Couves de Bruxelas: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Couve de Bruxelas é um legume delicado. Pertence à família das plantas crucíferas e se assemelha a uma cabeça de repolho em miniatura. O tamanho de um vegetal não é maior que uma noz. Tem um gosto bom. Couves de Bruxelas são baixas em calorias, então você pode comê-las sem medo de ganhar peso. A partir deste vegetal, você pode cozinhar muitos pratos diferentes e saudáveis. O repolho pode ser adicionado a saladas e sopas. Também pode ser usado para fazer um acompanhamento delicioso e nutritivo.

Benefícios vegetais

As couves de Bruxelas são ricas em vitaminas do complexo B. Estas substâncias são responsáveis pelo estado do sistema nervoso. Contém indol, este composto reduz o risco de tumores. O vegetal é bom para os idosos comerem, pois retarda o envelhecimento do corpo e previne a demência.

Legumes contém fibras, o que ajuda a melhorar a digestão. A inclusão regular deste produto na dieta ajuda a combater a constipação. Couves de Bruxelas são muito baixas em calorias - apenas 42Kcal por 100 g. Portanto, pessoas em dieta podem usar este produto com segurança.

No entanto, este vegetal saudável não deve ser abusado. Em alguns casos, o repolho é contra-indicado. É indesejável usá-lo para doenças da tireóide, pois este produto impede a absorção de iodo.

Como tirar o amargor de um vegetal

Às vezes, as couves de Bruxelas ficam com um sabor amargo devido ao cultivo ou armazenamento inadequados. Para eliminar a amargura, você precisa remover as folhas amareladas do vegetal. Em seguida, você precisa segurar os brotos por cerca de 10 minutos em água fria com sal. Em seguida, jogue o vegetal pelo mesmo tempo em água fervente com sal e coloque no fogão por 10 minutos.

Se o repolho precisa ser preparado para fritar, também é limpo de folhas amarelas. Adicione azeite e suco de limão à mistura para fritar para reduzir o amargor.

As couves de Bruxelas frescas são comumente usadas em saladas. Nesta forma, o vegetal é especialmente útil. Não precisa ser tratado termicamente. Nesses casos, você pode eliminar o sabor amargo com a ajuda de temperos. O sal e o açúcar realçam o sabor das couves de Bruxelas. Suco de limão e vinagre também suavizam o amargor.

Regras de tratamento térmico de vegetais

Há outra característica importante na preparação deste produto. Este tipo de repolho não pode ser cozido, frito ou cozido por mais de 10 a 12 minutos. Com tratamento térmico muito longo, perde o sabor. Portanto, se o primeiro prato ou um ensopado de vários vegetais estiver sendo preparado, então o repolho é colocado por último.

Folhas finas de repolho são cozidas e fritas mais rápido do quetalo. Portanto, antes do tratamento térmico, os repolhos devem ser cortados em dois.

Fry

Como cozinhar couve de Bruxelas frita? Primeiro você precisa ferver. Isso não apenas eliminará qualquer possível sabor amargo, mas também reduzirá o tempo de cozimento. Assim, 300 g de cabeças de repolho lavadas e processadas são jogadas em uma panela com água fervente levemente salgada. O tempo de cozimento é de aproximadamente 10 minutos. Em seguida, a água é drenada e pequenas cabeças de repolho são jogadas em uma peneira. Depois disso, eles devem esfriar um pouco. Em seguida, você precisa seguir a seguinte ordem de cozimento:

1. Precisamos pegar algumas migalhas de pão. Nesta massa, enrolamos cuidadosamente cada cabeça de repolho. É necessário que o repolho seja coberto uniformemente com a farinha de rosca por todos os lados. Os fãs de pratos condimentados podem adicionar um pouco de pimenta moída à panificação.
2. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira. Os brotos são fritos. É importante entregá-los a tempo. Neste caso, é necessário evitar a queima do vegetal. As cabeças devem ser coradas.
3. Além disso, o acompanhamento pode ser polvilhado com endro picado ou salsa.

As couves de Bruxelas assadas são um ótimo acompanhamento para quem quer emagrecer ou para os amantes da culinária vegetariana. Este tipo de comida satisfaz. Isso não permitirá que você ganhe excesso de peso, mas ao mesmo tempo a pessoa não sentirá fome.

Cozido

Couves de Bruxelas podem ser cozidas em creme azedo. O vegetal combina-se bem a gosto com produtos de leite azedo. Levará cerca de 700-800 g de brotos e 3 colheres de sopa de baixo teor de gorduranata. A noz-moscada pode ser usada como tempero.

A receita deste prato é muito simples:

1. Cabeças de repolho são jogadas em água fervente com sal e fervidas por cerca de 5 minutos.
2. A água é drenada e o repolho é deixado na panela.
3. Adicione o creme de leite. O fogo é reduzido ao mínimo. Cozinhe o repolho por cerca de 7 minutos.

Amassar o repolho cozido com um garfo e adicionar a noz-moscada.

Receita de repolho na massa

Couve de Bruxelas em massa - prato farto e saboroso. Para prepará-lo, você precisará de meio quilo de brotos, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 ovo e 100 g de farinha.

1. Repolho é jogado em água fervente com sal e fervido por 7 minutos.
2. Depois faça a massa. Para fazer isso, o ovo e o sal são combinados com a farinha. Esta composição é chicoteada. Você deve obter uma massa homogênea e espessa.
3. Cada repolho é mergulhado na massa para que a massa o cubra de todos os lados. Em seguida, o koshok é frito em óleo até dourar.

