2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Qual é a diferença entre cerveja escura e cerveja clara? As cervejas tradicionais originais são escuras. Até o século 19, a tecnologia não permitia o processamento do m alte de tal forma que a bebida adquirisse tonalidades claras. Absolutamente todas as cervejas eram escuras ou semi-escuras.
As diferenças de cor surgiram devido às peculiaridades da produção das diferentes variedades da bebida. Tudo depende do m alte que é usado no processo de criação. Para cerveja light, apenas m alte light é usado. Para obtê-lo, a cevada é germinada e seca a uma certa temperatura. Na fabricação das variedades escuras, os m altes escuro, queimado, caramelo e claro são utilizados em diferentes proporções.
O m alte escuro é feito de cevada germinada, seca a uma temperatura de 105 °C. As cervejas escuras têm menos lúpulo do que as claras, resultando em um sabor mais suave. Além disso, existem outras diferenças menos significativas nas tecnologias de preparo dos diferentes tipos de bebida.
A cerveja escura não filtrada é um clássico. Apesar de,que a fabricação de cerveja moderna tornou possível produzir variedades com sabores diferentes, completamente independentes de sua cor (café-chocolate, passas, frutas secas, defumados ou adocicados, às vezes sabores frutados), os verdadeiros conhecedores consideram as bebidas naturais como reais.
O melhor lanche para a cerveja escura é um queijo neutro, com sabor suave e calmo, que não interfere no prazer da bebida em si. Perfeito para carnes defumadas. Vale ress altar que o peixe seco nesse contexto não é considerado uma boa opção para “acompanhamento”. Além disso, de acordo com os gourmets, chocolate amargo e cerveja preta combinam bem.
O benefício da bebida está principalmente no alto teor de ferro, que é reduzido na produção de variedades leves devido à filtragem obrigatória. O maior teor de ferro é encontrado nas cervejas escuras mexicanas e espanholas. Portanto, o uso de variedades escuras ajuda a aumentar o nível de hemoglobina, que fornece oxigênio aos órgãos e tecidos.
A cerveja escura russa não é inferior às famosas marcas europeias em sabor e qualidade. Está em demanda estável, mas, comparado ao light, seu sortimento não é reabastecido com novos produtos.
Às vezes, devido ao desconhecimento de muitos aspectos da produção e das sutilezas de gostos, a cerveja é dividida em duas classes apenas pelo critério de cor: lager (baixa fermentação) e ale (alta fermentação). Isso é um delírio. De fato, a tecnologia de fermentação inferior e superior permite que você obtenhacerveja de diferentes tonalidades. Em outras palavras, é impossível julgar a qual das classes mencionadas uma cerveja pertence apenas pela cor.
Foi observado que diferentes tipos de bebidas são percebidos de forma diferente dependendo da hora do dia e do ano. Acredita-se que a cerveja escura seja uma bebida mais indicada para a noite e mais preferível para a estação fria. Você precisa beber em copos ou canecas feitos de materiais naturais (porcelana, madeira, cerâmica ou vidro).
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