os temperos utilizados. Os chefs profissionais preparam os próprios temperos, mas uma dona de casa pode se contentar com misturas prontas de fabricantes de marca e compradas no mercado. Quais são os melhores temperos para torta de batata? Aqui está a lista:

• sal;
• açúcar em pequenas quantidades;
• salsa;
• endro;
• pimenta preta;
• oregano;
• cúrcuma;
• manjericão;
• tomilho.

Você também pode preparar alguns vegetais - cenoura, páprica, cebola.

Primeira receita

Existem muitos métodos que você pode usar para fazer torta de batata no forno. Você pode começar com a seguinte técnica.

1. Preparando a massa. Você precisa misturar 150 gramas de farinha, 2 gramas de sal e 100 gramas de margarina derretida. Para provar, também são adicionados 100 gramas de queijo processado. Tudo é amassado e levado à geladeira por 30 minutos.
2. Preparando o recheio. Um quilo de batatas é cozido com temperos a gosto. Nesse caso, é melhor limitar-se ao sal e à pimenta. Você pode adicionar um cubo de caldo. Depois disso, você precisa fazer um purê adicionando 1,5 xícaras de leite quente. Em seguida, corte em fatias finas 250 gramas de queijo linguiça. Em seguida, adicione 3 ovos batidos e misture todos os ingredientes.
3. Uma assadeira de 24 cm de largura é untada com 30 gramas de manteiga. De perto precisa ser cuidadosamente desenrolado e colocado em um molde para que a peça se eleve acima das bordas. O excesso é aparado.
4. A massa é furada com um garfo em vários lugares. Em seguida, o recheio é colocado e nivelado. Cubra tudo com outro ovo batido.
5. Você precisa assar no forno a 180 graus por uma hora.

Esta receita de torta de batata é super fácil e nem precisa de uma ida à loja. Se alguns produtos não estiverem disponíveis, eles podem simplesmente ser substituídos.

Com legumes

A próxima receita exigirá um pouco mais de ingredientes e esforço do chef.

Para fazer a mais deliciosa torta de batata no forno, cuja receita inclui legumes, você precisará de:

• 12 batatas médias (cerca de 1 quilo);
• 400 gramas de farinha de trigo;
• copo de iogurte;
• 4 ovos da categoria zero (ou 5 pedaços da primeira);
• cabeça de cebola;
• uma cenoura;
• salsinha a gosto;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 20 gramas de óleo vegetal ou azeite;
• 1 colher de chá de vinagre.

O que pode ser feito com essa bagunça de comida?

1. Primeiro você precisa preparar a massa. O refrigerante é extinto com vinagre e depois misturado com ovos, kefir e farinha. Enquanto o chef bate a massa, você pode adicionar um pouco de sal.
2. Cenoura e cebola são cortadas e fritas em óleo vegetal até dourar. Se algo começar a queimar, então os vegetais já estãosuperexposta, mas ainda utilizável.
3. Em seguida, unte a forma com óleo. A massa não é colocada completamente, mas apenas 1/3 dela. Por cima está o recheio - batatas em rodelas finas, legumes, salsa.
4. De cima, tudo é coberto com os restos do teste. Uma porção menor acaba na parte inferior devido ao fato de que a maior parte do calor do forno é distribuído sobre a superfície superior.
5. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Massa

Com o que mais você pode fazer tortas de batata? A foto acima demonstra claramente um delicioso prato com carne picada. Você pode usar carne moída, frango, porco ou carne moída comprada em loja, picada em casa ou "pronta". A principal característica da receita será que a massa de batata será preparada.

1. Primeiro você precisa descascar e ferver duas batatas. Quando estiverem prontos, eles devem ser esmagados em um purê, mas não é necessário adicionar leite ou água.
2. Sal, adicione 80 gramas de manteiga.
3. Adicione lentamente a farinha para formar uma massa macia e amanteigada que pode ser usada imediatamente.

Com carne picada

A massa está pronta, agora podemos falar sobre o próximo recheio. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:

• meio quilo de carne picada;
• um tomate;
• 80 gramas de queijo;
• uma lâmpada;
• mistura de legumes congelados (milho, ervilha, feijão verde, cenoura) ou legumes frescos;
• sal, pimenta, páprica moída - a gosto.

Restanteparte da receita não é tão complicada. O cozinheiro terá apenas que realizar uma série de ações usuais, descritas acima. O que você precisa fazer para fazer torta de batata picada?

1. Descasque e pique finamente a cebola. Depois disso, deve ser frito até aparecer um tom dourado.
2. Depois você precisa adicionar carne picada a ele. Também deve ser frito, mas não completamente, mas até que o excesso de líquido evapore e fique branco.
3. Sal, pimenta, adicione páprica. Cubra com cerca de 80 gramas de mistura de vegetais. Sua quantidade depende das preferências do cozinheiro.
4. Frite a mistura.
5. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, faça uma lateral de 2-3 cm de altura.
6. Coloque a carne picada com legumes na massa.
7. Corte os tomates por cima.
8. Tudo isso é decorado com queijo e levado ao forno por 30-40 minutos.
9. Quando estiver pronto, você pode decorar com verduras.

Recheio de cogumelos

Batata com cogumelos é uma das combinações de alimentos mais comuns para tortas. A massa pode ser usada da mesma forma que na receita anterior. Para o recheio, é melhor usar champignon. Esses cogumelos podem até ser comidos crus, então se o chef cometer um erro, as chances de ser envenenado são mínimas.

Há dois usos para este ingrediente.

1. Frozen. Se uma dona de casa compra um pacote de cogumelos em uma loja, tudo o que ela precisa fazer é pré-descongelar o produto e drenar o excesso de líquido.
2. Cogumelos frescos precisamprocessamento adicional. Primeiro, eles devem ser lavados em água corrente, depois com cuidado, para não desmancharem, limpe com uma esponja limpa para remover a pele.

Uma dessas etapas preparará os cogumelos para usar na receita da torta.

Com cogumelos

Como obter um prato como na foto? A receita de torta de batata com cogumelos é simples e elegante. Você precisará de alguns produtos e massa de batata preparada da maneira acima. Para a torta você precisa de:

• 2 cebolas;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 50 ml de creme natural com 20-25% de gordura;
• 5 gramas de manteiga;
• 200 gramas de cogumelos (porcini ou champignon).

Então tudo vai de acordo com o esquema conhecido. Você precisa começar a cozinhar o prato com o recheio.

1. Cogumelos e cebolas bem picados após a limpeza.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira.
3. Frite "cortando". Você pode fazer isso tanto em um recipiente quanto em diferentes e depois misturar.
4. Em uma frigideira limpa separada frite levemente a farinha.
5. Adicione cogumelos e cebolas, bem como creme de leite, sal e pimenta.
6. Mantenha a mistura no fogo por 2 minutos e retire.
7. Estenda a massa preparada em uma tábua e coloque-a em um molde.
8. Corte o excesso e faça uma "salsicha" com eles. Transfira-o para o formulário para obter um lado adicional. Além disso, a massa pode ser enrolada novamente e cortada em tiras para que depois de adicionarcoloque as coberturas em uma cesta.
9. Recheio para espalhar.
10. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus.
11. Asse a torta por 15-20 minutos até que a massa e o ovo estejam firmes. Os demais ingredientes já estão prontos.

O prato acabado pode ser decorado adicionalmente com ervas, seus temperos favoritos, creme de leite e outros ingredientes que não requerem tratamento térmico.