O que você pode comer com um fígado doente: alimentos saudáveis, menus, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

O fígado é um dos órgãos internos mais importantes do nosso corpo, pois desempenha muitas funções vitais. Portanto, cada pessoa deve cuidar dele e, em caso de desenvolvimento de alguma doença, iniciar imediatamente o tratamento para minimizar o desenvolvimento de muitas complicações graves. No entanto, a terapia medicamentosa não é suficiente para uma recuperação completa. O paciente deve aderir a uma dieta especial destinada a reduzir a carga no órgão interno. O programa de nutrição envolve a eliminação completa de todos os alimentos nocivos e pesados da dieta diária e o uso de alimentos saudáveis, ricos em vitaminas, minerais e nutrientes. Vamos tentar descobrir o que você pode comer com um fígado doente e como você pode aumentar a eficácia da terapia com nutrição adequada.

Principais causas e manifestações clínicas das doenças

Vamos dar uma olhada nisso. Nutrição para um fígado doente (menu notodos os dias serão discutidos abaixo) - este é um grande teste mesmo para os mais fortes de espírito, já que a grande maioria dos produtos é proibida. No entanto, antes de falarmos sobre dieta, vamos primeiro entender as principais causas do desenvolvimento de doenças do órgão interno e os sintomas que as acompanham. As manifestações clínicas se desenvolvem devido ao fato de o fígado começar a funcionar mal. Como regra, isso acontece como resultado dos seguintes fatores:

• intoxicação grave;
• violação de processos metabólicos;
• microrganismos patogênicos;
• várias doenças virais e infecciosas;
• consumo excessivo de alimentos muito gordurosos e picantes.

A nutrição adequada para um fígado e pâncreas doentes retardará ou até impedirá o desenvolvimento da patologia, o que afetará positivamente a condição do paciente e aumentará a eficácia do tratamento principal. Para entender que há algum problema com o órgão interno, os seguintes sintomas ajudarão:

• peso e dor na parte inferior do lado direito;
• gosto de amargor constante na boca;
• náusea e engasgos;
• perda de apetite;
• nojo por comida;
• fraqueza em todo o corpo;
• fadiga;
• mudanças de humor;
• gengiva com sangramento aumentado;
• aumento do abdome;
• amarelamento da pele;
• mau hálito;
• perda de peso.

Observando todos ou alguns dosos sintomas acima, você precisa ir ao hospital o mais rápido possível para fazer um exame, fazer um diagnóstico preciso e iniciar o tratamento. Nesse caso, o paciente deve reconsiderar completamente sua vida e a qualidade da nutrição. O que você pode comer com um fígado doente será descrito em detalhes mais adiante.

Dicas e truques gerais

Na maioria dos casos, com patologias hepáticas, é prescrita a dieta número 5. Ela é combinada com a ingestão de certos medicamentos, que são selecionados por um especialista qualificado individualmente para cada paciente, dependendo do diagnóstico. Se falamos sobre a nova classificação, são usadas as seguintes opções para o menu de dieta para um fígado doente:

• dieta geral - com lesões inflamatórias do órgão interno, quando seu funcionamento normal é mantido, colecistite aguda e colelitíase;
• dieta proteica - para pacientes diagnosticados com cirrose hepática, acompanhada de perda de peso corporal;
• dieta de baixa proteína - para insuficiência hepática.

A dieta é selecionada pelo médico com base no quadro clínico do paciente, etiologia, forma e estágio da patologia, bem como a presença de complicações concomitantes.

Princípios básicos de modificação da dieta

Muitas pessoas estão interessadas na questão do que você pode comer com um fígado doente. É muito difícil responder de forma inequívoca e dizer quais produtos são permitidos, pois o menu corretodepende de muitos fatores. A chave é o tipo de doença. Neste artigo, analisaremos detalhadamente as opções de menu ideais para as patologias hepáticas mais comuns, o que facilitará o paciente se sentir melhor e acelerará o processo de recuperação.

Exacerbações de várias doenças

Vamos dar uma olhada nisso. Uma dieta para um fígado doente (o menu por uma semana pode ser compilado independentemente com base nas recomendações do médico assistente) envolve refeições mais frequentes. Os pacientes devem comer pelo menos 5 vezes ao dia com um intervalo de cerca de 3-4 horas. A quantidade necessária de proteínas, gorduras e carboidratos é calculada em função das características fisiológicas do corpo de cada pessoa.

