Bolo de shortbread com requeijão: receita com descrição e foto, características de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Shortcake com requeijão é uma sobremesa muito delicada e deliciosa. Essa massa é amassada com facilidade e rapidez, para que qualquer pessoa possa cozinhar essa iguaria. Além disso, esses bolos podem ser congelados e você pode prepará-los com antecedência. Este artigo fornece receitas interessantes para essa sobremesa.

Biscoitos clássicos com requeijão

Bolinhos macios e queijo cottage macio e doce simplesmente derretem na boca, e a facilidade de preparo permitirá que você faça essa iguaria a qualquer momento. Então, você vai precisar de:

• 250 gramas de manteiga sem sal;
• 250 gramas de açúcar branco;
• 2 ovos grandes;
• 500 gramas de requeijão;
• 20ml essência de baunilha;
• 3 pacotes de biscoitos quadrados de shortbread (não use os quebrados);
• 170 ml de calda de frutas silvestres.

Como fazer essa iguaria?

Este bolo de biscoito amanteigado e requeijão é feito assim.

Adicione a manteiga derretidae açúcar em creme. Despeje os ovos batidos. Bata bem com uma colher de pau. Adicione o requeijão e a essência de baunilha e misture bem até que toda a mistura fique homogênea. Bater com muita força pode deixá-lo escorrendo, então não exagere.

Espalhe 9 biscoitos em um pedaço grande de papel alumínio untado com manteiga em formato quadrado. Enrole o papel alumínio nas bordas para formar as laterais. Espalhe um terço da mistura de requeijão em cima dos biscoitos, pincele com calda de frutas vermelhas e coloque uma camada de biscoitos. Repita essas camadas mais uma vez e termine reorganizando os biscoitos. Enrole as bordas do papel alumínio por cima da sobremesa e coloque tudo no freezer. Quando o recheio esfriar e endurecer, retire e sirva.

Guarde este bolo de massa quebrada com requeijão no congelador, não na geladeira, caso contrário ficará muito mole. Você não precisa descongelar completamente ou ele começará a desmoronar. Se você não gosta da aparência de um simples biscoito por cima, pode cobrir a sobremesa com cobertura de chocolate ou decorar com outra coisa. Chantilly, gotas finas de calda ou pedaços de frutas e bagas são adequados para esse fim.

Opção sem glúten

Quase todo mundo gosta de se deliciar com doces com farinha, mas com intolerância ao glúten há problemas com sobremesas acessíveis. No entanto, existem receitas para um bolo de shortbread com queijo cottage que não contém glúten. Passas podem ser adicionadas ao recheio de tal sobremesa, bem como canela e um pouco de raspas de limão e baunilha. O mais importante é uma massa macia e quebradiça e uma espessa camada de queijo cottage macio e arejado,batido em uma textura fina.

Este bolo de shortbread com requeijão pode ser assado em formas retangulares e redondas. Uma assadeira comum servirá para sua preparação, mas o problema será a remoção segura do produto. Isso só pode ser feito quando o bolo esfriar completamente. Então, você vai precisar do seguinte:

• 150 gramas de farinha sem glúten (trigo sarraceno ou aveia);
• 50 gramas de açúcar;
• 5 gramas de açúcar baunilhado;
• 70 gramas de manteiga sem sal;
• 40 gramas de creme de leite com 40% de gordura.

Para recheio de coalhada:

• 450 gramas de requeijão, melhor caseiro;
• 20ml de suco de limão;
• 110 gramas de açúcar (se você preferir doces muito doces, adicione 15-20 gramas extras de açúcar);
• 2 ovos grandes;
• 100 gramas de creme de leite com 20% de gordura;
• 20 gramas de amido de milho;
• 40 gramas de farinha de amêndoa, peneirada;
• 1 colher de chá de raspas de limão;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Cozinhar bolo de queijo sem glúten

Estude esta receita fácil com fotos primeiro. Bolo de areia com queijo cottage sem glúten é preparado assim. Misture o trigo sarraceno ou aveia com açúcar em uma tigela funda. Adicione a manteiga, corte em pedaços e use as mãos para esfregá-la na mistura de farinha até que a massa pareça ervilhas pequenas. Despeje o creme de leite, misture todos os ingredientes na massa, forme uma bola. Coloque-o levementesuperfície enfarinhada e comece a rolar em uma camada. Com cuidado, transfira-o para a assadeira preparada (untada com óleo), espalhe-a delicadamente no fundo e nas laterais. Refrigere.

Faça o recheio de coalhada neste momento. Para fazer isso, misture a farinha de milho e amêndoa. Em outra tigela, misture o suco e as raspas de limão, baunilha, creme de leite e queijo cottage, misture bem todos os ingredientes. Em uma terceira tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e dobrar de volume.

Adicione os ovos batidos à mistura de coalhada macia, primeiro 2-3 colheres de sopa, mexendo sempre, depois todo o resto. Misture bem com um batedor ou bata com um mixer para obter uma textura delicada. Adicione uma mistura de ingredientes secos. Misture tudo com muito cuidado. A massa resultante será muito líquida. Despeje na massa gelada em uma camada uniforme.