Se você quiser que suas couves de Bruxelas fritas em massa tenham um sabor picante, você pode adicionar seus temperos favoritos à mistura de ovos e farinha com antecedência.

Salada de legumes

Você pode fazer uma deliciosa salada com esse tipo de repolho. Contém uma grande quantidade de vitaminas. Muitas donas de casa têm uma pergunta: "Como cozinhar couve de Bruxelas crua para que não fique amarga?" Este prato usa sal e maionese. Esses temperos reduzem significativamente o sabor amargo.o gosto do repolho, torna-se quase imperceptível. Os vegetais crus só serão beneficiados, pois retêm todas as vitaminas e minerais.

Você precisa tirar cerca de 200 g de brotos, adicionar 1 cebola e uma beterraba pequena pesando cerca de 50 g. Endro, salsa e cebola são levados a gosto. As nozes podem ser usadas se desejar. Para o molho, você precisará de maionese (cerca de meio saco de 100 g).

1. Repolho é mais frequentemente vendido congelado. Portanto, antes de cozinhar, os brotos devem ser colocados em um local quente. Eles precisam ser completamente descongelados e depois bem secos. A alface não deve ficar líquida.
2. Após descongelar e secar, os brotos são cortados finamente.
3. Em seguida, você precisa cortar todas as verduras e cebolas necessárias. Sementes de nozes (se usadas) pique.
4. Os componentes da salada são misturados.
5. Resta apenas salgar o prato, colocar maionese e misturar.
6. Precisamos de beterraba crua para decoração. Pode ser cortado em estrelas ou transformado em rosas.

O prato saudável de couve de Bruxelas está pronto! Pode ser consumido com legumes, carnes e salsichas. Aqueles que estão de dieta podem usar tipos de creme azedo ou iogurte com baixo teor de gordura em vez de maionese. Mas neste caso, as cabeças de repolho devem ser primeiro polvilhadas com suco de limão.

Receita de Salada de Repolho e Bacon

As couves de Bruxelas podem ser usadas para fazer uma salada mais satisfatória e com alto teor calórico. Precisamos de meio quilo de repolhos congelados. Também na salada você precisaadicione 100 g de bacon, 15 g de avelãs e 1 chalota. Você vai precisar de 1 colher de sopa de mel, vinagre de vinho tinto, azeite e óleo de girassol para realçar o sabor.

1. Primeiro você precisa descongelar cuidadosamente os brotos em vapor quente. Escorra o excesso de água e seque o repolho.
2. Em seguida, corte os brotos ao meio e frite até ficarem macios.
3. Bacon é cortado em quadradinhos e também frito.
4. Pique finamente as avelãs.
5. Prepare uma mistura de nozes, mel, vinagre e azeite.
6. Pique as chalotas e adicione ao molho de mel e nozes.
7. Combine bacon frito e repolho com molho. Tempere com sal e mexa novamente.

Uma salada incomum com um sabor adocicado está sendo ensinada.

Receita do primeiro curso

As couves de Bruxelas são frequentemente usadas em misturas de sopas congeladas. Os primeiros pratos com este vegetal não são tão saudáveis quanto as saladas, mas as vitaminas e minerais são preservados no caldo.

Você pode fazer sopa diet com caldo de galinha. Sua receita é a seguinte:

1. Primeiro prepare o caldo de galinha com 500 g de peito de frango. Ao mesmo tempo, a carne não precisa ser processada por muito tempo, basta ferver por 10 minutos após ferver a água. Você deve obter cerca de 2-3 litros de decocção.
2. Depois prepare os legumes: 4 batatas e 2 cenouras pequenas cortadas em cubos. Eles são colocados no caldo. Reduza o fogo e cozinhe o frango e os legumes por mais 10 minutos.
3. Então retire a carne do frango. Deixe esfriar e depoiscortado em pedaços.
4. Cabeças de repolho cortadas ao meio e colocadas na sopa.
5. Acrescentam-se especiarias ao caldo: sal, louro e dentes de alho. Seu número é tomado de acordo com o seu gosto. Todos ferver por mais 10 minutos. Adicione o frango picado.

O prato está pronto. Para tornar seu sabor mais saturado, a sopa deve ser insistida por cerca de 10 a 15 minutos. Quando for servido, você pode colocar uma colher de creme de leite em cada prato.

Receita Gratinada

As couves de Bruxelas são deliciosas assadas. Este prato é adequado para os amantes da cozinha vegetariana.

A receita deste prato é simples:

1. Você precisa levar 600 g de brotos e 3 colheres de óleo e farinha. O molho também exigirá um copo de leite e um pequeno pedaço de queijo pesando cerca de 150 g.
2. O queijo deve primeiro ser ralado em um ralador médio.
3. Antes de assar, os brotos são fervidos por cerca de 5 minutos em água com uma pequena quantidade de sal. Em seguida, eles devem ser resfriados. Enquanto o repolho está cozinhando, você precisa pré-aquecer o forno a uma temperatura padrão (200 graus). O vegetal cozido é colocado em uma peneira, escorrido e resfriado.
4. Depois prepare o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione a farinha. Esta composição é aquecida em calor moderado. Neste caso, não se esqueça de mexer com uma colher. Quando obter uma massa homogênea, despeje o leite. O molho é aquecido por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente. Quando a composição estiver completamente pronta, coloque sal.
5. Próximovocê precisa pegar uma assadeira e colocar cabeças de repolho cozidas no fundo. Eles precisam ser servidos com molho cozido. Cubra o prato com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

Faz uma refeição saudável. Seu conteúdo calórico é de cerca de 250 kcal. O gratinado pode ser preparado para todos os dias, ou pode ser servido em ocasiões solenes como um prato quente independente.