Recomenda-se consumir mais produtos de proteína animal, enquanto os alimentos vegetais são reduzidos ao mínimo. Sua norma diária deve ser de 1 g por quilograma de peso corporal. Com o desenvolvimento da disfunção hepática, a quantidade de proteína consumida diminui.

As gorduras são excluídas da dieta apenas se a doença for acompanhada de indigestão e aumento do teor de ácidos carboxílicos nas fezes. Em todos os outros casos, a norma diária de gordura é de 70 gramas. Ao mesmo tempo, recomenda-se não fritar os produtos, pois prejudicam o corpo e prejudicam o funcionamento de muitos órgãos internos, mas ferver, estufar ou vapor. Se a patologia prosseguir de forma aguda, com um fígado doente, a comida é consumida na forma de purê. Entre as carnes permitidas de qualquer animal, exceto óleos vegetais, sal, espinafre, ervas,Recomenda-se que azedinha, bem como especiarias e ervas, sejam excluídas da dieta.

Quando se trata de carboidratos, médicos e nutricionistas ainda não concordam em como consumi-los. Alguns argumentam que eles deveriam ser completamente banidos, enquanto outros estão convencidos do contrário. Portanto, todas as dietas atuais visam reduzir o teor de carboidratos nos alimentos em aproximadamente 50%.

Cirrose hepática

Se a doença prosseguir com calma, sem sintomas intensos e pronunciados, então o fígado é capaz de lidar com a carga normalmente, então o paciente pode usar os alimentos usuais com pequenos ajustes no cardápio. Com f alta de proteína no corpo ou com uma forte diminuição do nível de seu conteúdo no sangue, bem como um grande déficit de peso, os especialistas selecionam nutrição especial para pacientes com cirrose hepática. Como regra, os pacientes são prescritos misturas facilmente digeríveis contendo uma grande quantidade de aminoácidos. Em casos muito graves, os nutrientes são administrados por via intravenosa.

Especial atenção é dada à nutrição do paciente no desenvolvimento de complicações como disfunção hepática, tumor maligno e hidropisia abdominal. Tais patologias são uma consequência do último estágio da cirrose. Nesse caso, a quantidade de gorduras e proteínas diminui e os carboidratos, pelo contrário, aumentam. Para estimular a eficiência do órgão interno, é necessário muito potássio. Uma boa fonte deste mineral são damascos secos, mel, ameixas e frutas cítricas. Com ascite, sal, leite, ovos de qualquer forma são proibidose a carne de alguns animais.

Violação de processos metabólicos

A hepatite é uma das doenças mais comuns que, se não tratada, eventualmente evolui para DHGNA. Qual deve ser a nutrição neste caso com um fígado doente? O menu é determinado dependendo do motivo que motivou o desenvolvimento da patologia. Por exemplo, se o problema é excesso de peso, o paciente recebe uma dieta pobre em proteínas, na qual a quantidade de gordura e carboidratos consumidos é reduzida em aproximadamente 20%. Além disso, muito esforço deve ser feito para combater a obesidade.

Diabetes

Esta doença é muito grave. Na maioria dos casos, desenvolve-se devido ao mau funcionamento do fígado; portanto, se as patologias ocorrerem juntas, a pessoa se sentirá mal e a terapia será lenta e ineficaz. A nutrição neste caso é complicada pelo fato de que não deve apenas saturar o corpo com todos os nutrientes, mas também reduzir o nível de açúcar no sangue.

O mais comum é o diabetes tipo 2. Os seguintes alimentos são permitidos:

• produtos de panificação à base de farinha de centeio e trigo 2º grau;
• carne de frango, boi e coelho;
• peixe magro;
• queijo cottage com baixo teor de gordura e laticínios;
• bagas e frutas;
• vários tipos de vegetais.

No diabetes, recomenda-se minimizar a ingestão de açúcar, que, na verdade, visadieta.