Coloque a forma em uma assadeira grande e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 50-60 minutos. O recheio aumentará de tamanho à medida que cozinha. Depois que o bolo de shortbread com requeijão estiver pronto, deixe-o na forma por cinco minutos. Depois disso, transfira a sobremesa para uma tábua ou prato e espere até atingir a temperatura ambiente e a estrutura ficar mais firme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Como decorar uma sobremesa lindamente?

Se você estiver preparando um bolo para servir em uma mesa festiva, decore-o com frutas frescas efatias de frutas e regue a calda por cima. Além disso, este recheio vai bem com chantilly. Assim, você pode fazer um bolo de shortbread com requeijão e frutas, tornando uma sobremesa simples uma decoração de mesa luxuosa. Você pode usar bananas, pêssegos, peras e assim por diante para isso. Também é possível adicionar frutas enlatadas (abacaxi, lichia, damasco), mas neste caso, a calda deve ser cuidadosamente drenada. Caso contrário, seu bolo ficará molhado e desmanchará.

Bolo Curto de Limão

Este bolo de massa quebrada com requeijão tem uma textura delicada e um sabor azedo. Pode ser preparado tanto para uma mesa festiva quanto apenas para o jantar. Para isso você vai precisar de:

• 3 ovos grandes;
• 1 1/4 xícara de açúcar branco;
• 2 xícaras de requeijão;
• 1/4 xícara de suco de limão;
• 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada;
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida.

Para o teste:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 1 saqueta de fermento em pó;
• 1 colher de chá de raspas de limão;
• 1 colher de chá de raspas de laranja;
• meia xícara de manteiga gelada, em cubos.

Opcional:

• açúcar de confeiteiro grande;
• framboesas frescas.

Cozinhar Sobremesa de Limão

Deixe os ovos em temperatura ambiente por trinta minutos. Pré-aqueça o forno ao mesmo tempo a 190°C. Bata os ovos, o açúcar, o suco de limão e o suco de laranja.entusiasmo. Continuando a bater, misture com o requeijão e a manteiga até ficar homogêneo. Adiar.

Para fazer a massa, bata os seis primeiros ingredientes em um processador de alimentos até que a mistura forme uma bola. Espalhe a massa resultante no fundo e nas laterais da forma.

Despeje a mistura de limão na forma. Asse até que o centro do bolo esteja firme. Isso levará de 25 a 30 minutos. Retire a sobremesa da forma e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro grosso e decore com framboesas.

Variante sem ovo com morangos

Bolo de areia com requeijão e frutas vermelhas é conhecido há muito tempo. Sua receita é encontrada em livros de receitas do século 19. Hoje, essas sobremesas também são populares. Decorado com chantilly e frutas vermelhas, este bolo será o destaque de qualquer mesa. Abaixo está uma versão da massa quebrada sem ovos que todos vão adorar. Então, você vai precisar do seguinte.

Para o teste:

• uma xícara e meia de farinha, mais para enrolar;
• 1 1/4 xícara de açúcar granulado;
• 1 1/4 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá sal;
• 1 colher de chá extrato de baunilha;
• 3/4 xícara de iogurte batido;
• 3/4 xícara de leite integral em temperatura ambiente;
• 1/2 colher de chá raspas de limão finamente raladas;
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida.

Para recheio:

• 2 xícaras de morangos;
• 1 colher de sopa eu. calda de morango;
• 1 saqueta de gelatina;
• 1 colher de sopa eu. suco de limão;
• meia xícara de creme de leite;
• um copo de requeijão gordo;
• 1/4 colher de chá extrato de baunilha.

Cozinhar sobremesa de coalhada de morango

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda, forre com papel manteiga e polvilhe com farinha.

Pegue uma tigela grande, adicione os ingredientes secos para a massa nela, misture bem. Em outra tigela, misture todos os ingredientes molhados e bata até que a mistura fique homogênea. Em seguida, misture o conteúdo das duas tigelas e mexa muito bem. Você deve ter uma massa completamente homogênea. Coloque em uma forma e leve ao forno por 35-40 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar ainda mais.

Como fazer recheio?

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Não esqueça que você está fazendo um bolo de areia com requeijão e geleia, então fique de olho em todos os preparativos durante o processo de cozimento. Lave e seque os morangos, retire os caules, corte os frutos em metades. Aproximadamente 15-17 peças serão suficientes. Tome 1 colher de sopa. eu. água, misture com a calda de morango, bata bem, aqueça e dissolva a gelatina na mistura. Mergulhe nas metades de morango e misture bem. Não deixe a mistura endurecer muito cedo, mantenha-a em um lugar quente.

Corte os morangos restantes em fatias finas, misture com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela separada.

Creme de chantilly e requeijão com 1 colher de sopa. eu. confeitariaaçúcar e extrato de baunilha em picos suaves. Refrigere imediatamente. Agora é hora de montar o bolo.

Como montar o bolo?

Corte o bolo ao meio na horizontal com uma faca serrilhada. Coloque a metade inferior em um molde dividido. Adicione uma camada fina de morangos com suco de limão e açúcar e, em seguida, coloque uma camada grossa de mistura de cream cheese. Coloque na geladeira por um tempo para que a massa de requeijão congele. Despeje uma mistura de morangos com calda e gelatina por cima, deixe esfriar novamente até solidificar completamente. Coloque uma fina camada de requeijão e massa cremosa por cima e cubra com a segunda metade do bolo. Cubra com o resto do queijo cottage batido com creme, frutas inteiras. Sirva gelado.