Torta de batata soviética

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pie "Batata" é um doce familiar para muitos desde a infância. Anteriormente, em todos os cafés você podia comprar essa iguaria, mas o sabor do bolo era diferente em todos os lugares. Isso porque os ingredientes variam. Alguns confeiteiros usaram um biscoito, o segundo - biscoitos e outros ainda - biscoitos prontos. Eles também usaram um método diferente de polvilhar: waffles moídos, bolachas ou cacau. Mas em qualquer receita, cada “batata” continha cacau, leite condensado (ou normal), açúcar e manteiga.

A história do bolo está ligada à manifestação da inteligência humana em condições extremas. Uma vez na Finlândia, convidados famosos e honrados vieram ao poeta Runeberg. Mas na pobre família do poeta não havia nada com que tratar os convidados. Havia apenas biscoitos velhos e alguma bebida na casa. Naquela época, os biscoitos eram comprados em sacos grandes, não em pacotes, de modo que apenas algumas migalhas e biscoitos quebrados permaneciam no fundo do saco. Claro, isso não pode ser servido à mesa. Aqui a Sra. Runeberg mostrou engenhosidade culinária. E enquanto o marido entretinha os amigos, a Sra. Runeberg moeu os biscoitos com creme azedo, geleia e acrescentou um pouco de licor. Da massa que resultou, ela fez bolos que pareciam batatas e os decorou com bagas degeléia. Então ela colocou os bolos acabados em um prato e os apresentou aos convidados. Todos os que provaram este bolo de batata pediram uma receita à anfitriã. Com o tempo, espalhou-se por todo o país. No final do século XIX e início do século XX, o bolo já melhorado tornou-se popular na União Soviética.

Como fazer Bolo de Batata

Para fazer o Bolo de Batata, você precisa levar:

- bolachas de baunilha (ou biscoito, ou biscoitos macios) - 500 gramas;

- leite condensado - 400 mililitros;

- cacau - 50 gramas (duas colheres de sopa cheias);

- manteiga - 200 gramas;

- chocolate amargo (com mais de 70% de cacau) - 100 gramas;

- conhaque (ou licor) - 30 mililitros;

- frutas cítricas cristalizadas (para decoração) - 20 gramas.

Primeiro, triture os biscoitos (biscoito) em migalhas usando um liquidificador ou moedor de carne. Se você pegar biscoitos, pode fazê-lo com as mãos. Após a moagem, não deve haver pedaços grandes e todas as migalhas devem ter o mesmo tamanho. Então você precisa trocar o leite condensado com cacau em pó. Isso deve ser feito com cuidado para que não haja grumos. Em seguida, a manteiga picadinha deve ser adicionada à massa e colocar tudo em banho-maria ou fogo até que a manteiga derreta. Em seguida, é necessário derreter o chocolate partido em pedaços em uma tigela em banho-maria/vapor. Metade dele deve ser adicionado ao creme de cacau, leite condensado e manteiga, e misture bem. Depois no chocolatea massa deve ser derramada para o aroma do álcool (licor, conhaque) e misturada novamente. O creme deve ser bem batido com migalhas. Se a massa saiu um pouco seca, mas você pode adicionar um pouco de leite.

O creme de chocolate resultante deve ser misturado com migalhas. Se você obter uma massa seca, pode adicionar leite. Agora, a partir da massa, forme pequenas bolas na forma de batatas. Você pode fazer uma salsicha para isso e dividi-la em partes iguais e depois rolar as bolas. Em seguida, os bolos acabados podem ser decorados conforme desejado, por exemplo, com frutas cristalizadas e chocolate. Para fazer isso, mergulhe os bolos no chocolate derretido restante e coloque frutas cristalizadas em fatias finas por cima. Você pode decorar bolos de uma maneira diferente, tudo depende da sua imaginação. Aqui está a batata pronta. O bolo é melhor comido no dia seguinte. Esta é a única maneira de apreciar o seu verdadeiro sabor, porque nessa altura já estará saturado com todos os ingredientes.