Hepatite

A dieta difere dependendo do curso da patologia. Na hepatite aguda, é selecionado um menu econômico com baixo teor de sal. Se o paciente tiver uma violação do funcionamento normal do sistema digestivo ou houver problemas com a digestibilidade das gorduras, sua taxa diária será reduzida para 50 gramas. Na f alta de apetite, o programa de nutrição é ajustado às preferências individuais da pessoa.

À medida que o apetite é restaurado e o funcionamento do corpo melhora, a dieta para um fígado doente é gradualmente reposta com alimentos contendo proteínas. Mas, ao mesmo tempo, o médico monitora constantemente a condição do paciente para que, se necessário, possam ser tomadas as medidas necessárias, pois o excesso desse componente pode causar o desenvolvimento de coma hepático.

Com hepatite de qualquer forma, você deve comer alimentos que contenham grandes quantidades de metionina e colina. Suas melhores fontes são peixes do mar, soja, carne vermelha, bem como trigo sarraceno e aveia. Além disso, você pode beber shakes de proteína especiais, que adicionam vitamina B_{12 e ácido fólico, que fortalece o sistema imunológico. Para restaurar as células danificadas do órgão interno, a lecitina é introduzida na dieta. Bebidas espirituosas, carnes defumadas, produtos à base de plantas ricos em óleos essenciais, refrigerantes e especiarias são estritamente proibidos.}

Preparação para ultrassom

É muito importante seguir uma nutrição adequada para um fígado doente para pessoas que estão se preparando para um exame médico. mais preciso eUm método informativo de pesquisa laboratorial é o ultrassom, portanto, os médicos geralmente o prescrevem. Para que o diagnóstico seja feito com a maior precisão possível, é necessário reduzir a concentração de gases no intestino grosso. Para isso, alguns dias antes de ir ao hospital, os alimentos que estimulam a flatulência são completamente excluídos da dieta. Estes incluem repolho, leite, farelo, nabos e rabanetes. Se você não vai ao banheiro há muito tempo, então você precisa tomar um laxante ou um enema.

Menu semanal para patologias hepáticas

Qualquer dieta, seja para perda de peso ou para fins medicinais, não dura 1-2 dias, mas sim um longo período de tempo, por isso é fundamental escolher a nutrição certa para um fígado doente. O cardápio da semana é elaborado por nutricionista ou médico qualificado com base nos dados coletados sobre o estado de saúde do paciente e as características individuais de seu corpo.

A dieta envolve quatro refeições por dia, cujo esquema para cada dia é o seguinte:

1. Café da manhã - qualquer mingau e queijo cottage natural ou ovo cozido.
2. Snack - uma maçã e 200 ml de iogurte.
3. Almoço - primeiro prato cozinhado sem caldo e carne cozida.
4. Jantar - peixe no vapor com guarnição e uma salada leve.
5. Segundo jantar - uma salada leve de frutas frescas ou vegetais.

Para que a comida não seja muito chata e haja pelo menos alguma variedade, você pode fazer alterações independentemente no menu de acordo com as recomendações do médico ou seguir o seguinteplano de refeições:

