Shawarma fácil de cozinhar em casa

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Shawarma é justamente um dos cinco pratos mais populares do fast food doméstico. O shawarma bem cozido não é apenas saboroso, mas também muito satisfatório. Mas comprá-lo em várias lojas de fast food pode ser perigoso para a saúde. Várias anedotas e piadas de que em uma vida passada esses pedaços de carne no pão pita poderiam latir ou miar não surgem absolutamente do zero. E, tendo visto alguns vendedores desta iguaria oriental, de alguma forma não quero experimentar a sua cozinha. Mas cozinhar shawarma em casa parece para quase todos os russos um processo absolutamente impossível. E completamente em vão, aliás.

Vejamos a maneira de cozinhar shawarma, que é usado em estabelecimentos de restauração de rua. Um grande pedaço de carne (ou vários pedaços menores) é espetado e colocado na frente da grelha vertical. O espeto gira lentamente em torno de seu eixo, como resultado, a carne é frita uniformemente por todos os lados. Assim que o cozinheiro considera a camada superior pronta, ele a corta com uma faca. Então, com destreza verdadeiramente acrobática, usando dois cutelos, ele mói a carne na tábua e a mistura com temperos. O próximo “número de programa” é lavash. Pedaços de carne são embrulhados nele, temperados com molho, cenoura coreana, repolho, verduras, cebola e outros “intensificadores de sabor” são adicionados, após o que o prato acabado é servido ao cliente.

Por que é impossível cozinhar shawarma em casa? Só porque você não tem uma grade vertical? Bem, ninguém te proíbe de fazer todas essas manipulações na horizontal. E se esse dispositivo estiver localizado em sua casa de campo, não vá lá apenas e exclusivamente para desfrutar de shawarma. E no forno do fogão tem churrasqueira? Se a resposta for sim, então cozinhar shawarma em casa também é bem possível com ele. Você só precisa se lembrar de cortar a camada superior da carne a tempo. E se o seu fogão não estiver equipado com grelha, você pode cozinhar shawarma em uma panela.

Receita para fazer shawarma caseiro

Você vai precisar de:

• carne (qualquer coisa que lhe pareça mais deliciosa, a única condição é sem ossos);
• lavash armênio fino (várias peças);
• cebola;
• verdes (coentro, manjericão, estragão, salsa, endro);
• Cenoura coreana, cogumelos, frescos ou chucrute, tomate, berinjela - tudo depende da sua imaginação e preferências de gosto;
• molho (maionese ou ketchup ou ambos).

Coloque a frigideiraem fogo forte e comece a planejar a carne. É aconselhável cortá-lo em tiras, que o tamanho dos pedaços não seja muito grande, pois não devem ser cozidos por muito tempo. Coloque a carne picada em uma frigideira quente e seca e comece a mexer imediatamente com uma espátula de madeira. Você não precisa sal ou pimenta ainda. Espere até que cada pedaço esteja coberto com um delicioso marrom dourado, e só depois disso você pode adicionar sal e especiarias a eles. O fato é que, se você decidir fritar a carne em um pedaço grande e depois cortá-la, corre o risco de que todo o suco saia dela. A mesma coisa acontecerá ao salgá-lo antes de fritar. E depois de fritar levemente, o suco não vazará, e a carne ficará saborosa, macia e suculenta.

Mas cozinhar shawarma em casa não termina com fritura. Agora você precisa cortar as verduras pré-lavadas, descascar e cortar a cebola em meias argolas e começar a coletar nosso shawarma. Se a cebola for muito cáustica para você, salgue-a levemente e despeje água fervente sobre ela.

Desdobre a folha de lavash, pincele com o molho, coloque os pedaços de carne no meio, acrescente as verduras, a cebola e todos os outros ingredientes, cubra a “natureza morta” com o molho por cima e enrole o lavash com um tubo. Agora cozinhar shawarma em casa pode ser considerado completamente acabado. Use o mesmo método para fazer mais algumas porções e prossiga para a refeição.