2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Moela de frango é frequentemente chamada de "umbigo" - principalmente por causa da forma bizarra que elas têm quando cozidas. Algumas donas de casa têm medo de um cheiro específico, então não usam essas miudezas. De fato, sabendo cozinhar ventrículos de frango, você pode fazer um segundo caldo grosso, perfumado e satisfatório.
Esta miudeza é usada em saladas, segundo ou primeiro pratos. Por exemplo, você pode usar a seguinte receita. Para cozinhar estômagos de frango em molho de maionese, você precisará de meio quilo de miudezas, cebolas, cenouras, meio copo de leite e especiarias. Os legumes são descascados e cortados em cubos pequenos. Os estômagos são cortados ao meio. Em uma frigideira quente, pedaços de carne são fritos com cebola e cenoura. Depois de alguns minutos, o leite é derramado, algumas colheres de sopa de maionese são colocadas. O prato é salgado, apimentado, coberto com uma tampa. Em uma pequena fogueira, as miudezas são cozidas por cerca de uma hora até ficarem cozidas.
Aqueles que estão interessados em como cozinhar ventrículos de frango, a seguinte receita pode ser útil. As miudezas são preparadas: lavadas sob água, limpas se necessário. Os estômagos tratados são embebidos em água fria por meia hora. Isso é necessário para que cozinhem mais rápido e tenham um sabor mais delicado.
Cebola média descascada, cortada em meio anéis. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Antes de preparar os estômagos do frango, a água em que eles estavam localizados deve ser derramada e as miudezas devem ser despejadas com água fervente. Em seguida, o prato é colocado em fogo médio e cozido até ficar macio. Isso pode levar de 30 a 40 minutos. Pouco antes do final do cozimento, os estômagos precisam ser salgados e um pouco de pimenta. Depois disso, os "umbigos" são retirados e resfriados.
As cebolas são refogadas em uma pequena quantidade de manteiga. Quando se torna transparente, as cenouras são adicionadas a ele. Em fogo médio, os legumes são fritos por vários minutos. Em seguida, uma colher de farinha é adicionada a eles e o caldo em que os estômagos foram preparados é cuidadosamente derramado. O líquido deve ser agitado constantemente para que não se formem grumos.
As miudezas resfriadas são cortadas em tiras, dispostas em uma panela. 1-2 colheres de sopa de creme de leite também são adicionados aqui. Todos os ingredientes são cozidos por 10 minutos. Esta receita simples, que descreve como cozinhar estômagos de frango, prova mais uma vez que com um mínimo de esforço, você pode fazer um segundo prato chique. Recomenda-se servir arroz friável e batatas cozidas como acompanhamento.
Existem receitas que ensinam a cozinhar ventrículos de frango como primeiro prato. Por exemplo, existem áreas em que o macarrão caseiro com essas miudezas é necessariamente preparado no segundo dia do casamento. Para fazer isso, os umbigos com cebola inteira e cenoura são fervidos por cerca de uma hora em fogo médio. Depois disso, o caldo deve ser filtrado. O líquido é novamente levado a ferver, macarrão em fatias finas é colocado nele. O prato é salgado, levemente apimentado, deixado no fogo por 2-3 minutos. No final do cozimento, são adicionados verdes picados. A sopa é infundida por meia hora, após o que é servida.
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