1. Segunda-feira: de manhã você precisa comer aveia cozida em leite desnatado e depois de algumas horas uma maçã assada. Sopa de arroz quaresmal, costeletas de frango no vapor e suco de frutas com biscoitos são bons para o almoço. O lanche da tarde não deve ser muito denso, então kefir com baixo teor de gordura e biscoitos são recomendados. Para o jantar, um vinagrete e chá verde sem açúcar são a solução perfeita.
2. Terça-feira: Comece a manhã com sêmola, à qual você pode adicionar frutas frescas ou geleia para realçar o sabor. Como lanche, você pode comer requeijão caseiro e uma banana ou cenoura ralada com açúcar. Para o almoço, cozinhe sopa de legumes e carne cozida, de preferência carne magra de porco ou vaca. Para o jantar, mime-se com rolinhos de repolho e salada de ameixa.
3. Quarta-feira: mannik é bom para o café da manhã, e uma maçã ou banana assada é bom para o almoço. Para o almoço, você pode cozinhar sopa de trigo sarraceno em caldo com baixo teor de gordura e carne cozida com uma salada leve. Depois de algumas horas, uma maçã com mel é permitida e, para o jantar, purê de batatas com um pedaço de peixe cozido no vapor.
4. Quinta-feira: Você pode começar a manhã com cheesecakes assados e chá de ervas, como rosa mosqueta. Para o almoço - salada de frutas com mel e 100 ml de iogurte natural. Para o almoço, são permitidos filé de frango assado no forno com creme azedo com baixo teor de gordura e salada de pepino e tomate com azeite. Para um lanche da tarde, você pode comer uma omelete de proteína e para o jantar - arroz com peixe cozido e um copo de suco espremido na hora.
5. Sexta: você pode começar sua manhã com uma salada de legumes e um copoChá verde. Lanche - é permitido comer uma maçã e banana assadas, além de beber 100 ml de iogurte desnatado ou leite fermentado. Para o almoço, os nutricionistas recomendam sopa de abobrinha e um pedaço de carne ou peixe cozido no vapor sem sal. Caçarola de carne e pudim de leite desnatado como sobremesa são permitidos para o jantar no quinto dia.
6. Sábado: de manhã, qualquer mingau cozido no leite e suco de cranberry será útil. Para o almoço, eles costumam comer kefir com biscoitos. Para o almoço, você pode cozinhar borscht magro sem fritar e, para o segundo - costeletas de carne a vapor. Tudo isso é regado com chá verde sem açúcar ou compota. Para o lanche da tarde, qualquer purê de frutas é uma boa opção e, para o jantar, você pode assar frango sem pele com legumes.
7. Domingo: para o café da manhã você pode comer uma omelete de proteína com tomate e queijo, e como segundo café da manhã, vinagrete e suco com biscoitos são recomendados. Para o almoço, é permitido purê de batatas com almôndegas de carne no vapor e uma salada leve. E à noite você pode comer um pedaço de peixe cozido com uma salada, antes de ir para a cama, beber um copo de leite morno com mel.

Gestantes e lactantes devem prestar atenção especial à qualidade de sua alimentação. Isso se deve ao fato de que mudanças em grande escala no corpo da futura mãe, desequilíbrio hormonal e intoxicação grave criam uma carga muito grande no fígado, por isso precisa de suporte. Em primeiro lugar, os alimentos para fígado e pâncreas doentes em mulheres grávidas devem ser de baixa caloria. É importante levar em consideração o fato de que o feto para o desenvolvimento normaluma grande quantidade de nutrientes é necessária, de modo que as gorduras, proteínas e carboidratos não são reduzidos. Ao calcular sua ingestão diária ideal, você deve seguir a proporção de 1 para 1. Além disso, os ácidos graxos poliinsaturados devem estar presentes na dieta. Para normalizar o funcionamento do fígado e melhorar a condição geral do corpo como um todo, recomenda-se que as gestantes bebam um curso de complexos vitamínicos.

Receitas de Dieta

Se você quer que sua dieta não seja apenas saudável, mas também saborosa, então você precisa planejar seu cardápio diário.

Aqui estão algumas obras-primas culinárias muito simples, mas deliciosas, que você pode facilmente cozinhar em casa:

1. Descasque algumas batatas, corte-as em cubos e cozinhe em fogo baixo com brócolis. Quando os legumes estiverem prontos, coloque-os nas aberturas feitas nas coxas de frango e leve ao forno até ficar pronto.
2. Pegue as migalhas de pão velho e seque-as levemente em uma panela. Em seguida, misture a carne moída ou de porco com um ovo de galinha, cebola picada e cenoura ralada. Misture tudo muito bem e salgue um pouco a gosto. Forme pequenas bolas, passe na farinha de rosca e cozinhe no vapor.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe junto com o grão de arroz por cerca de 15-20 minutos em fogo médio. Adicione brócolis picado e cenoura ralada à panela e deixe ferver.

Experimente estas refeições simples em casa e verá que a comida dietética pode ser incríveldelicioso.

Conclusão

Várias doenças são sempre difíceis, então uma pessoa deve pelo menos durante o período de terapia limitar o consumo de alimentos prejudiciais. Neste artigo, examinamos detalhadamente o que você pode comer com um fígado doente, apresentamos as principais dicas e recomendações de nutricionistas sobre nutrição adequada. Seguindo as dietas descritas, você pode reduzir a carga no fígado e acelerar uma recuperação completa. Coma de qualidade, saboroso e saudável e seja sempre saudável!