Chocolate francês: receitas reais, história de origem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os verdadeiros conhecedores de tudo o que é refinado são, claro, os franceses e os grãos de cacau não são exceção. Ignorando os favoritos geralmente aceitos, é o chocolate francês que é o melhor chocolate do mundo, e a França pode se orgulhar dele.

A primeira fábrica de chocolate do mundo foi inaugurada diretamente na França em 1659 e hoje os confeiteiros deste país se diferenciam de seus concorrentes mundiais pela engenhosidade e criatividade, possuem muitas receitas. Foi graças ao chocolatier deste país que surgiu o chocolate ao leite e amargo.

Na fabricação do melhor chocolate francês é proibido o uso de gorduras vegetais e animais, e inúmeras indústrias combinam habilmente vários tipos de grãos de cacau ao mesmo tempo, o que confere ao chocolate um buquê excepcional.

De onde veio o chocolate

A comida inestimável dos deuses e a deliciosa iguaria foram descobertas há 1000 anos no México. Os grãos de cacau foram cultivados pela civilizaçãoolmecas. Os produtos de grãos de cacau eram consumidos, usados em rituais e aplicados no corpo para a beleza. Também há menção de grãos de cacau entre os maias, que temperavam a bebida amarga com pimenta e baunilha e a consumiam quente e sem açúcar. A partir desses fatos, podemos concluir que a receita do chocolate quente francês tem origem nas tradições culinárias desses povos. Este tratamento tornou-se tão famoso e significativo que até começou a ser usado como unidade monetária em cálculos de moeda.

Em 1527, Cortes trouxe grãos de cacau para a Espanha junto com batatas, tabaco, milho e tomates. A partir deste período, começou a conquista da Europa pelo chocolate. Os monarcas da Espanha tornaram-se admiradores do chocolate, e um deles era a esposa de Luís XIV Maria Teresa. É graças a ela que o chocolate entra na moda e é servido em ambiente real. Mais tarde, a esposa de Luís XVI, Maria Antonieta, introduziu uma nova posição oficial na corte - chocolatier. A popularização do chocolate apareceu na mídia impressa e em cartazes. As telhas deliciosas eram muito caras e disponíveis apenas para a nobreza. Somente a partir de 1802, este mimo tornou-se facilmente acessível não só para a nobreza, mas também para as pessoas comuns.

Propriedades úteis

Em uma manhã fria de inverno e dia nublado e chuvoso, nada anima seu espírito como uma xícara de chocolate francês quente. Ladrilhos saborosos são um dos melhores presentes franceses trazidos de uma viagem como presente para amigos. Seu uso é útil para o sistema nervoso e a figura, e o conteúdo de flavonóides fortalece o sistema cardiovascular, reduz a produção de colesterol, aumentatom geral do corpo. As endorfinas são liberadas - hormônios da felicidade. O chocolate acalma, alivia a ansiedade e o estresse, e o sabor dos grãos de cacau não tem análogos na natureza.

Fatos interessantes

Em 2013, a famosa empresa Valrhona abriu um museu único, que ocupa 700 metros quadrados, dedicado aos grãos de cacau. Aqui você pode aprender tudo sobre a produção e história do chocolate e provar vários doces. Uma de suas atrações é uma cachoeira de chocolate líquido que você quer colocar o dedo e provar.

Além dos estúdios de chocolate virtuosos, que estão localizados em quase todos os lugares da França, é muito comum fazer sobremesas de chocolate com as próprias mãos em casa.

Receitas fáceis

Agora vamos fazer chocolate francês de verdade. Para a receita você vai precisar de:

• leite 0,5 l.;
• chantilly 0,6 l.;
• açúcar;
• chocolate 100g

Cozinhar:

• barra de chocolate deve ser triturada;
• despeje 250 mililitros de leite em uma tigela e leve ao fogo baixo;
• sem ferver e mexer, adicione o chocolate aos poucos;
• depois que o chocolate estiver completamente derretido, despeje o restante do leite e aqueça por 5 minutos sem ferver;
• retire o chocolate francês do fogão e despeje em copos;
• decore a bebida com chantilly.

Bebida revigorante e deliciosa servida quente. Você pode adicionar açúcar ao copo a gosto.

A segunda receita de chocolate francês não é menos saborosa e revigorante. Para ele você vai precisar de:

• 100g de chocolate;
• quatro xícaras de água morna;
• açúcar.

Cozinhar:

• despeje uma xícara de água morna em uma tigela e mergulhe o chocolate nela;
• depois de derreter um pouco, leve ao fogo e dissolva completamente enquanto mexe;
• depois adicione a água restante e, mexendo, deixe ferver;
• retire do fogo e bata;
• adicione o açúcar e despeje em xícaras;
• serve quente.

Você pode adicionar baunilha a esta bebida ou decorar com creme. Por exemplo, em Paris, em uma das famosas cafeterias, o chocolate quente francês é servido com ostras, vários temperos e gengibre.

O próprio chocolate para essas receitas pode ser escolhido de acordo com o gosto, podendo ser tanto amargo quanto cremoso. Se você é um amante de doces, então uma receita tão deliciosa para fazer uma bebida será do seu gosto e fará as delícias de seus entes queridos.